я пару днів назад закривала по маминому рецепту: маслята почистити і промити у воді з додаванням оцету і солі, потім проварити 30хв. За той час підготовити банки, на пів літрову банку 3-4ст.ложки оцету(в залежності від того які ви більше любите кисленькі чи не дуже), лавровий листок, перець горошком - 3-5шт., перець духмяний - 2-3шт., сіль - 1ч.л.(без гірки).
я уже много лет закрываю маслята таким способом. Очищаю,потом кладу в соленую воду,даю постоять минут30-40,если имеются черви-они вылезут. Потом варю по три подхода .Каждый раз по 10-15мин и сливаю воду. На четвертый кладу соль и лимонную кислоту по вкусу,вода должна иметь слегка кисловатый и пересоленный вкус,тогда грибы при открытии банки зимой не будут как трава.Добавляю душистый перец,кориандр и гводику,варю минут 5-7,раскладываю в стерелизованные банки и закатываю. переворачиваю крышками в низ и укутываю теплым одеялом.
Lapochka 25 августа 2012, 00:23
я пару днів назад закривала по маминому рецепту: маслята почистити і промити у воді з додаванням оцету і солі, потім проварити 30хв. За той час підготовити банки, на пів літрову банку 3-4ст.ложки оцету(в залежності від того які ви більше любите кисленькі чи не дуже), лавровий листок, перець горошком - 3-5шт., перець духмяний - 2-3шт., сіль - 1ч.л.(без гірки).
Potexa 27 августа 2012, 00:44
я уже много лет закрываю маслята таким способом. Очищаю,потом кладу в соленую воду,даю постоять минут30-40,если имеются черви-они вылезут. Потом варю по три подхода .Каждый раз по 10-15мин и сливаю воду. На четвертый кладу соль и лимонную кислоту по вкусу,вода должна иметь слегка кисловатый и пересоленный вкус,тогда грибы при открытии банки зимой не будут как трава.Добавляю душистый перец,кориандр и гводику,варю минут 5-7,раскладываю в стерелизованные банки и закатываю. переворачиваю крышками в низ и укутываю теплым одеялом.