Сейчас шашлыки все активно делают. Расскажу я вам о хлебе. который улетает на шашлыках.
Этому рецепту меня научила одна старая лезгинка. Оно похоже чемто на осетинские пироги. К стати их можно делать спокойно с этого теста. Может както покажу здесь как это делаю я )
и так )
Это не лаваш. Внутри этот хлеб (внимание) тонкий, слоеный, хрустящий и в то же время мягкий.
-----------------
Мука 0,5 кг
соль 0,5 ч.л
вода (сколько возьмет тесто. Гдето 230 мл на 0.5 муки пойдет)
Заправка.
масло растопленое сливочное, соль, семена калинджи (у меня сейчас на фото они. Можно любую зелень. перец. пряности, кари, или просто масло и соль!) Понятно что это не все вместе )))
Делаем тесто упругое НО мягкое.
Дале рубим его на кусочки и собираем в миску
кусочки такие гдето
затем каждый кусочек раскатываем и смазываем маслом нашим растопленым.
на масло сыпем соль и то что мы хотим добавить (у меня семески. можно просто соль и масло и все)
скручиваем трубочку (сори. позно решила сфоткать. Семки сыплю на весь круг сразу после масла)
Из трубочки делаю вот так
и потом вот так
как видите у меня фото разные )) это делалось в разное время. кто есть вк тот наверняка видил этот рецепт еще год назад. Просто тогда руки не дашли написать, сейчас чего там не хватало я дополнила новыми фото
Раскатали тонко это все дело. Не бойтесь. он и так станет пышным и хрустящим. Не бойтесь катать толко. Так как толстые (если они не с зеленью. Не. не так. если они не с кучей зелени, то толстые будут глызявыми). Надо тонкие катать
И на сухую сковороду! )) обжариваем до румяной корки с обеих сторон
Дырочки нужны чтоб не вздулись.
На них обычно рисуют рисунки вилкой разные разные. Это самое первое мое фото сделаное давным давно. Тогда я еще не рисовала узоры когда пекла. Сейчас рисую.
Это могут быть ромбы круги точки и много чего другого. Покуда фантазии хватит ))
Приятного!
както так ) одно фото завалялось. Я продавливаю почти насквозь. Так что и со второй стороны отпечатываеться.
EvgeniaMik 11 мая 2016, 17:40
А можно вместо муки пшеничной другую муку взять?
Xadijka 11 мая 2016, 17:57
не пробовала если честно..
Liusia 11 мая 2016, 18:52
плиз, дайте ссылочку в вк.
Xadijka 11 мая 2016, 18:55
у меня нет группы, есть профиль вк, для друзей
Nino4ka 14 мая 2016, 15:35
Спасибо , вам за рецептик! Обязательно попробую
ElenaPre 11 мая 2016, 19:20
Как я люблю такие лепешки,завтра сделаю, а можно в них брынзу положить?
Xadijka 11 мая 2016, 21:36
Мы по другому с брынзой делаем. Та чтобы в кратце пополам склеиваем
ElenaPre 11 мая 2016, 22:18
Спасибо)
MarinaSand 11 мая 2016, 19:31
Дружим) Утащила в избранное))))
Mari_87 11 мая 2016, 21:28
дружим
Raisa 14 мая 2016, 16:56
а маслом надо смазывать один раз? тесто не надо оставлять, чтоб подходило?
Xadijka 14 мая 2016, 21:29
Ну это хлеб ) но не как наш батон. Может вы передержали?
Он по типу лаваша, просто слоеное как на фото должно быть
Xadijka 14 мая 2016, 21:30
Тоесть мягкое и хрустящее одновременно.
Не сухое.
Raisa 14 мая 2016, 21:41 1
Буду совершенствоваться))
doctorNatik 30 мая 2016, 23:54
Спасибо Ваш рецепт сорвал мне пп сегодня ! Но это очень вкусно , давно держала в избранном и сегодня сделала
Xadijka 30 мая 2016, 23:58
Клас :+1: я рада )) на здоровье ;-)
Liubinka_m 29 июня 2016, 13:01 1
я вчера делала! улёт! больше времени готовила, чем ели))) муж ждал ужин, как раз печень тушилась, и так половину сьел))) как чипсы)))) очень вкусно! спасибо за рецепт! теперь симит на очереди)))