Вряд ли надо писать о пользе овсяной крупы и ее роли в детском питании, но, если вдруг кто не в курсе: 100 г хлопьев Геркулес содержит от суточной нормы взрослого человека: 20 % пищевых волокон, 30 % витамина B1, 40 % витамина H, 23 % витамина PP , 32,3 % магния, 41 % фосфора, 20 % железа, 26 % цинка, 45 % меди, 191 % марганца, 50 % кобальта. И все они нужны для здоровья.
Ниже три варианта приготовления овсяных хлопьев, которые подойдут для деток от 4 лет. Как это делала и делаю я. Простейшее - оладьи и овощной кулиш. Чуть сложнее - сорбет с гранолой.
1. Запариваю кипятком пару стаканов хлопьев. Чищу и тру на крупной терке луковицу-другую. Еще одну чищу и мелко режу. Отдельно мелко режу или сало, или буженину-ветчину, или что-то такое же мясное, что можно жарить, но можно смело обойтись без них. Кидаю в распаренную овсянку каких-нибудь приправ. Например, хмели-сунели или еще что, что под руку попалось. Добавляю одно яйцо, тертый лук, соль. Если есть - зелень. Вымешиваю и столовой ложкой выкладываю получившуюся смесь на раскаленную сковородку в виде оладий. Обжарив с одной стороны, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и довожу до готовности. Когда все оладьи поджарены, на той же сковородке жарю лук с мясными кусочками. Когда они готовы, сверху выкладываю оладьи и держу на маленьком огне еще пару минут. Можно есть так, а можно со сметаной. Для тех, кто постится: все то же самое, но без мяса-сала. Диетический вариант: все то же самое, но запечь в микроволновке-духовке.
2. Отдельно варю несладкую овсяную кашу и отдельно делаю овощное рагу из любых сезонных овощей. Как правило, из пассерованного лука, томатов, болгарского перца и моркови. Сейчас прибавились баклажаны-кабачки и могут быть зеленый горошек, спаржевая фасоль и т.д. Да и вообще, что угодно.
Затем выкладываю готовые овощи в кашу, даю попыхтеть вместе пару минут и добавляю побольше зелени и приправы, например, куркуму и карри.
Зачем я вообще кладу приправы. Дело в том, что они не только улучшают вкус, но облададают лечебно-терапевтическими свойствами.
Моя статья на эту тему тут: http://lady.tsn.ua/zdorovye/aktualnaya-tema/specii-kak-lekarstva-pokazaniya-i-protivopokazaniya.html
3.Ну и на днях я готовила десерт с овсянкой. Чуть более хлопотно, зато эффектно и вкусно, и несомненно порадует сладкоежек. Десерт-завтрак состоит из двух частей. Первая - клубничный то ли сорбет, то ли гранита. Понятно, что его можно сделать не только из клубники.
Отправила промытые как следует ягоды в блендер, добавила сахар, лимонный сок, немного мяты и молотого имбиря и взбила. Вылила смесь в формы для маффинов и заморозила, время от времени, перемешивая. Сама съела так, а для сына и соседских детей 5 и 6 лет, слегка разморозила и расколотила. Плюс, скомбинировала с яблочной гранолой - это третий беспроигрышный вариант приготовления овсянки. 1 ст. овсяных хлопьев
10 шт. миндаля
1 ст. л. семечек подсолнуха
1 ст. л. кунжута
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотого имбиря
2 яблока Антоновка
2 ст. л. сахара
2 ст. л. оливкового масла
Разогрела духовку и установила средний огонь. Застелила противень бумагой для выпечки. Смешала все сухие ингредиенты, порезав перед этим миндаль. Сверху бабахнула пару тертых яблок и пару ложек масла. Все перемешала ложкой, а потом еще и руками. Выложила смесь на противень, слега приплюснула и поставила в духовку. Запекала с полчаса, несколько раз помешивая. Остудила.
Кстати, если я тороплюсь, я все то же самое делаю на сковородке за 15 минут, постоянно помешивая и в конце накрывая ее минут на 5-7 крышкой. Из ингредиентов обязательно только овсянка, все остальное как получится. Да, в классической граноле вместо сахара используют мед, но у нас недавно обнаружили на него аллергию. ((
Выложила в креманку раздолбанный сорбет, сверху пару ложек гранолы и полила сметаной.
Нужно ли говорить, что все три рецепта я использую не первый год и мне никогда не приходилось уговаривать сына их есть. А вот просто сладкую овсянку на молоке он не ел никогда, так что пришлось вот так и не ттолько так выкручиваться.
Надеюсь рецепты окажутся вам полезны. Хороших дней. =))
avdisheva 18 августа 2012, 10:14
по мне так слишком хлопотно. а тем более с луком всяким беконом и т.д. не так уж и полезно. можно ту же овсяную кашу сделать с фруктами или немного варенья для украшения и сладости. ну или с медом....или печеньки овсяные-проще некуда.
София 18 августа 2012, 11:05
Мой сын не ел сладкие каши вообще. Это первое. Я написала, что можно без мяса-сала, этот вариант я начала готовить, когда сын подрос и без мяса не наедался. Это второе. И третье. С фруктами, медом и вареньем и так все знают, чего об этом писать?
Мариса 18 августа 2012, 10:49
Не вижу ничего хлопотного,тем более если готовишь для своего масика!
Рецепты по правде хороши!
Вот только у нас дилемма,у меня годовасик и у нас ну ооочень тяжело идет овсянка,впрочем как и рыба(((
София 18 августа 2012, 11:07
Спасибо. Они еще и проверены. =)
Если овсянка совсем никак, я бы ее маскировала. Что, впрочем, иногда и делаю. Во-первых, кидала бы жменьку в любой суп. Во-вторых, раздалбывала в кофемолке в муку и тоже добавляла ее куда угодно, хоть в тесто, хоть в любые другие блюда.
София 18 августа 2012, 11:09
На счет рыбы, надо подумать. Рыба - это важно. Я попозже напишу.
Вообще, конечно, мне здорово повезло, у меня ребенок ел практически все, за очень редким исключением. А исключения, я вот так обрабатывала. ))
Мариса 18 августа 2012, 11:52
У меня ляля ел рыбу до года,а вот после года-жуем пару кусочков и потом плюемся(
Elleee 18 августа 2012, 15:58
Отличные рецепты для всей семьи.Спасибо вам.Сама бы это трескала.Но так как моему младшему жареное ещё рановато,то я готовлю запеканки творожные с овсянкой,и блины.Ну есть рецепты печенек ещё.
София 18 августа 2012, 17:49
Так я и трескаю. А кулиш и оладьи даже муж трескает, который вообще крупы кроме гречки не ест.
По поводу жарки. Пока была жара, я брала подготовленную для оладий массу, выливала в форму для микроволновки не толстым слоем и запекала от 10 минут. А так, у нас самый ударный рецепт - кулиш и гранола.
LudmilaSoul 18 августа 2012, 16:26
спасибо)))
София 18 августа 2012, 17:49
на здоровье. ))
Malinka_orijinal 18 августа 2012, 16:58
Все рецепты хороши. но особое спасибо за гранолу. Уже слюни текут, как вернусь домой, сделаю тройную порцию :))
София 18 августа 2012, 17:52
Ага. Ингредиенты кстати могут быть тоже разными, но принцип один: крупа или хлопья и самые разные орехи, семечки, сухофрукты и фрукты. Последние надо добавлять к готовому десерту.
надо отдельно мне про гранолу написать. только наверное я это у себя в блоге сделаю и дам ссылку. там вариантов море и ее можно делать заранее на неделю.