Кетчуп в домашних условиях

Дорогия хозяюшки обращаюсь к вам с прозьбой поделится своим провереннным рецептом кетчупа. Мне нужен такой, чтобы хранился не в холодильнике. Там уже стои аджика. А помидоры еще есть.


Теги: консервация, помидоры, кетчуп

10 комментариев

  • Iryna_ 15 августа 2012, 21:21

    5 кг помідор пропустить через соковижималку (краще на ручну, бо на електричній не залишається практично мякоті, на крайній випадок мясорубка) додати 4 невеликі цибулини, на мясорубку перемолоть, або дрібно покришить.

    Додати 200 гр оцту

    0,5 кг цукру

    1 ч.л. чорного перцю (без гірки)

    1/2 ч.л. червоного перцю

    3 ст.л. солі

    Кипятити 3 год.

    За 20 хв до готовності додоти 5-6 товченої гвоздики і на кінчику ножа корицю.

    Розлити в стерильні банки.

    Сподіваюся Вам смакуватиме)))

  • Kerensita 15 августа 2012, 21:39

    мммм клас теж таке полюбляєм!

  • Irina__T 15 августа 2012, 22:21

    А я к уксусу с осторожностью-в томате и так много кислоты,лью его очень мало.А ещё в кетчуп добавляю сухую горчицу и корицы больше,чем на кончике ножа.

  • Scorpiosha 15 августа 2012, 23:00

    А рецептом не поделитесь?

  • Irina__T 15 августа 2012, 23:52

    Моя беда в том,что я его без рецепта делаю.Примерно это выглядит так(постараюсь сотворить рецепт:)):в 4-5л томатного сока добавляю 5 больших луковиц и 5 больших красных сладких перцев(измельчить на мясорубке).Варю,пока не испарится примерно половина жидкости.Затем добавляю специи-1стол.ложка сухой горчицы,1 чайная ложка корицы с верхом,соль,сахар по вкусу,шт 8 гвоздик,перц черный и красный молотый по вкусу(я красный не ложу-так как дитёныш кетчуп ест)Уксуса можно влить грамм 50,но я уже пробовала и без него-и тоже нормально!!! Проварить еще мин 15 и закатать в банки.Приятного аппетита!!!

  • Krasotka 16 августа 2012, 10:58

    Тема была про помидоры, там я писала 2 вкусных рецептика

  • abclub2009 16 августа 2012, 22:47

    Помидоры блендерите, добавляете соль, сахар, черный перец по вкусу и специи, можно чеснок (на любителя), добавляете яблочный уксус - еще раз на блендер - и проварить на маленьком огне не менее часа, периодически помешивая. Все ингредиенты на глаз и вкус кладу, точно не скажу.

  • DobriuEnot 17 августа 2012, 17:14

    И мне такое оч надо. Послушаю.

  • Elmira 30 августа 2012, 11:10

    8-10 л томатного сока(я перетираю через сито)уварить на медленном огне при помешивании до 4-5 л добавить 100г соли,450г сахара,2 ст л яблочного уксуса и по 1 ч л специй:перец,горчица,гвоздика,корица,кориандр,лавр.ли

  • Лариса 18 июля 2014, 22:45

    Дякую всім за рецепти! Спробую приготувати...

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб