Запеканка тыквенная

Очень вкусная запеканка, нежная как суфле, вкус тыквы завуалирован бананом и ванилью, съели за день)

ИНГРЕДИЕНТЫ :

тыква (очищенная) - 350 г

творог - 350 г ( у меня 5%)

сахар - 6 ст. л.

яйцо - 3 шт

сливочное масло - 100 г 

манная крупа - 6 ст.л. 

мука - 6 ст.л.

разрыхлитель - 1 ч.л.

банан - 1 шт. ( можно обойтись без него)

ваниль - 1 пакетик

какао - 1 ч.л

сливки - 4 ст.л. ( у меня домашние)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву нарезать крупными кусочками и отварить до мягкости 10-15 минут, слить воду. Еще горячую перетереть блендером до состояния пюре, добавить манку и 5 ст.л. сахара и дать постоять, чтобы манка набухла, добавить банан и перебить блендером.

Белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник, муку просеять вместе с разрыхлителем.

В миске смешать творог, желтки, масло, ваниль. 

Добавить творожную в тыквенную массу, всыпатьть муку, перемешать блендером до однородности.

Охлаждённые белки взбить миксером до пышности, добавить в творожно-тыквенную массу, аккуратно перемешать ложкой сверху вниз до однородности.

Какао, сливки и 1 ст.л сахара смешать в небольшой кастрюльке, поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая, до однородности, шоколадную массу немного охладить.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и хорошо посыпать мукой (излишки стряхнуть), перелить тесто в форму, сверху полить шоколадом, вилкой немного перемешать творожную и шоколадную массы.

Выпекать запеканку в нагретой до 180 градусов духовке 50-60 минут (если верх начинает пригорать – прикрыть его фольгой). Готовую запеканку вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы, после можно нарезать.

Приятного аппетита!