Тісто на вареники

В січні я наліплюю більше вареників, аніж за цілий рік)))

Ось таку порцію (на Святий вечір було більше) вже роблю третій раз. І ще раз буде на другий Святвечір.

В нас цінуються вареники з тоненькими крайчиками, а варенички - просто неймовірна смакота))

Готую тісто за таким рецептом:

2-3 ст. муки

1 яйце

0.5 ст. молока

1/3 ст. води

1 ч.л. олії

1 ч.л. солі

Темы: Гарнир

XTRAIL

Опубликовано 15 января 2020, 20:50

128 комментариев

  • Inna_Trach 15 января 2020, 20:53

    Умничка, спасибо за рецепт теста для вареников.

  • XTRAIL 15 января 2020, 21:04

    дякую)

  • Tatusia 15 января 2020, 20:55

    Це Ви руками,не вареничнецею,такі гарні краї поробили,?

    • 4 комментария

  • XTRAIL 16 января 2020, 20:42

    @golovko це італійська фірма

  • golovko 16 января 2020, 22:26

    @XTRAIL Поняла)) поисковик в продаже такого не выдает даже))

  • XTRAIL 16 января 2020, 22:32

    @golovko я колись купила мамі якусь дешеву. була нормальна.
    я її після покупки зіпсувала. щось мені стукнуло в голову, що її потрібно помити))) тому попрацювала не довго, поржавіла.

  • svetochek 15 января 2020, 20:56

    Без соди, так??

  • XTRAIL 15 января 2020, 21:04

    так

  • Комментарий удалён

  • boret 15 января 2020, 21:00 3

    Красота і смакота.

  • XTRAIL 15 января 2020, 21:04

    дякую)

  • maksim 15 января 2020, 21:04

    Красотища ))

  • XTRAIL 15 января 2020, 21:09

    дякую

  • MARINA_ZELENSKAYA 15 января 2020, 21:07 17

    Картинка
    • 15 комментариев

  • XTRAIL 17 января 2020, 11:36

    @Lolaya дякую))
    чесно кажучи, поки не вийшла заміж, не знала, що вареники можуть бути зі змішаною начинкою. вже на кашалоті дізначась, що вареники готують на парі. і в цій темі вперше здивувалась на здивовані питання "тісто без соди?")))))

  • Lolaya 17 января 2020, 11:56

    @XTRAIL Боль мого дитинства))) ті вареники на пару, на соді і начинка-все шо було перекалапуцяли в одній мисці і в тісто заліпили. Це так було як в гуртожитку жили, тьотушки на кухні у всіх один рецепт. А потім дружили ж сімьями, няньчили один одному дітей, то чим ораву дітей кормити звісно варениками, то я сиділа голодна, ну ніяк вони мені не йшли. І тут на черкащині переважно саме такі). І якщо з сиром то з маслом і сахаром)))) теж не моє. Але є одна моя фірмова страва, ділюсь:
    Вареники тонесенькі як ваші, з солодким сиром. Скласти в глиняну глибоку тарілку. Зробити заправку, жирна сметана, цукор, ванілін, чуть крохмалу, яйце(1,2,3 скільки не шкода, не помішає) збити міксером. Залити вареники щоб покрило на 0.5-1см. І запекти в духовці, до скоринки. Так і подавати в тарілці, і гарячим, різати вже на столі. Це у мене "контрольний" десерт коли гості.

  • XTRAIL 17 января 2020, 12:58

    @Lolaya дуже цікаво, візьму на замітку. дякую.

  • Inna_Trach 15 января 2020, 21:19 1

    Можно ще так

    Картинка
    • 1 комментарий

  • yulcha01 15 января 2020, 21:28 2

    друг детства учился в ПТУ на повара и одно из занятий было по вареникам. Ну пацаны молодые, сделали два вареника с черным перцем - поприкалываться. Оба вареника попались ПОДРЯД мастеру, которая работу оценивала )))) выгребли всей группой

  • Inna_Trach 15 января 2020, 21:38

    @yulcha01 А мы (я ,кума и свекровь )лепили вареники с перцем,сахаром и солью.Моему попался сахар.Так прикольно было сидеть за столом и наблюдать ,ну кому же попадется сюрприз

  • statys 16 января 2020, 10:08

    @Inna_Trach Мама в детстве нам тоже делала с сюрпризами)). Это было круто! Само ожидание и предвкушение)). Надо будет своим повторить

  • Coshka 15 января 2020, 21:23 1

    Обожнюю вареники! Готую часто і різні: з картоплею, з сиром, з вишнями, з грибами, з капустою. З маслом, зі шкварками, з цибулею, з м'ясною і грибною підливою, зі сметаною. Варені, на наступний день з двох сторін підсмажені до золотистого кольору. Тісто замішую за різними рецептами. Якщо потрібно швидко, мій улюблений найпростіший - кефір, сіль, мука! Без яйця і інших інгредієнтів. Виходить пишне і м'яке.

    • 14 комментариев

  • Neonilla 16 января 2020, 14:16

    @Coshka Спасибо

  • Tatusia 16 января 2020, 20:46 1

    @Neonilla Поки тепле ,на столі,потім в холодильник.На другий день також можна ліпити

  • Neonilla 16 января 2020, 22:36

    @Tatusia :hibiscus:

  • glamyrnaja 15 января 2020, 21:24 1

    Варенички один в один. Ви молодець

  • XTRAIL 15 января 2020, 21:25

    дякую. люблю ліпити.

  • KatyaSun 15 января 2020, 21:28

    Вареники з креветкою судаком фетою та петрушкою. Мммм...

  • XTRAIL 15 января 2020, 22:00 5

    це вже сучасні варіації)

  • Nikitta 15 января 2020, 21:29

    А я делаю на пару.Особенно если с творогом.Они такие пушистые получаются......прям тают во рту...

    • 3 комментария

  • Scilla 16 января 2020, 11:07 1

    @Neonilla Стакае воды, щепотка соли, 2.5-3 муки, замесить, оставить нс 40 мин, готово, использую и на пельмени, и на вареники, иногда могу и пиццу нс не сварганить

  • Neonilla 16 января 2020, 12:23

    @Scilla Спасибо. Вода тёплая ?

  • Scilla 16 января 2020, 15:28

    @Neonilla По идее да, но я беру комнатной темп

  • megera 15 января 2020, 22:18

    Гарні!
    А що дає олія в тісті?)

  • XTRAIL 15 января 2020, 22:19 3

    еластичність і думаю, що не так сохне
    дякую)

  • Lolaya 17 января 2020, 10:11

    @XTRAIL Так еластисність. Але треба акуратно, як дати чуть більше олії, тісто потемніє.

  • Irochka_Plombirochka 15 января 2020, 23:49 1

    Очень аккуратненькие! Но у нас любят пышные вареники. Самые вкусные у мамы,конечно)))Причем,на чём бы она не замесила(вода подкисленная,сыроватка, кислое молоко...), а вот у меня самые приемлемые выходят на кефире)))Но мне их низзяяяяя(((((Щитовидка,чтоб её...

  • Oli44ka 16 января 2020, 06:54

    а чому неможна? я теж маю проблеми з щитовидною залозою, може і мені не можна, а я незнаю )

  • Irochka_Plombirochka 16 января 2020, 08:23 1

    @Oli44ka Мне эндокринолог сказала исключить все злаки из рациона.

  • Lemurchik 15 января 2020, 23:52

    Вони ідеальні, ви молодець! Дякую за рецепт. Скажіть, це у вас силіконовий коврик?

    • 4 комментария

  • XTRAIL 16 января 2020, 22:27

    @Lemurchik ви просто проріжете мат звичайним ножем.
    я купила собі спеціальний) люблю, щоб вже було так як має бути))
    https://prom.ua/ua/p1093048474-nozh-konditerskij-plastikovyj.html
    можете будь-чим пластиковим. може з дитячого щось є підходяще.
    або ще можна тупою стороною столового ножа, якщо він має заокруглений носик

  • Lemurchik 16 января 2020, 22:32

    @XTRAIL Пошукаю собі теж пластиковий, навіть незнала, що такі інснують. Дякую.

  • XTRAIL 16 января 2020, 22:33

    @Lemurchik нема за що)

  • lapysiia 15 января 2020, 23:59

    Взавтра прийдеться з капустою ліпити, увесь день була зайнята, оце воно мені треба-зайти сюди серед ночі і на завтра знайти собі заняття???

  • XTRAIL 16 января 2020, 20:42

    ))

  • MashkaProdavashka 16 января 2020, 00:09

    Крутецькі вареники:heartpulse::thumbsup:
    І так, я солідарна з вами, вареники з соленим сиром це мегасмачно, це смак дитинства.. Нажаль не у всіх регіонах України такі признають, більшість знає лише з солодким сиром на пару.
    Я ж люблю як ваші , у тонкому тісті. ))
    Спробую і ваш рецепт, я молоко ще не додавала у тісто ніколи, побачимо що в мене вийде :blush:

  • XTRAIL 16 января 2020, 20:39

    дякую)
    все вийде!

  • Lolaya 17 января 2020, 10:18

    @XTRAIL Якось я на роботу могорич принесла, три мисяри вареників, тонесеньких, мякеньких з соленим сиром і шкварками, з картоплею та з кровянкою). У мене колектив чоловіки віком 35 -60. Так мені ті вареники роками згадують, які були дивні і смачні, я не думала що тут де я живу, таких не готують).

  • XTRAIL 17 января 2020, 11:38

    @Lolaya так дивно, що звичайні і буденні для людини речі в когось викликають захоплення)

  • Olga_Gri 16 января 2020, 00:31

    Вы умничка! А есть способ, как их наморозить, чтоб они не слиплись?

    • 1 комментарий

  • Irochka_Plombirochka 16 января 2020, 08:24

    Просто нужно сложить на подпыленную досточку и сами варенички хорошо обсыпать мукой

  • Olga_Gri 16 января 2020, 11:32

    @Irochka_Plombirochka Спасибо девочки! Попробую так. В эту субботу буду лепить.

  • Tatusia 16 января 2020, 11:57

    @IvanNa1977 І я так роблю,самі вареники вже не обсипаю

  • Elenn 16 января 2020, 01:32

    Ой які ж вони гарнюні! Захотілося і мені з солоним сиром вареників і з шкварочками.

  • manianchik 16 января 2020, 10:14

    І мені! Чоловік їх обожнює)

  • XTRAIL 16 января 2020, 20:39

    дякую)

  • IvanNa1977 16 января 2020, 07:59

    Мой мама (царство Небесное.. ) часто нас баловала варениками. Мы приезжали в гости и брат с женой, мама лепила гору вареников и наедались от пуза. Вареники с мясом, картошкой, капустой, творогом..

    • 2 комментария

  • IvanNa1977 16 января 2020, 10:20

    @Rosya Да разницы то никакой, просто какой-то не пришлось вареники делать) пельмени больше любим вот и делаю, а вареники никак не соберусь )))

  • XTRAIL 16 января 2020, 20:40

    @IvanNa1977 а я пельмені не люблю ліпити. ліплю маленькі. це дуже довго, а з'їдають за раз)))

  • IvanNa1977 16 января 2020, 20:44

    @XTRAIL От тому я їх ліплю "редко, но метко":see_no_evil: бо ліплю вручну в маленькі
    Так що збираюсь силами раз на півроку, сідаю і ліплю півдня ))) трохи морозилку наповнюю і до наступного разу)))

  • Neonilla 16 января 2020, 09:24

    ДЕВОЧКИ !
    спрошу у всех опытных :slight_smile:
    Рецепт вареников на воде . Поделитесь проверенным. Нельзя строго ничего кисло-молочного и молочного.....

    • 7 комментариев

  • Neonilla 16 января 2020, 12:24

    @Tatusia ❤ спасибо

  • Irochka_Plombirochka 16 января 2020, 12:46

    Если хотите пухленькие вареники,то воду нужно подкислить уксусом или лимонной кислотой и в тесто добавить соду

  • Neonilla 16 января 2020, 14:16

    @Irochka_Plombirochka Спасибо

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб