Торт морковный со сметанно-творожным кремом

Любителям :carrot::carrot::carrot: Рекомендую обязательно поиготовить, очень вкусно. У меня Алиса не очень любит тортики, но морковный ела. :hugging:Для коржей

Морковь 450 г (потереть на мелкой терке)

Сахар 250 г

Мука 400 г

Сливочное масло 200 г

Разрыхлитель для теста 10 г

Яйца 3 шт

Для крема

Сметана 200 г

Творог 100 - 150 г (перетереть ч/з сыто или погружным блендером)

Сахарная пудра 100 г

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром, вбить яйца и взбить миксером или блендером до однородности. Добавить тертую морковь, перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить некрутое тесто.

Испечь 2 коржа. Смазать форму растительным масло или выстелить пергамент и выпекать в разогретой духовке,  30-40 минут (в зависимости от вашей духовки) при температуре 180 градусов. Проверить готовность шпажкой. Готовые коржи выложить на решетку и полностью охладить. 

Крем. ! Все продукты должны быть холодными! Сметану можно сделать густой, предварительно поместив ее в марлю и отжав. Творог перетереть в мягкую массу. Можно добавить ваниль.

 Взбить сметану, маленькими порциями добавлять сахарную пудру, взбивать блендером постепенно увеличивая скорость до пышности. Добавить творожную массу и взбивать до пышных пиков. Поставить крем на час в холодильник.

Собрать торт, перемазать коржи и украсить по своему вкусу. Положить торт на ночь в холодильник. 

Всё) ❤

Я сметану не отжимала в этот раз, купила 21 % жирности, это не много, на крем нужно брать жирнее, если хотите делать крем без загустителя. Если с загустителем, то можно и 15 %))) у нас загустителем является творог :wink::thumbsup:

Еще, первый раз попробовала делать окантовку из шоколада. Теперь знаю как нужно делать ее красивой, ибо в этот раз она вышла не очень)))

У меня не было под рукой кондитерского мешка, то я просто отрезала верх, вывернула и помыла хорошо пакет от сметаны, вывернула назад его и наполнила растопленным шоколадом (на водяной бане), отрезала совсем чуточку уголок и делала узоры. Узоры нужно рисовать на пергаменте, предварительно нарисовать с обратной стороны нужные узорчики, измерить и вырезать нужную высоту и длину. Положить готовые узоры сначала при комнатной температуре, пока исчезнет блеск шоколада и он станет матовым. Потом прикладываем вместе с пергаментом к бортикам торта и в холодильник до полного застывания. После, аккуратно отрываем пергамент, это очень легко и торт готов!