Вот сподобилась испечь очень вкусный тортик, который давно собиралась. На Клумбе уже был такой, но у меня другой рецепт, без сгущенки. Он конечно не детский, т.к. присутствует алкоголь, но у меня ребенок с общего стола есть отказывается, поэтому испекла для взрослых.
Берём 1.5стакана вишен без косточек и заливаем на сутки 0.5 стаканом водки.Вишни прижимаем ко дну банки, что бы пустили сок.
Например вот так ( в детской бутылке налита вода для веса)
тесто:
Смешиваем 1 ст. муки с 0,5 ст. крахмала и 1 ст. ложку какао (я положила 2,что-б по-шоколаднее был:) и 1 чайн. ложку соды.
Это смешиваем с растопленным 200гр. маргарином (или сливочным маслом)
Отдельнов взбиваем 5 яиц с 1,5 стак. сахара+ ваниль.
Смешиваем взбитые яйца со смесью муки и маргарина
Выпекаем 40 мин при 200С.
Крем:
2 ст.ложки како,2 яйца (или 4 желтка), 4 ст. ложки сахара смешиваем и постоянно помешивая на паровой бане, пока не загустеет.Отставляем.
Растопить 200 г масла и постепенно, по ложке, добавляем крем, вливаем немного сока пьяной вишни. Размешиваем до однородной массы. Крем готов. Я даю ему немного остыть, что бы был не очень жидкий.
Теперь берём корж и разрезаем его вдоль на две половины. С нижней вырезаем внутренность. Вырезанное тесто мнём вилкой и смешиваем с вишней и кремом. Заполняем нижнюю часть коржа, перед этим я немного пропитываю корж соком вишен.
Верхний корж тоже пропитываем соком и намазываем кремом, накрываем нижний корж.Сверху и по бокам обмазываем кремом и тортик готов
Пекла на свой "грустный праздник", так что украсила соответственно:)
Спасибо Клумбе за вдохновение!
naticake 13 июля 2012, 11:34
супер, надпись шикарная!
Lizard 13 июля 2012, 11:39
Спасибо))
Анастасия 13 июля 2012, 14:35
спасибочки за подробный рецепт, может как-то для разнообразия сделаю, а то эти бисквиты поднадоели уже.
Lizard 13 июля 2012, 17:10
Пожалуйста. Мороки много с тортиком, но ооооооооочень вкусный!
katrinen 13 июля 2012, 17:47
Спасибо, как раз хотела нарыть рецептик)))
Lizard 13 июля 2012, 17:54
Пожалуйста.
Комментарий удалён
katrinen 13 июля 2012, 18:08
Это Юле, почему-то вниз упал коммент)
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Марина Борисова 14 июля 2012, 20:49
блин, сколько я не пробовала пышный бисквит делать, у меня не получется, коржи получаются тонкими и слипшимися, превращаясь в печенье, как сделать их пышными? в каком компоненте изюминка секрета?
Lizard 14 июля 2012, 22:09
Марина, бисквиты не люблю, пару раз пекла и они у меня тоже не выходят.
Анастасия Lucky 14 июля 2012, 21:50
Ух-тыха! И я хочу! Лайза, а в какой форме ты выпекала?
Lizard 14 июля 2012, 22:10
Анастасия, в обычной форме для тортов, которая сбоку открывается.
Анастасия Lucky 14 июля 2012, 22:21
Спасибо! Ничего, что я на "ты"??
Lizard 14 июля 2012, 22:25
Очень даже ничего:)
DobriuEnot 15 июля 2012, 02:42
Viglyadit syper!
Lizard 15 июля 2012, 10:22
и на вкус такой-же))))))))))))
Марина Борисова 15 июля 2012, 15:55
ну корж по сути же бисквитный? просто с добавлением какао...верно? так вот у тебя он пышный, мокренький такой, за счет чего он поднимается при выпекании? ну как мочалка становится?
у меня он как блинчик остается
Lizard 15 июля 2012, 16:45
Марина,в бисквит насколько я помню, нужно белки отдельно и желтки отдельно взбивать, а потом осторожно белки вводить в желтки. Я так понимаю, что от того как взбиваются яйца и зависит насколько хорошо подымается тесто. Муку тоже нужно аккуратно вводить и сильно не перемешивать, что бы пузырьки воздуха не разрушились, которые подымают тесто.
В общем бисквит очень капризная штука, ИМХО, нужно "руку набить".
Lizard 15 июля 2012, 16:56
А мокренькая прослойка, так это тесто, размятое с вишней и с кремом, плюс с середины немного пропитан вишней на водке.
Tata_original 15 июля 2012, 17:11
дааа, я уже предвкушаю))))))))
Lizard 15 июля 2012, 18:09
)))