Начинаем составлять меню к Новому году. РЕЦЕПТЫ И ФОТО НЕ МОИ!!! ВСЕ ЧЕСТНО "СТЫРЕНО" С ФЕЙСБУК!

РЕЦЕПТЫ И ФОТО НЕ МОИ!!! ВСЕ ЧЕСТНО "СТЫРЕНО" С ФЕЙСБУК!

Простые и вкусные горячие блюда. Первая подборка.

1. Куриные бедра в новогоднем маринаде.

На Новый год 2020 можно подать на праздничный стол любые блюда из курицы. Сегодня простых и вкусных рецептов с фото настолько много, что трудно сделать выбор. Но из всех вариантов хочется выделить куриные бедра в мандаринах. Это по-настоящему новогоднее блюдо (потому что и пахнет мандаринами!), которое удивит гостей своим вкусом и подачей.

Ингредиенты (для 6 порций):

• 6 куриных бедер.

• 3 мандарина;

• 2 луковицы;

• 1 ст. л. соевого соуса;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 ст. л. измельченного имбиря;

• соль и перец по вкусу;

• приправы для курицы по вкусу.

Приготовление:

1. С одного мандарина счищаем цедру и выжимаем сок, добавляем свежий имбирь, который измельчаем на мелкой терке. Ингредиенты перемешиваем и прогреваем в течение 1 минуты в микроволновке или на плите на маленьком огне.

2. После вливаем соевый соус, кладем измельченный зубчик чеснока и приправы, перемешиваем.

3. Куриные бедра хорошо промываем, кладем в миску и заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут (а еще лучше на ночь).

4. Форму застилаем фольгой, выкладываем промаринованное мясо птицы и между бедрами кладем дольки мандаринов и нарезанный на крупные кусочки лук.

5. Ставим блюдо в духовку и запекаем 40 минут, температура 180 °С.

2. Баранина под ягодным соусом.

Известно, что баранина очень полезное мясо, но некоторые её не любят из-за специфического, свойственного только ей запаха. Поэтому на новогоднее застолье мы приготовим несколько горячих блюд на выбор, и одно из них пусть будет из баранины – постараемся убрать тот самый запах. И это довольно просто готовить баранину под соусом, в данном случае уже годами испытанный вариант — баранина под соусом из брусники и черники. Эти замороженные ягоды всегда есть в магазинах, а можт вы и сами заморозили их на зиму – вот и пригодились!

Ингредиенты:

• Баранина (мякоть)— 500 г.

• Брусника — 400 г.

• Черника — 400 г.

• Лимон — 1/2 шт.

• Соль и перец — 1 по вкусу.

• Мускатный орех — 1 по вкусу.

• Зелень — 1 по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом хорошо промойте под проточной водой ягоды брусники (можно не размораживать), затем залейте немного водой и поставьте вариться на маленьком огне. Варим до тех пор, пока ягоды не начнут трескаться (немного целой брусники оставьте).

2. После этого, даем им слегка остыть, затем протираем через мелкое сито и отставляем пока в сторону.

3. Мясо баранины также промываем под краном, слегка обсушиваем и режим кусочками небольшого размера.

4. Хорошо перемешиваем мясо с солью и перцем по вкусу. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясо до характерной золотистой корочки.

5. После этого выкладываем обжаренные кусочки баранины в подходящую по размеру форму для запекания, и заливаем брусничным соком. Духовку разогреваем до 200 градусов, и отправляем в нее запекаться наше мясо примерно на 25-30 минут.

6. Тем временем промываем размороженную чернику, блендером измельчаем и смешиваем с лимонным соком.

7. Добавляем немного соли и мускатного ореха. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем огонь делаем минимальным и помешивая продолжаем готовить до нужной степени загустения.

8. Когда добьемся нужной консистенции, выключаем огонь и добавляем одну горсть свежей брусники.

Из духовки баранину подавайте вместе с соусом, украсив большим количеством зелени и овощной нарезки.

3. Новогодний кролик.

В качестве горячего блюда на новогоднем столе прекрасно подойдут блюда из кролика. Мясо кролика нежное и очень вкусное, к тому же не такое калорийное, как свинина или баранина. Кроме того, кроличье мясо прекрасно подвергается кулинарной обработке и легко усваивается организмом. А главное его можно приготовить заранее, а потом просто разогреть и подать к праздничному столу.

Ингредиенты:

• Растительное масло — 2 столовых ложки;

• Сливочное масло -2 столовых ложки;

• Кролик — 2 килограмма;

• Яблоки — 4 штуки;

• Бекон — 300 грамм;

• Сливки — полстакана;

• Соль/перец по вкусу;

• Мука — 150 грамм;

• Лук шалот — 10 маленьких штук;

• Чеснок -7 зубчиков;

• Розмарин -2 веточки;

• Чабрец — 1 веточка;

• Бальзамический уксус — 1 чайная ложка;

• Вино — 350 миллиграмм.

Повара рекомендуют перед приготовлением кролика замачивать его на 6-8 часов в холодной воде. ...

Приготовление:

1. Нарежьте бекон тонкими, длинными полосками.

2. В сковороде разогреваем растительное и сливочное масло.Обжариваем бекон до золотистого цвета.

3. Кролика разделываем на 7-8 частей.

4. Смешиваем муку, соль, перец.

5. Обваливаем кусочки кролика в муке со специями.

6. Поджареный бекон выкладываем на бумажное полотенце.

7. В кастрюлю где жарился бекон выкладываем кролика.

8. Обжариваем кролика до золотистого цвета с каждой стороны.

9. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Примерно на 8 частей. Удаляем сердцевину.

10. Лук нарезаем на 4 части. Луковицы должны быть небольшие.

11. Обжаренного кролика перекладываем в отдельную тарелку.

12. Жарим лук и чеснок в масле из под кролика. Добавляем розмарин, чабрец, смесь перцев, соль.

13. Лук обжариваем до золотистого цвета минут 10. После чего вытаскиваем розмарин, и чабрец.

14. К луку добавляем бальзамический уксус и яблоки. Обжариваем 5 минут.

15. Выкладываем к яблокам кролика, и добавляем 250 миллиграмм вина. Тушим 30 минут.

16. Добавляем оставшееся вино, сливки и бекон. Тушим 10 минут. Новогодний кролик готов!

4. Красная рыба в тесте на подушке из шпината.

Одно из горячих блюд обязательно должно быть из рыбы. Чтобы гости могли выбрать – мясное, или рыбное. А может и оба понравятся!

Ингредиенты:

• 600 грамм филе любой красной рыбы

• Соль, молотый перец на вкус

• 600 грамм слоеного теста

• 200 грамм сливочного сыра

• 250 грамм шпината

• Сырое яйцо

• Чайная ложка сушеного чеснока

Приготовление:

1. С филе снимаем кожицу. Если есть мелкие кости, их обязательно удаляем. Посыпаем солью, молотым перцем, натираем со всех сторон. Пока отставляем в сторону.

2. Шпинат помещаем в сито. Заливаем его кипятком. Он осядет, ужмется в размерах. Затем промываем его холодной водой, хорошенько отжимаем. Нарезаем на более мелкие кусочки. Перекладываем в миску. Сюда же отправляем сливочный сыр. Перчим на вкус. Попробуйте на вкус. Если сыр недостаточно соленый, можно еще и подсолить.

3. Добавляем сюда сушеный чеснок, все старательно перемешиваем.

4. Если ваше слоеное тесто раскатано тонко, то лучше сложить 2 листа друг на друга. Стол слегка припылим мукой. Сверху тоже немного присыпаем мукой. Немного раскатаем, чтобы 2 листа теста хорошенько соединились.

5. В центр выкладываем филе. Покрываем сверху шпинатной начинкой. Края теста смазываем перемешанным до однородности яйцом.

6. Закрываем филе краями тесто, внахлест. Верхний и нижний край запечатываем с помощью широкой стороны ножа, прижимая. Затем смазываем яйцом и складываем, чтобы этот край был прижат.

7. Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Слегка смазываем его маслом. Выкладываем сюда наши будущие пироги. В данном случае, у нас было 2 рыбных филе. Поэтому, и изделия тоже 2. Смазываем яйцом.

8. Теперь на каждом делаем надсечки ножом, крест накрест, прорезать тесто до начинки не нужно.

9. Тесто немного присаливаем, перчим. Духовку нагреваем до 220 градусов. Выпекаем примерно 30 минут. Перед подачей даем немного остыть.

С НАСТУПАЮЩИМ!