Икра заморская, баклажанная))

 Итак, собственно, рецепт

 
 

Нам необходимо:

1 кг лука

1 кг моркови

2 кг помидоров

3 кг баклажанов

Овощи измельчить, отдельно поджарить, перемолоть.

Соединить все, варить 1 час 20 мин. Когда икра закипает, добавить:

2 ст.л. соли

4 ст.л. сахара

2 ст.л. уксуса

Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Выход: из 3 кг почищенных баклажанов получается 7-8 л икры.

Приятного)


Теги: баклажаны, икра, икра из баклажанов

32 комментария

  • dlena 8 июля 2012, 00:31

    Спасибо, уже тащу сибе! Ир, а банки потом стерелизовать ненадо, просто по банках и закатать?

  • Irina16 8 июля 2012, 00:35

    да, дополнительно в банках стерилизовать не надо. она же проходит достаточную термообработку - сначала жаришь-тушишь все отдельно, потом еще около 1,5 часа все вместе.

  • Irina16 8 июля 2012, 00:37

    Да, точно по такому рецепту можно готовить и кабачковую икру. Только вместо 3 кг баклажанов берем 3 кг кабачков. Получается 5 л. Она очень вкусная, нежная получается.

  • Комментарий удалён

  • Irina16 8 июля 2012, 01:05

    @dlena Лен, можешь и кабачковую по этому же рецепту попробовать - тоже отменная получается.

  • Комментарий удалён

  • Na_taliia 8 июля 2012, 10:24

    И я кубиками))) Вкуснятина получается. Надо и так попробовать.

  • Iryna_Darina 8 июля 2012, 16:07

    спасибо за рецепт, уже сделала :) первый раз, кстати :)

  • Irina16 8 июля 2012, 17:10

    на здоровье) вкусно получилось?

  • Iryna_Darina 9 июля 2012, 15:29

    @Irina16 я кабачковую делала, позже еще баклажанную сделаю. вкусно, но в след. раз немного меньше помидорок положу :)

  • Katyusha78 8 июля 2012, 21:35

    Ир, аж слюнки потекли!!!! Завтра навояю!!!!

  • 2 комментария
  • Irina16 9 июля 2012, 00:02

    @Katyusha78 раскажете потом, вкусно ли получилось)

  • Katyusha78 9 июля 2012, 18:32

    @Irina16 Ир!!!!!! Все вкуснятинка!!!!!!! Уже не осталось с моими родственничками, каждый себе растащил по банке!

  • Katyusha78 9 июля 2012, 18:33

    @Irina16 Завтра буду сырую икру делать, тоже вкусно, меня в Одессе научили, просто супер!

  • mionari 8 июля 2012, 23:54

    Да, вкуснятина получается! Моя мама по такому рецепту готовит, только как Алеся, кубиками.

  • Инна 9 июля 2012, 18:04

    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила! Очень вкусно, мы с мужем синенькие обожаем! Делала четко по весу все овощи, а получилось ровно 8 поллитровых баночек, тобишь 4л, или Вы имели ввиду 7-8 0,5л?

  • 3 комментария
  • Iryna_Darina 9 июля 2012, 22:55

    не чистила ни кабачки, ни помидоры

  • Irina16 9 июля 2012, 23:10

    кабачки нужно чистить, когда у них жесткая кожура и спелые семечки. тогдда взвшивать уже почишенные ломтики. а если молодые кабачки - просто покупаю не ровно 3 кг, а 3,2 кг-3,4 кг - из расчета, что будут отходы в виде обрезаных хвостов и носков

  • Инна 10 июля 2012, 18:49

    @Irina16 Спасибо большое. До меня дошло, я брала 3 кг нечищенных, поэтому меньше вышло, теперь буду знать!

  • Ирина Хорошева 10 июля 2012, 16:39

    супер! спасибо за рецептик, буду впервые закрывать эту икру - надеюсь она вкусная :)

  • Irina16 10 июля 2012, 20:54

    Она очень вкусная) успехов Вам)

  • Aleksandra__ 11 июля 2014, 17:44

    Буду сегодня делать.... Правда лень)) но что то надо сделать с этими кабачками)

  • AnastasyaP 13 июля 2014, 22:08

    Я сегодня сделала,вкуснятина...Спасибо за рецепт!!!

  • Aleksandra__ 13 июля 2014, 22:19

    Закрыла,опробовали) буду все лето закрывать подобную вкуснятину!)

  • vikzeos 31 июля 2014, 17:19

    @Aleksandra__ Скажите, а с помидор сделать томатный сок или прям резаные помидоры тушим?

  • Комментарий удалён

  • Комментарий удалён

  • Ksenia1509 26 июля 2016, 21:07

    Спасибо за рецептик! Как раз вовремя! Нужно испытать ))

  • Farfalla 31 октября 2016, 23:07

    Автор, пришла к Вам с благодарностью! Открыли первую баночку икры (закрывала кабачковую). Очень-очень вкусно! Наконец-то я нашла рецепт кабачковой икры как нам в детстве в садике давали. Спасибо Вам!

  • Irina16 2 ноября 2016, 11:12

    На здоровье!:-)

  • Anastasiya_new 15 июля 2018, 23:18

    Доброй ночи!
    Хочу сделать по вашему рецепту икру баклажаную, но созрел вопрос как для "чайника")) Вы блендером перебиваете?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб