Итак, собственно, рецепт
Нам необходимо:
1 кг лука
1 кг моркови
2 кг помидоров
3 кг баклажанов
Овощи измельчить, отдельно поджарить, перемолоть.
Соединить все, варить 1 час 20 мин. Когда икра закипает, добавить:
2 ст.л. соли
4 ст.л. сахара
2 ст.л. уксуса
Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Выход: из 3 кг почищенных баклажанов получается 7-8 л икры.
Приятного)
dlena 8 июля 2012, 00:31
Спасибо, уже тащу сибе! Ир, а банки потом стерелизовать ненадо, просто по банках и закатать?
Irina16 8 июля 2012, 00:35
да, дополнительно в банках стерилизовать не надо. она же проходит достаточную термообработку - сначала жаришь-тушишь все отдельно, потом еще около 1,5 часа все вместе.
Irina16 8 июля 2012, 00:37
Да, точно по такому рецепту можно готовить и кабачковую икру. Только вместо 3 кг баклажанов берем 3 кг кабачков. Получается 5 л. Она очень вкусная, нежная получается.
Комментарий удалён
Irina16 8 июля 2012, 01:05
Лен, можешь и кабачковую по этому же рецепту попробовать - тоже отменная получается.
Комментарий удалён
Na_taliia 8 июля 2012, 10:24
И я кубиками))) Вкуснятина получается. Надо и так попробовать.
Iryna_Darina 8 июля 2012, 16:07
спасибо за рецепт, уже сделала :) первый раз, кстати :)
Irina16 8 июля 2012, 17:10
на здоровье) вкусно получилось?
Iryna_Darina 9 июля 2012, 15:29
я кабачковую делала, позже еще баклажанную сделаю. вкусно, но в след. раз немного меньше помидорок положу :)
Katyusha78 8 июля 2012, 21:35
Ир, аж слюнки потекли!!!! Завтра навояю!!!!
Irina16 9 июля 2012, 00:02
раскажете потом, вкусно ли получилось)
Katyusha78 9 июля 2012, 18:32
Ир!!!!!! Все вкуснятинка!!!!!!! Уже не осталось с моими родственничками, каждый себе растащил по банке!
Katyusha78 9 июля 2012, 18:33
Завтра буду сырую икру делать, тоже вкусно, меня в Одессе научили, просто супер!
mionari 8 июля 2012, 23:54
Да, вкуснятина получается! Моя мама по такому рецепту готовит, только как Алеся, кубиками.
Инна 9 июля 2012, 18:04
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила! Очень вкусно, мы с мужем синенькие обожаем! Делала четко по весу все овощи, а получилось ровно 8 поллитровых баночек, тобишь 4л, или Вы имели ввиду 7-8 0,5л?
Iryna_Darina 9 июля 2012, 22:55
не чистила ни кабачки, ни помидоры
Irina16 9 июля 2012, 23:10
кабачки нужно чистить, когда у них жесткая кожура и спелые семечки. тогдда взвшивать уже почишенные ломтики. а если молодые кабачки - просто покупаю не ровно 3 кг, а 3,2 кг-3,4 кг - из расчета, что будут отходы в виде обрезаных хвостов и носков
Инна 10 июля 2012, 18:49
Спасибо большое. До меня дошло, я брала 3 кг нечищенных, поэтому меньше вышло, теперь буду знать!
Ирина Хорошева 10 июля 2012, 16:39
супер! спасибо за рецептик, буду впервые закрывать эту икру - надеюсь она вкусная :)
Irina16 10 июля 2012, 20:54
Она очень вкусная) успехов Вам)
Aleksandra__ 11 июля 2014, 17:44
Буду сегодня делать.... Правда лень)) но что то надо сделать с этими кабачками)
AnastasyaP 13 июля 2014, 22:08
Я сегодня сделала,вкуснятина...Спасибо за рецепт!!!
Aleksandra__ 13 июля 2014, 22:19
Закрыла,опробовали) буду все лето закрывать подобную вкуснятину!)
vikzeos 31 июля 2014, 17:19
Скажите, а с помидор сделать томатный сок или прям резаные помидоры тушим?
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Ksenia1509 26 июля 2016, 21:07
Спасибо за рецептик! Как раз вовремя! Нужно испытать ))
Farfalla 31 октября 2016, 23:07
Автор, пришла к Вам с благодарностью! Открыли первую баночку икры (закрывала кабачковую). Очень-очень вкусно! Наконец-то я нашла рецепт кабачковой икры как нам в детстве в садике давали. Спасибо Вам!
Irina16 2 ноября 2016, 11:12
На здоровье!:-)
Anastasiya_new 15 июля 2018, 23:18
Доброй ночи!
Хочу сделать по вашему рецепту икру баклажаную, но созрел вопрос как для "чайника")) Вы блендером перебиваете?