Всегда праздничное пирожное "Анна Павлова" стр. 2

ДЕСЕРТ ПАВЛОВА КЛАССИЧЕСКИЙ

Данный десерт станет украшением праздничного стола! Эти пирожные один из вариантов подачи знаменитого торта. Сказать, что это вкусно, значит, ничего не сказать! Меренга получается с хрустящей корочкой и влажной серединкой и покрывается нежными взбитыми сливками. Украшать пирожные можно не только малиной, но и любой другой ягодой или фруктами. Угощайтесь!

К сладкому отношусь спокойно.Но это пироженко просто обАжаю!!!

Причём как просто со сливками,так и с начинккой внутри.(это может быть как шоколадная паста,типа нутеллы,либо малиновый конфитюр,или шоколад+малина...вообщем,кому что нравится.

Для приготовления нам понадобится:

100гр.белка

200 гр. сахара

1ст.л.крахмала(у меня кукурузный) и 1 ч.л. лимонного сока

жирные сливки+сахарная пудра или кондитерский крем

Для начала приготовим меренгу

Белки взбиваем в плотную пену. Тщательно взбивая, в несколько приемов небольшими порциями добавляем сахар или сахарную пудру.

Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем еще 2-3 минуты. Масса должна получится плотной, гладкой и блестящей.

Выкладываем массу в кондитерский мешок.

Формируем корзинки с углублением в центре.

Отправляем корзинки в разогретую до 150 С  духовку, температуру уменьшаем до 90-100 С и сушим еще 1ч.15 минут. Готовым корзинкам даем остыть в приоткрытой духовке. Для крема жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной массы.

Готовые корзинки наполняем кремом.

Украшаем ягодами и сразу же подаем. Я посыпала ещё шоколадной стружкой и рубленными фисташками.Приятного аппетита!

Для приготовления меренги очень тщательно отделяем белки от желтков. Взбивать белки нужно до полного растворения сахара. Корзинки можно формировать и без кондитерского мешка, воспользовавшись обычной ложкой, а потом сделав углубление, примяв меренгу вовнутрь. С готовыми корзинками обращайтесь очень аккуратно, так как они очень хрупкие. Наполнять кремом корзинки нужно перед подачей на стол, что бы они не размокли.  Но у меня как-то не хватало времени, чтобы оформить перед подачей, так я в корзинки положила крошку с Киевского торта(как раз пекла накануне),потом малиновый конфитюр. Мои корзинки сохранили нужную структуру и на следующий день.