Хочу поделиться своим любимым рецептом теста для пиццы, можно и на выжарные пирожки. Скажу сразу, с тестом я дружу не очень, особенно дрожжевым, высокие, пушистые пирожки как у моей бабушки у меня не получались, пробовала и листовое тесто, тоже не получилось.
Когда-то давно сотрудница на работе поделилась простеньким "для меня" рецептом теста для пиццы, и мне оно очень понравилось, получается не плотное не толстое. Вот вчера я решила поэкспериментировпть впервые со сладкой начинкой, и получилось очень даже ничего, смели все за вечер.
Рецепт на пол порции: одно яйцо, 3.5 ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли (можно меньше), пол столовой ложки растительной олии, пол пачки маргарина я заменила на сливочное масло и пеку только с ним, можно чуть меньше чем пол пачки, дрожжи 50 гр (беру кубик "Лвівські дріжджі", не сухие), 250 мл воды или молока (я делаю на молоке), 3.5 стакана муки. С этой пол порции выходит 2 пиццы на большую жаровню (ещё даже может остаться).
Дрожжи растираю с сахаром, добавляю яйцо, 1/2 ложку раст.олии, пол пачки растаявшего при комнатной температуре масла, 250 мл молока, соль, и добавляю просеянную через сито муку, замешиваю, бывает добавляю ещё муки, чуточку, потом тесто ставлю в холодильник на 30-40 минут. В это время делаю начинку для пиццы, в вчерашнем варианте решила поэкспериментировать и сделать косички с сладкой начинкой. Первый рулет с творогом (творог пропущенный через сито + сахар + сухой имбирь), другой (яблоки любой кислый сорт! нарезала кубиками на сковородку с сахаром, выпарила сок + корица). Тесто раскатывала где-то по пол сантиметра, кто как любит, я люблю, когда теста малом а начинки много. Сверху помазала взбитым яйцом. С яблоками понравился больше.
Духовка у меня старенькая, выпекала при 190 градусах около 40 минут, смотрела по тому как зарумянится.
Извините за длинный текст, дальше фото
InnaD 5 ноября 2019, 23:00 1
Красота, спасибо за рецепт. Завтра попробую
tanyavesna 5 ноября 2019, 23:04
Спасибо, мне очень понравился, пробуйте
Natalija_o 5 ноября 2019, 23:49
Класс, спасибо большое завтра попробую
tanyavesna 6 ноября 2019, 07:02
Буду рада если понравится :-)
Crocodile 5 ноября 2019, 23:03
Спасибо за рецепт.
tanyavesna 5 ноября 2019, 23:05
Надеюсь понравится :-)
Romachka 5 ноября 2019, 23:21
І я дякую Вам !
tanyavesna 6 ноября 2019, 06:59
:-)
pinklink 5 ноября 2019, 23:33
А мне ваши баночки понравились:wink:
tanyavesna 6 ноября 2019, 07:00
Спасибо, они у меня уже старенькие
Lusik_86 6 ноября 2019, 00:31
Красота ,но мои ни с имбирем ни с корицей да ещё и яблоки не притронутся . а тесто попроьую!
tanyavesna 6 ноября 2019, 07:01
Попробуйте, оно мне тоже нравится, под пицу, моя мама его теперь часто использует для аыжарных пирожков.
Lolaya 6 ноября 2019, 09:34
Дуже апетитно. Саме пью каву то двалюсь слиною)))
Ще пораджу завернути отак в косічку всю начинку для піцци. Тобто в центр викладаєте все так само як на піццу, тільки пиріжок. В оригіналі воно робиться як великий тонкий вареник ( пряний соус+ тертий сир) і зубцями вилки заліплені краї, але думаю косічкою було б теж смачно і красиво.
Lolaya 6 ноября 2019, 11:34
2 води: 1 пасти. Соусу не жалійте. Але і не налийте, бо тісто не буде пузиритись. Фото не важне, не на виставку але приблизно отак виглядає, на днях робила.
tanyavesna 6 ноября 2019, 11:36
Дякую спробую
Alinkamalinka 6 ноября 2019, 11:44 1
Ваш закрытый вареник называется пицца кальцоне.
mila81 6 ноября 2019, 15:27 1
Класс! Спасибо, что поделились рецептом!
tanyavesna 6 ноября 2019, 17:44
Спасибо, попробуйте :-)
mila81 6 ноября 2019, 19:41
Обязательно ;)
innaant 6 ноября 2019, 20:54
А творог с имбирем вкусно? Сколько имбиря надо?
tanyavesna 6 ноября 2019, 21:29
Сильно вкус творога не изменился, может потому что я немножко добавила у меня был сухой в пакетике, можно и корицу, в ней более выраженный вкус, но на любителя, корицу я добавила в яблоки, немножко, тоже сухую
tanyavesna 6 ноября 2019, 21:30
Это был мой эксперимент, что под руку подвернулось, думаю можно положить к творогу изюм а можно и курагу
DANAAAA 6 ноября 2019, 23:52
Спасибо.
Тесто очень вкусное.
tanyavesna 7 ноября 2019, 07:02
Спасибо, рада что понравилось.
Olishka4 8 ноября 2019, 22:31
Спасибо огромное за рецепт ,тесто очень вкусное пышное и мягкое.Делала косички с яблок и корицы и с фаршем с овощами ,даже не успела фото сделать.
tanyavesna 8 ноября 2019, 22:46
Очень рада что понравилось, это мой самый любимый рецепт дрожжевого теста.
Olishka4 9 ноября 2019, 10:35
Теперь и мой :star_struck::bouquet:
innaant 16 ноября 2019, 09:34
2 косички получаются с пол- порции рецепта?
tanyavesna 16 ноября 2019, 12:36
Да я написала ингредиенты для половины порции, у меня получилось две косички и ещё немного осталось, но это смотря как раскачать тесто и какой противень, или же получается две большие пиццы
Nika_Vika_ 16 мая 2020, 16:05
Тесто замечательное, спасибо. Пиццу делала несколько раз и ватрушки получились замечательные.
tanyavesna 16 мая 2020, 16:10
Спасибо, рада что понравилось :hibiscus:
Nika_Vika_ 16 мая 2020, 16:11
Вам спасибо огромное))