Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке
Для запеканки нам потребуется:
-5 яиц;
-3 пачки творога по 180 г.;
-2/3 стакана сахара;
-1/2 стакана манки;
-1 стакан кефира (я использовала простоквашу);
-1,5 ч.л. разрыхлителя;
-1 пакетик ванильного сахара (1г.).
Стакан использовала 200-граммовый.
Приготовление:
1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова.
2. Белки отделить от желтков.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут.
3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли, я так и сделала.
4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером.
5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок.
6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто.
Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час.
После звукового сигнала оставляем на подогреве ещё на 1 час.
Затем МВ отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мульте на 10-15 минут, а можно и до полного остывания.
Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Я как всегда ставила на влажное полотенце. Из мультяшки лучше всё же запеканку вынимать полностью остывшей. Я не дождалась, поэтому серединка капельку прилипла к кастрюльке. Но это вовсе не беда, внешний вид не испортился.
Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной и сгущённым молоком и... наслаждаемся ароматной нежнейшей, как облако, запеканочкой. А можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто кушать, не поливая ничем, она самодостаточна.
Эту запеканку можно печь ч разными наполнителями- курагой, цукатами, ягодами свежими и замороженными (только нужно их предварительно разморозить). В общем фантазируйте, рецепт позволяет!
Рецепт проверен мной и моими подругами множество раз и в духовке тоже!Ложу 4яйца вместе 5.А вообще,у меня и у подруг по этому рецепту получаются разные по вкусу запеканки,но всегда пушистые и таят во рту!
А и ещё, если запеканка осядет после того как будет готова,не расстраивайтесь! Как оказалось(а я искала в нете и спрашивала у знатоков выпечки) запеканка всегда опускается и секрета как её оставить той же высоты,что была в духовке не знаю(
У меня тоже есть проверенный рецепт. Делаю в кекснице силиконовой большой или маленьких порционных, тоже силиконовых. Дочке маленькие больше нравлятся))
На 500 г творога: 3-5 яиц, 3-5 ст.л. сахара, соль, ванилин/ванильный сахар. Хорошо взбить.
Отдельно 2 ст.л. манки залить теплым молоком, дать манке набухнуть. Влить к яйцам, добавить творог, 100 г масла мягкого, хорошо взбить или перемешать. Кому какая нравится консистенция. Я взбиваю блендером. Потом в ситечке туда просеиваем 2 ст.л. крахмала. И в духовку. Маленькие у меня пекутся 15 минут. У меня розочки, сердечки, мишки.
Ни грамма муки, и можно при желании отдельно яйца с сахаром взбить вначале. А белки с солью в самом конце после крахмала. Но белки должны остаться на своем месте, если перевернуть миску вверх дном.
Я делаю львовский сырник
Делаю без масла. Сначала блендером мешаю творог, потом добавляю немного манки, потом желтки перетертые с сахаром, потом взбитые белки и уже это ложкой мешаю. Запекаю в духовке на небольшом огне до часу в силиконовой форме. Даже если вытащили и он как будто немного не дошел - он потом остывает и твердеет.
На полтора два кг творога ложу 12-15 яиц где-то.
Оно что-то среднее между запеканкой и чизкейком. Мои чизкейк не признают, а творожники у нас часто. Он очень нежный получается. С шоколадом вообще вкуснятина. Иногда с изюмом делаю, а иногда без - малым без. У нас много молочки уходит - в неделю 5-8кг творога. Мои все творожное любят.
http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/chizkejki/lvovskij-syrnik.html - я по такому рецепту делаю. Там в составе творог, сахар и все
Попробуйте мою, кто не пробует все берут рецепт. 0,5кг творога 1ст молока 1 не полный ст. сахара 3ст. л манки. и ваниль. но я использую апельсиновую эсенцию, мои нравится больше со вкусом цытрусовых. Яйца сахар и творог взбиваем миксером, если взбить блендером получится больше похоже на пудинг, добавляем молоко иманку. Форму мажим маслом сливочным и опсыпаем маннойрупой. Выпекаем при180гр 40 минут. Ваши домашние будут в востогге. Дешиво и очень вкусно!
Julka 20 апреля 2016, 13:45 1
Завжди готую так http://tastymenu.su/vozdushnaya-zapekanka-bez-muki-i-manki.html. Дуже смачно)
Krasotka 20 апреля 2016, 13:48
спасибо))
yulla 20 апреля 2016, 13:55
Нежнейшая творожная запеканка в мультиварке
Для запеканки нам потребуется:
-5 яиц;
-3 пачки творога по 180 г.;
-2/3 стакана сахара;
-1/2 стакана манки;
-1 стакан кефира (я использовала простоквашу);
-1,5 ч.л. разрыхлителя;
-1 пакетик ванильного сахара (1г.).
Стакан использовала 200-граммовый.
Приготовление:
1. Кефир смешать с манкой. Оставить для набухания. Пока мы сделаем всё остальное, кефирно-манная смесь будет готова.
2. Белки отделить от желтков.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков на самой большой скорости миксера 8-10 минут.
3. Желтки, творог, разрыхлитель и ванилин взбить в однородную массу. По желанию можно добавить маленькую щепотку соли, я так и сделала.
4. Вмешать в творожную массу смесь из кефира и манки. Слегка взбить миксером.
5. 1/3 белка аккуратно снизу вверх вмешиваем в тесто. Затем примешиваем остальной белок.
6. Мультикастрюлю смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто.
Устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час.
После звукового сигнала оставляем на подогреве ещё на 1 час.
Затем МВ отключаем, открываем крышку и оставляем запеканку в мульте на 10-15 минут, а можно и до полного остывания.
Затем аккуратно лопаточкой отделяем запеканку от боков кастрюли, немного приподнимая запеканку со дна. Переворачиваем на решётку-пароварку. Я как всегда ставила на влажное полотенце. Из мультяшки лучше всё же запеканку вынимать полностью остывшей. Я не дождалась, поэтому серединка капельку прилипла к кастрюльке. Но это вовсе не беда, внешний вид не испортился.
Теперь отрезаем кусочек запеканки, поливаем его сметаной и сгущённым молоком и... наслаждаемся ароматной нежнейшей, как облако, запеканочкой. А можно полить любым сиропом или вареньем. А можно просто кушать, не поливая ничем, она самодостаточна.
Эту запеканку можно печь ч разными наполнителями- курагой, цукатами, ягодами свежими и замороженными (только нужно их предварительно разморозить). В общем фантазируйте, рецепт позволяет!
Комментарий удалён
Krasotka 20 апреля 2016, 13:59
Спасибо))))
yulla 20 апреля 2016, 14:08
Ой,забыла,на подогреве не оставляйте,как приготовится сразу вынимайте(Не из формы)остывать,а как остынет,тогда и из формы достаете)))
yulla 20 апреля 2016, 13:59
Рецепт проверен мной и моими подругами множество раз и в духовке тоже!Ложу 4яйца вместе 5.А вообще,у меня и у подруг по этому рецепту получаются разные по вкусу запеканки,но всегда пушистые и таят во рту!
Natalia_A 20 апреля 2016, 14:09
Да-да, подтверждаю - очень вкусно)) Только яйца делить мне лень. Пробовала делить - разницы в результате не вижу - улетает моментально))
Tetyana_ 20 апреля 2016, 14:01
http://webspoon.ru/receipt/lvovskijj-syrnik
Правда я яйця не ділю (раніше ділила-різниці не бачу)
yulla 20 апреля 2016, 14:02
А и ещё, если запеканка осядет после того как будет готова,не расстраивайтесь! Как оказалось(а я искала в нете и спрашивала у знатоков выпечки) запеканка всегда опускается и секрета как её оставить той же высоты,что была в духовке не знаю(
Krasotka 20 апреля 2016, 14:08 1
)))))) понятно))))) спасибо за информацию
AlinkaVitaminka 20 апреля 2016, 14:15
https://kashalot.com/club/post-1643345/
Eva4kids 20 апреля 2016, 14:23
У меня тоже есть проверенный рецепт. Делаю в кекснице силиконовой большой или маленьких порционных, тоже силиконовых. Дочке маленькие больше нравлятся))
На 500 г творога: 3-5 яиц, 3-5 ст.л. сахара, соль, ванилин/ванильный сахар. Хорошо взбить.
Отдельно 2 ст.л. манки залить теплым молоком, дать манке набухнуть. Влить к яйцам, добавить творог, 100 г масла мягкого, хорошо взбить или перемешать. Кому какая нравится консистенция. Я взбиваю блендером. Потом в ситечке туда просеиваем 2 ст.л. крахмала. И в духовку. Маленькие у меня пекутся 15 минут. У меня розочки, сердечки, мишки.
Alina_Yasakova 20 апреля 2016, 14:24
https://kashalot.com/club/post-92995/ - в духовке еще вкуснее :) пекла на днях
Eva4kids 20 апреля 2016, 14:26
Ни грамма муки, и можно при желании отдельно яйца с сахаром взбить вначале. А белки с солью в самом конце после крахмала. Но белки должны остаться на своем месте, если перевернуть миску вверх дном.
KaterinkaOsm 20 апреля 2016, 15:17
Я делаю львовский сырник
Делаю без масла. Сначала блендером мешаю творог, потом добавляю немного манки, потом желтки перетертые с сахаром, потом взбитые белки и уже это ложкой мешаю. Запекаю в духовке на небольшом огне до часу в силиконовой форме. Даже если вытащили и он как будто немного не дошел - он потом остывает и твердеет.
На полтора два кг творога ложу 12-15 яиц где-то.
Оно что-то среднее между запеканкой и чизкейком. Мои чизкейк не признают, а творожники у нас часто. Он очень нежный получается. С шоколадом вообще вкуснятина. Иногда с изюмом делаю, а иногда без - малым без. У нас много молочки уходит - в неделю 5-8кг творога. Мои все творожное любят.
KaterinkaOsm 20 апреля 2016, 15:22
http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/chizkejki/lvovskij-syrnik.html - я по такому рецепту делаю. Там в составе творог, сахар и все
Комментарий удалён
Yamayskaya 20 апреля 2016, 15:51
+ львовский сырник- это нечто)))
Marina 20 апреля 2016, 15:37
https://www.youtube.com/watch?v=6e2OKBoC8VE
Ruslanka 20 апреля 2016, 22:00
Попробуйте мою, кто не пробует все берут рецепт. 0,5кг творога 1ст молока 1 не полный ст. сахара 3ст. л манки. и ваниль. но я использую апельсиновую эсенцию, мои нравится больше со вкусом цытрусовых. Яйца сахар и творог взбиваем миксером, если взбить блендером получится больше похоже на пудинг, добавляем молоко иманку. Форму мажим маслом сливочным и опсыпаем маннойрупой. Выпекаем при180гр 40 минут. Ваши домашние будут в востогге. Дешиво и очень вкусно!
Ruslanka 21 апреля 2016, 01:12
про яйца забыла! 3 яйца
Комментарий удалён