Предисловие.
Я печень не люблю, вообще совсем и полностью.
Мои мужчинки её очень любят, поэтому приходится выкручиваться, чтоб процесс готовки был минимальным, но результат был вкуснейшим.
и вот, вспомнился мне в голове один рецептик:) как правильно по рецепту, не помню и не знаю как правильно сие блюдо называется, но готовится очень быстро и всего каллорий 80-90 :)))
Итак:
печень куриная - 400г
1стакан гречки
1 луковица
1 морковка(если маленькие, то 2)
чеснок - пара зубчиков
специи.
рисобая бумага
ставим варить до готовности гречку. Тем временем измельчаем лук, чеснок, чем мельче, тем лучше. Трём морковку, всё это пассируем. не зажариваем! если понадобится, можно доличть чуток воды, чтоб протушилось.
нарезаем печень, чем меньше, тем лучше(а вообще, кто как любит. я меленько, чтоб быстро приготовилась:), обжариваем. После того, как гречка сварилась(можете чуть переварить, чтоб она треснула), перемешиваем её с луком и морковкой. Дожариваем до готовности и всыпаем в гречку. перемешиваем, чуток даём остынуть, насыпаем смесь перцев, кориандр, кардамон, кари и трём мускатный орех. вообще, кто что любит.
Берём листик рисовой бумаги, выкладываем на досточку, смачиваем(по иснтрукции, главное, чтоб размокла, а то порвётся) и делаем аля голубчик, в средину кладём столовую ложку нашей печени с гречкой и заворачиваем. Пока будем заворачивать, смотрите, чтоб голубчики не соприкасались друг с другом, иначе прилипнут, и разъединить будет не реально. И их обжариваем на сливочном масле пару минуток, кто какую степерь зажарки любит. вот и всё:)
Я дикий не любитель печенки, съела 2 штучки:) очень хорошо идёт с соевым соусом.
Приятного
linavita 9 июня 2012, 00:25
спасибо
katrinen 9 июня 2012, 00:30
А я как раз дикий любитель печенки! Спасибо! Только я соус соевый не переношу, варианты есть?
Александра 9 июня 2012, 00:45
ой....сорри:))))) а я так ждала когда смогу его есть, всё за молоко переживала, а в год как натрескалась и....всё ок! и каждый вечер по пол головки :)))) муж уже выл и кричал хватит:))))
katrinen 9 июня 2012, 00:51
ну, в год и я натрескаюсь)))
Александра 9 июня 2012, 00:59
тогда просто сметанка и зелень?
Irina16 9 июня 2012, 00:32
в мульте "доходит" и моя - не замаскированная)
такого варианта еще не видела, спасибо, интересно
а долго с ним "игралась"?
Irina16 9 июня 2012, 00:56
ну так не моя ж собственная, а порция куриной))))))
Irina16 9 июня 2012, 00:57
мне если голубцы - то это капец)
Александра 9 июня 2012, 01:01
у меня родственница, летом 3-4 дня, для того чтоб накрутить голубцов на зиму. ещё пару дней на фаршированные перцы и т.д....запасы капитальные.
Sophia_125 9 июня 2012, 00:46
Саша, а где рисовую бумагу взять и как она выглядит? я очень печенку люблю во всяко
Sophia_125 9 июня 2012, 00:47
й форме.
сорри , не туда нажала
Александра 9 июня 2012, 00:59
я покупала свою на базаре. 25 грн, её там очень много, хватит на раза 3-4, с учётом того, что с этого количества продукта получается 10-12 "голубчиков"
свою не нашла, но вот как пример http://www.calorizator.ru/product/japan/rice-paper
ищи где всякие коржи продают готовые и т.д.
Sophia_125 9 июня 2012, 01:48
поняла идею. я не знала даже, что такое есть
Комментарий удалён
Anna_St 9 июня 2012, 20:13
Саш, это наверное, вкууусяяяя))) но куриную я не перенесу ни в каком виде... а говяжью туда можно или уже не то будет?
Anna_St 10 июня 2012, 12:29
предубеждения?:)
katrinen 10 июня 2012, 12:31
Нет, свинину вообще ем) просто в печени свиньи, как правило, живет всякое-такое...не хочу говорить) А я печень люблю не пережаренную, мягкую. Вот.
Anna_St 10 июня 2012, 12:33
значит, у меня интуиция))) а я наоборот, мягкую не лю
Olga_Ya 9 июня 2012, 21:48
Спасибо за рецептик, а то у меня руки чесались купить рисовую бумагу, а что готовят из нее не знала)))
yaptitsa 9 июня 2012, 22:11
я вот подуууумала... а в лаваш можно?
Александра 9 июня 2012, 22:28
дело в том, что эта бумага получается мягенькой, а лаваш он же твёрдый...и будет лаваш отдельно, а начинка отдельно. начинка сама по себе не сильно "мокрая" она как каша, сбитая.
yaptitsa 9 июня 2012, 22:33
да я так... просто лаваш - вот он, а за бАмагой нужно куда-то пхаться)))))
Александра 9 июня 2012, 22:35
тады обдумай каким соусом промазать лаваш и будет всё ок
Tsweets 9 июня 2012, 22:22
рецепт класс, мне сначала показались колбаски домашние))
Юлия 12 июня 2012, 08:28
Спасибки за рецепт!