Не могу не поделиться!!

Нашла в нете очень неожиданный (для меня), простой, нужный и недорогой(чтобы не сказать - дешевый) рецепт приготовления в домашних условиях сливочного сыра (очень похожего на рикотту или маскарпоне).

Берем литровую упаковку кефира и кладем на 12 часов в морозильную камеру, достаем и выдерживаем еще 8 - 12 часов при комнатной температуре.  Отцедить через марлю и готово!

Кефир я беру 3,2% и в картонной упаковке .

Это сливочный сыр-творог можно использовать в чиз-кейк, в равиоли(с базиликом и шпинатом), лазанью. Делать пасты для бутербродов - с зеленью и чесноком, с кр. рыбкой и укропом, да и без добавок он очень ничего!

Еще я собираюсь его попробовать в тирамису вместо маскарпоне. Думаю, получится!

 

 


Теги: творог, сыр

30 комментариев

  • PRINZESSA 31 мая 2012, 13:44

    Интересно)

  • katrinen 31 мая 2012, 13:50

    Ничего себе! Всё гениальное по-прежнему просто?))

  • mionari 31 мая 2012, 13:53

    Я всегда думала, что это получается кисломолочный сыр(творог))))) Иногда делаю ребенку. А оно оказывается сливочный сыр))))

  • 9 комментариев
  • Vitaliya 31 мая 2012, 14:32

    @mionari Не по теме немного.Но из замороженного кефира получается не творог ,а коприцепитат.

    "Это белковый концентрат. Кальция в нем много, а вот польза от микроорганизмов уничтожена."

    Отсюда

    http://www.komarovskiy.net/forum/viewtopic.php?p=1245458

    П ост Ольги Соколовой-микробиолога по молочным продуктам.

    Там же о том,как правильно сделать творог.

  • Комментарий удалён

  • Юлия 1 июня 2012, 12:10

    @Vitaliya Порылась - уточняю. Коприцепитат - это молоко + хлористый кальций.

    И еще "Молочнокислые бактерии, которые вызывают сквашивание молока, приостанавливают свой рост при температуре примерно 10 °С, а при температуре 2-4 °С их развитие полностью прекращается. Заморозка также помогает приостановить развитие бактерий в молоке, но в дальнейшем, при размораживании, многие бактерии возобновляют свою активность."

    Так что, получается, Вы, действительно "не по теме немного" .))

  • Tsweets 31 мая 2012, 14:05

    прикольно и че даже никак его готовить не надо?

  • Юлия 31 мая 2012, 14:07

    В этом и прелесть, что готовить никак не нужно!!

  • Юлия 31 мая 2012, 14:20

    Уточняю!! Этот продукт я предлагаю для взрослой аудитории.

  • Комментарий удалён

  • mionari 31 мая 2012, 14:14

    Ну почему бы и нет? Ведь есть детский кефир в бутылочках, да и в йогуртнице наверняка делаете кефир, вот он и для деток подойдет!

  • Юлия 31 мая 2012, 14:21

    Всем на здоровье!!

  • DobriuEnot 31 мая 2012, 15:38

    А какой фирмы кефир берете, он такой разный бывает по качеству..

  • Юлия 31 мая 2012, 17:28

    Я беру Яготинский.

  • katrinen 1 июня 2012, 00:08

    Я тоже доверяю только Яготинской продукции. Даже топленое молоко скисает, и из сметаны их можно глазурь сварить))) для меня это показатель.

  • LudmilaSoul 31 мая 2012, 15:47

    а еще лучше пробио кефир, я брала Обуховский

  • DobriuEnot 31 мая 2012, 17:55

    надо будет посмотреть.

  • Natalie 31 мая 2012, 16:31

    Прикольно... Попробовать стоит. Спасибо).

  • ymulyk 1 июня 2012, 17:02

    Я такой сыр делала давно, просто прочитала рецепт торта "Пломбир", там девушка давала такой рецепт сыра. Торт получился бомбезный. Как-то поделюсь рецептом.

  • ymulyk 1 июня 2012, 17:06

    Девочки добавляю рецепт сыра маскарпоне, как приготовить в домашних условиях.

    http://www.liveinternet.ru/users/3129065/post125128931/

    Попробуйте.

  • ymulyk 1 июня 2012, 17:09

    А вот и сам рецепт торта "Пломбир". Готовила по этому рецепту. Всем очень понравился. http://technomouse.ru/post116302666/?upd

  • Юлия 6 июня 2012, 19:28

    Спасибо!Будем пробовать!

  • фен 5 января 2014, 12:03

    К сожалению, тирамису из этого не получится! Но десерт аля тирамису - вполне!
    Почему бы нет!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб