Девочки, посоветуйте свой проверенный рецепт консервированных помидоров на зиму))) спасибо)) ( закрыла уже ,хозяйка ёпт)) что все взорвались((что не так не знаю, может уксуса мало)
Девочки, посоветуйте свой проверенный рецепт консервированных помидоров на зиму))) спасибо)) ( закрыла уже ,хозяйка ёпт)) что все взорвались((что не так не знаю, может уксуса мало)
Теги: консервация, рецепты консервации
Mary_Popins 8 августа 2015, 14:49
На 1 л банку:
--дно банки---
петрушка листя, парасолька кропу, пару кілець цибулі, колечка моркви, пару горошин духмяного перцю, 1 ллавровий листок, 2-3 зубчика часнику
----укладаєм помідорки в банку-----
----засипаєєм 1ст. л солі, 1ст.л цукру, 2 ст.л оцту----
----заливаємо холодною водою і накриваємо кришками------
----стерилізувати 15-20 хв від моменту закипання води в каструлі----
AlinkaVitaminka 8 августа 2015, 14:57
+
Mary_Popins 8 августа 2015, 14:50
взірвались від недостатньої стерилізації.
Irishka12 8 августа 2015, 14:58
я никогда не стерелизовала, а нужно?
Комментарий удалён
Elena_Inschakova 8 августа 2015, 14:51
банки стерилизовали?
Mary_Popins 8 августа 2015, 15:05
я стерилізую в кастрюлі з водою все разом)) для чого два рази робити одну і ту ж роботу)))
Snezhka22081992 8 августа 2015, 15:16
точно так само!
Elena_Inschakova 8 августа 2015, 15:16
ну я закрываю банки на даче...тут нет условий и мне так тяжелее все вместе :) А в микроволновку на 5 минут просто банку пустую с водой немного поставила и все ок :)
Marik 8 августа 2015, 14:56
Уксус может быть разбодяженный, Вы его по рецепту кладёте, а он меньшего процента.
esprance 8 августа 2015, 14:56
На 1 л воды (маринад)
1,5 ст л соли
2,5 ст л сахара
3 ст л уксуса
заливаю помидоры гарячим маринадом 3 раза
не стерелизую
Irishka12 8 августа 2015, 15:01
во три раза нужно а я два раза залила((( а сразу нужно маринадом, или уже на третий раз добавлять всё( соль , уксус, сахар)?
Ksenya_Vitaly 8 августа 2015, 15:16
я два раза заливаю, только укутать нужно хорошо потом
esprance 8 августа 2015, 16:43
Я сразу маринадом
залила,5 минут постояло, слила, закипятила и опять залила)
Elena_Inschakova 8 августа 2015, 14:59
я банки стерилизую в микороволновке :)
Заливаю раз просто кипятком..настаиваю минут 15...сливаю жидкость..далее добавляю или в маринад или сразу в банки ...опять кипячу и заливаю назад..закатываю..все
Mary_Popins 8 августа 2015, 15:06
в мене свекруха бере на велику деку і в духовку)
Elena_Inschakova 8 августа 2015, 15:12
у меня расчет на 3х литровые банки: 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 3-4ст ложки уксуса в конце...вообще я маринад пробую на вкус...тут на любителя :) +на дно я кладу обычно: листики вишни,смородины,хрен, петрушка, зонтик укропа,3-4 зубчика часнока, луковицу разрезанную, морковку кружками-пластинками, перчинку, черный перец горошек, душистый перец, лаврушку и по желанию гвоздику..потом помидоры укладываю и заливаю
Elena_Inschakova 8 августа 2015, 15:14
а можно соль+сахар и уксус просто сыпать в банку и залить кипятком ..тоже так делала
Irochka_Plombirochka 8 августа 2015, 15:05
Банки не стерилизую.Заливаю 2 раза кипятком,сливаю,потом добавляю 1 ст.л. соли,2 ст.л. сахара.4 ст.л. уксуса,заливаю последний раз кипятком и переворачиваю,укутываю на сутки-двое до остывания.Помидорки сладковатые и рассол ооочень вкусный
Irishka12 8 августа 2015, 15:07
это вы прям в банку насыпаете?? и на какую 2-х...
Irochka_Plombirochka 8 августа 2015, 15:14
да,прям в банку из расчёта на 3 л банку.Соответственно делите пропорцию,если меньше литраж(на глазок)
Unitra 8 августа 2015, 19:39
Я тоже кипятком 2 раза заливают, а потом прямо в банку кладу соль-сахар-уксус. Ничего не взрывалось)
Ksenya_Vitaly 8 августа 2015, 15:19
на 3-х л банку 1 ст. ложка соли, 4 ст. ложки сахара, 50 грн. уксуса . или на 1л. 12 грамм соли, 30 г сахара, 17 г уксуса. первый раз заливаю просто кипятком, стоят минут 20. вода сливаеться, добавляется все для сиропа, когда хорошо закипело - залила укутала до утра
Vikusya 8 августа 2015, 15:30
банки не стерилизую,заливаю дважды кипятком,третий раз маринадом,только вот вместо уксуса-лимонная кислота...за 9 лет ни одна банка не бабахнула)))
Irishka12 8 августа 2015, 15:26
спасибо девочки выручили))))помидоры купили ещё утром, а никак не насмелюсь)))
Viksya 8 августа 2015, 15:26
тут как повезет, у меня папа консервирует без уксуса и не стерилизует и все ок, а бываеТ и как у Вас, уксусные взрываюТ. Есть еще приметы, кто верит? может на себе проверил? Просто интресно. Говорят, в эти дни консервировать нельзя
Mary_Popins 8 августа 2015, 20:13
закривала в любі дні))) нічого, крім башки не зривало))))))
Elena_Ivanova 8 августа 2015, 22:09
:))))
Sveta_dm 9 августа 2015, 10:48
я вот тоже закрыла в эти дни, пока все ок! надеюсь на лучшее :)
Irishka12 8 августа 2015, 15:27
ну если уже на то пошло)) делали ли вы салат огонёк с баклажанами))поделитесь рецептом
Зимняя 8 августа 2015, 15:51
Ира,они могут взорвать и не от уксуса. У меня в позапрошлом году тоже так получилось, уже давно по одному рецепту,но..... В прошлом нормально, я когда их перевернула -сразу в шкаф, в ТЕМНОЕ МЕСТО!!!Нормально,стояли в тамбуре,не в погребе. А тогда -при свете лампочки не закрытые.Вот так.
Зимняя 8 августа 2015, 15:52
Баклажаны в аджике -хороший рецепт в инете.Только там сырые варятся (я так делала,не очень). А если их пережарить -лучше,вкуснее и аджичка уходит.В инете есть.
Irishka12 8 августа 2015, 16:00
спасибо)) у меня даже рассол не потемнел, стоят прозрачные как слеза))) а взорвались все((( обидно
Зимняя 8 августа 2015, 16:06
Да я думаю обидно не то слово.Такой труд!!! По жаре!!! Да и сейчас деньги не малые. Нужно угадывать - если очень тостая шкурка у херсонской сливки например -нужно больше уксуса и 3 раза сливать заливать.Если тонкая домашние с дачи свои то и 2 раза слить залить.Я раньше 1.5 ст.ложки уксуса лила на 3 =х литровую,теперь 50 грамм. И уксус может быть бодяжным. Сейчас икру делаю и молитву читать буду,очень жарко,не хотелось бы...беды...Удачи вам .
Irishka12 8 августа 2015, 16:41
спасибо)) и вам удачки!!!!
Любовь Style-tao 8 августа 2015, 18:58
а я стерелизую и до и после, для меня так надежнее... после закрытия банки, ставлю верх дном и укутываю/накрываю одеялом. чтоб медленно остывали. потом на след.день переворачиваю, и в прохладное место складирую)))
Diano4ka 8 августа 2015, 23:42
--дно банки---
петрушка листя, цибуля кільцями, колечка моркви, пару горошин духмяного перцю, 1 лавровий листок, половинка болгарського солодкого перцю.
----укладаєм помідорки в банку--- На 3-х літрову банку: 50грамів- солі, 50 грамів- цукру, 50 грамів- оцету ( або по 3 ст. ложки) і 3 таблетки аспирину, залити окропом, закатати і укутати до повного вистигання. Дуже добрі.
Svetla 9 августа 2015, 17:41
На 3л.воды,1ст.сахара,2ст.л.соли,1ч.л.лимонной кислоты.Первый раз заливаем кипятком.Помидоры стоят несколько минут.Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль,сахар.Как закипит понемногу всыпать лимонку.Закатать и укутать до следующего дня.Вкусные помидорчики и рассольчик!