Как приготовить маковую начинку для рулета?

Хозяюшки, поделитесь проверенным рецептом, как приготовить начинку из сухого мака? Почтную (без сливочного масла и сухого молока) Кофемолки нет, можно без нее как-то обойтись? Есть блендер.


Теги: рулет, мак, маковая начинка

11 комментариев

  • AlinkaVitaminka 13 апреля 2016, 15:50

    розпарюйте і в макогоном+цукрова пудра) блендером замучаєтесь перетирати. простіше купити готову.

  • Tatiana1984 13 апреля 2016, 15:51

    У меня бабушка с сахаром через мясорубку делает.

  • AlinkaVitaminka 13 апреля 2016, 15:53

    треба спеціальна насадка там)))

  • Tatiana1984 13 апреля 2016, 15:59

    Та обычной совдеповской, с бабушкиной молодости, ручной мясорубкой. Там насадок нету. Она сначала что то делает с маком, наверно распаривает, потом на мясорубку и потом добавляет сахар, и печет рулеты.

  • lolatiny 13 апреля 2016, 15:54

    Начинка маковая
    1 ст. мака
    1/2 ст. молока
    2-3 ст.л. меда, жидкого – по вкусу
    1 ст. дробленых грецких
    цедра 1 лимона, мелко тертая
    1 белок
    Мак очистить от примесей.
    Промыть. Переложить в небольшую кастрюльку.
    Залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставить на 10 мин. Отцедить.
    Так повторить еще 2 раза.
    Вскипятить молоко. Залить мак. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня.
    Накрыть кастрюльку крышкой.
    Оставить до полного охлаждения.
    Откинуть на сито. Обсушить.
    Лучше – откинуть на шелковую ткань (натуральную), выстлав ею дуршлаг.
    Растереть в ступке запаренный мак, порциями, - до появления «молочка».
    Переложить в мисочку.
    Добавить цедру и вымешать.
    Добавить орехи, перемешать.
    Ввести мед. Перемешать, равномерно распределяя его в маковой массе.
    В конце добавить белок, слегка взболтав его вилкой.
    Тщательно вымешать начинку – по консистенции она должна быть как густое повидло (не растекаться!).
    • Мед можно заменить сахаром (по вкусу), растворив его в минимальном объеме воды и сварив «сироп».
    • В готовую начинку можно добавить распаренный изюм.
    • Если, несмотря ни на что, начинка получилась жидкой, можно загустить ее, добавив немного манной крупы (при набухании она вберет в себя влагу из начинки).
    • Начинка хороша как для рулета, так и для мелкой выпечки (пирожков, рогаликов).

  • lolatiny 13 апреля 2016, 15:55

    мак можно на мясорубку Мрия крутить как вариант, я так делаю, если времени нет

  • Vasilisa_3 13 апреля 2016, 16:36

    я и рецепт не узнавала. по наитию:
    промываешь хорошенько, кипятком запариваешь, через ситичко воду сливаешь и перебиваешь в ступке с сахаром.
    причем я настолько люблю маковую начинку что ела бы её уже ложками после распаривания, но для семьи ещё разминаю и выпекаю :) :) :)

  • Комментарий удалён

  • Valentyna 13 апреля 2016, 16:55

    Дееевочки, это ж сколько его в той ступке тереть?? У меня ступка маленькая, грамм на 100.
    Я блендкром арахисовую пасту делала (не погружным, а таким с крышкой) арахис смололся в пасту на 5 минут. Может, в таком мак можно?

  • VIKTORY_T 13 апреля 2016, 18:33

    я блендер арахісовою пастою поламала((( А мак, розпарюю, зливаю воду, додаю цукор і погружним блендером перетираю - швидко і смачно) До речі купила одного разу макову начинку - гидота.

  • Anastasiya 13 апреля 2016, 17:55

    Не удаляйте тему пожалуйста))

  • Tanchik 13 апреля 2016, 21:42

    Можно прокипятить мак и на блендере с сахаром перебить.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб