Торт "Шампанское"

Ингридиенты: 4 яйца 160г сахара 60г муки 60г крахмала ванилин

КРЕМ: 4 желтка 4 ст.л сахара 2 ст.л муки 100мл молока 1 бутылка шампанского (0,75л) 60г сахара 18г желатина 400г сливок 50г ванильного сахара цедра лимона

Отделить белки от желтков.  Белки взбить с щепоткой соли в пену, постепенно добавить 80г сахара. Взбивать, пока сахар не растворится. 

Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в пышную массу. Смешать белковую и желтковую массы. Просеять муку с крахмалом. Аккуратно перемешать и выложить в форму. Выпекать при 180 град. около 50 минут. Остудить на решетке.

КРЕМ: Желтки с сахаром растереть в пену. Добавить муку и молоко, взбить. Массу, постоянно мешая, нагревать на слабом огне, пока загустеет. Пудинг остудить и перетереть через ситечко. Добавить шампанское, 60г сахара и растворенный желатин. Поставить в холодильник подзастыть. Взбить сливки с ванильным сахаром в плотную массу. Перемешать сливки и пудинг с желе. Если окажется немного жидковат - отправить в холодильник подзастыть. Разрезать бисквит на 3 коржа. Промазать поочередно все коржи кремом, а потом и бока. Украсить на свое усмотрение, я украсила мишками и цветочками.