я обожаю вареники на пару с вишней, делаю на 0,5 кефира, 1/4 ч.л. соды, 1 яйцо, соль сахар по вкусу. Муки блин на глаз....я сначала муку просеиваю внутри делаю углубление и погнала)))
https://kashalot.com/club/post-2029719/ я вот такие делала, но толи я жопорук , хоть и съедобные и вкусные, но муж их ласково "псевдовареники" назвал. В честь чудовища псевдоплоть из сталкера. Вид у их получился в моём исполнении просто ужасен :-)
У меня дрожжевое тесто, всегда получается (делаю и по рецептам и на глаз), а с содовым не сложилось. Мне надо точный рецепт, до грамма, может кто поделится?
Я делаю на кефире и варю на пару. Вот рецепт котрым со мной поделились после дегустации.
Вареники :
Муки приблизно 900гр.
Кефір 0,5 л
2ст.лож цукру
Сіль для смаку
1чайна ложка соди даже з гіркою
Спочатку муку висипаємо у миску ,потім в муку добавляємо цукор,соду і вливаємо кефір,мішаємо спочатку ложкою а потім рукою так надійніше. Тісто має бути м’яким . Має бути близько 40 штук .
Тесто месила в хлебопечке.
ладно, продам фирменный ПОСТНЫЙ рецепт:
тесто:
1 литр теплой воды
1 пачка сухих дрожжей (11 гр)
1 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
мука -сколько возьмет тесто -не очень крутое.
тесто идеальное для вареников на пару,беляшей и для пирожков, которые жарят на сковородке. в холодильнике не черствеет -нагрел в микроволновке и они как-будто только приготовленные.
обалденно вкусные получаются жаренные пирожки с горохом (как общепитовские)
Olya_lya 6 апреля 2016, 11:43
Особисто я роблю такі як і звичайні тільки варю в пароварці.
chydo 6 апреля 2016, 11:44
а тесто какое получается
Olya_lya 6 апреля 2016, 11:49
Хороше, м"яке.
Я на пару роблю тільки тоді коли з ягодами якимось ліплю, особливо вишні або клубніка
А всі інші я в каструльці варю
chydo 6 апреля 2016, 11:55
спасибо)
AnastasiyaP 6 апреля 2016, 11:52
я обожаю вареники на пару с вишней, делаю на 0,5 кефира, 1/4 ч.л. соды, 1 яйцо, соль сахар по вкусу. Муки блин на глаз....я сначала муку просеиваю внутри делаю углубление и погнала)))
chydo 6 апреля 2016, 11:55
спасибо)
Enot_ 6 апреля 2016, 11:57
Не удаляйте тему
chydo 6 апреля 2016, 12:20
конечно)
Enot_ 6 апреля 2016, 13:40
https://kashalot.com/club/post-2029719/ я вот такие делала, но толи я жопорук , хоть и съедобные и вкусные, но муж их ласково "псевдовареники" назвал. В честь чудовища псевдоплоть из сталкера. Вид у их получился в моём исполнении просто ужасен :-)
Ladynastia 6 апреля 2016, 12:09
Я делала на пару с вишней в прошлом году в мультиварке.
А так варю обычные,иногда.
OliOli 6 апреля 2016, 12:55
У меня дрожжевое тесто, всегда получается (делаю и по рецептам и на глаз), а с содовым не сложилось. Мне надо точный рецепт, до грамма, может кто поделится?
Rybka83 6 апреля 2016, 13:37
https://kashalot.com/club/post-1275285/
я так делаю. Но почитайте и комментарии, там есть полезные советы
vikzeos 6 апреля 2016, 13:55
Я делаю на кефире и варю на пару. Вот рецепт котрым со мной поделились после дегустации.
Вареники :
Муки приблизно 900гр.
Кефір 0,5 л
2ст.лож цукру
Сіль для смаку
1чайна ложка соди даже з гіркою
Спочатку муку висипаємо у миску ,потім в муку добавляємо цукор,соду і вливаємо кефір,мішаємо спочатку ложкою а потім рукою так надійніше. Тісто має бути м’яким . Має бути близько 40 штук .
Тесто месила в хлебопечке.
vikzeos 6 апреля 2016, 13:56
Я розкачую корж і видавлюю маленькою баночкою і корж товстенький щоб вареники були пухкі.
CKOPO_yTPO 7 апреля 2016, 19:02
ладно, продам фирменный ПОСТНЫЙ рецепт:
тесто:
1 литр теплой воды
1 пачка сухих дрожжей (11 гр)
1 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
мука -сколько возьмет тесто -не очень крутое.
тесто идеальное для вареников на пару,беляшей и для пирожков, которые жарят на сковородке. в холодильнике не черствеет -нагрел в микроволновке и они как-будто только приготовленные.
обалденно вкусные получаются жаренные пирожки с горохом (как общепитовские)
CKOPO_yTPO 7 апреля 2016, 19:04
если готовить на 2-х человек, замесить полпорции -а то целой будет очень много -замучаетесь варить.