• 200 гр.муки • 2 ч.л.разрыхлителя • 1/4 ч.л.питьевой соды • 1/4 ч.л.соли • 180 гр.сахара • 60 гр.какао хорошего качества • 1 и 1/3 ст.л.растворимого кофе • 175мл.воды • 5 желтков • 125 мл.растительного масла • 8 белков+45 гр.сахара • форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
крем: • сливки 33% 300 г • сахарная пудра 40 г • шоколад 100 г • желатин 2 пластины • вода 2 ст. л.
Способ приготовления
размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости.остудить. смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/ взбить желтки.соединить их с маслом и смесью из какао и кофе.хорошо перемешать. соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой.хорошо перемешать. взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков. добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания. добавить остальные белки и перемешать таким же способом. вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая. готовый бисквит остудить и освободить от формы.
Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения. Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший!) желатин. Смазать коржи и украсить по своему вкусу.
а вот и разрезик прислали
Nasoloda 22 апреля 2012, 13:05
какая красота!!!!!! цветы идеальны))) супер-пупер!
Zhanna79 22 апреля 2012, 14:32
Красотень!!!Жаль у меня ко всему этому руки матом стоят.А ВЫ просто умничка.
Tsweets 22 апреля 2012, 15:17
главное начать, попробовать и все обязательно получится.
ApriCat 22 апреля 2012, 18:10
А цветы, что,НЕ настоящие???????
Tsweets 22 апреля 2012, 18:16
нет, это сахарные цветы, из мастики:)))
Yulya_Cherry 22 апреля 2012, 19:39
Рецепт, как рецепт, самый обычный, каждая вторая хозяйка такой печет, крем тоже простой, но здесь весь цымес в украшении...Если бы еще поделились секретом изготовления цветов, а еще лучше МК))) Ждем!! У вас получится!))
Tsweets 22 апреля 2012, 20:15
Никакого секрета нет, просто нашла в интернете картинку лилии, точнее фото лепесточка, распечатала, наложила на мастику, обвела зубочисткой и вырезала, затем зубочисткой прошлась по краям - сделала волнистыми, и потом собрала, сделала тычинки и разукрасила.
Yulya_Cherry 22 апреля 2012, 22:58
))) И я о том же, секрета нет))) Какая мастика лучше?(для вас) ну и нам посоветуйте), как сделать тычинки?), чем лучше красить? и т.д.)) Когда столько нюансов не освещены, то нельзя сказать, что "делюсь рецептом")))))
Tsweets 22 апреля 2012, 23:14
рецепт подразумевает собой начинку:)))))я же не написала, что делюсь украшение?:))))))мастику я делаю сама из маршмелоу с добавлением масла сливочного и пару капель лимона, опят таки тычинки можно купить готовые или сделать из мастики при этом окунув в манку и окрасить. Крашу гелевыми красками и немного кандурина для блеска, вообще цветы красят сухими красками, но у меня таких пока нет и я красила гелевыми.
Nataliya 11 мая 2012, 14:08
ого ни какого секрета нет!!!!!!!!!!!!????? да сидеть такое выделывать - это уже огромный секрет! и не каждому такое дано, хоть сколько не расписывай!
Наталья, Кривой Рог 22 апреля 2012, 23:05
очень красиво! Думала нарисованный)))))))
Tsweets 22 апреля 2012, 23:15
спасибоньки, так приятно:)))
Улясік 22 апреля 2012, 23:12
Ожерелье внизу торта придает такую лаконичную завершенность!
Цветы конечно безукоризненные, а я вниз сразу посмотрела!))
Умница вообще, просто слов нет!!!
Tsweets 22 апреля 2012, 23:16
спасибо огромнейшое!!!!
Наталия 24 апреля 2012, 12:11
Приятно наблюдать за вашими работами! С каждым разом становится все красивее и красивее!
Возникло пару вопросов: сколько времени занимает у вас такой торт? и Где вы берете красители?
Tsweets 24 апреля 2012, 16:18
на лепку лилий 2 ночи, на тычинки часа 4, бабочки часа тоже 3, на сборку торта 1 день, но порционо. Красители пока не покупала, мне их подарили, а так на просторах интернета думаю все можно найти. Вообще я всегда очень прошу заказывать за неделю, так как очень переживаю, что что-то может не получится и нужно потренироваться и плюс ко всему вдруг кому-то ну просто позарез нужен будет тортик и чтобы не отказывать и помочь, я берусь и за него.
Svetd 26 апреля 2012, 13:37
Если честно, пока не прочитала комментарии девочек, думала что это лилии не настоящие. Это шедевр!!!!!!!!!!
Tsweets 27 апреля 2012, 12:56
ой спасибочки, это мой любимый теперь торт:))))))