В этом году я решила поэкспериментировать и сделать шоколадную пасху и подойти творчески к ее украшению. И вот что получилось.
Нам понадобится:
300мл сливок
50г дрожжей
850-1кг муки
5 яиц
350г сахара
Ванилин
½ ч.л. соли
300г сливочного масла
200г горького шоколада
изюм
Для опары сливки подогреть и распустить в них дрожжи. Добавить чуточку сахара и муки, перемешать, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте. Тем временем отделяем яичные желтки о
т белков и растираем с сахаром и ванилином. Масло сливочное топим на баньке или в микро. Когда опара увеличится вдвое, добавляем соль, желтки с сахаром, масло и муку=вымешиваем. Белки сбиваем и соединяем с тестом и снова ставим для подъема в теплое место. Шоколад измельчаем или блендером или руками, а можно и на терке и добавляем к поднявшемуся тесту и быстро перемешиваем, изюм ошпариваем кипятком, высушиваем и обваливаем в муке. Оставляем еще на 10 мин. В формы, выстилаем пергаментной бумагой, раскладываем тесто не более чем на ½ высоты и снова оставляем в теплом месте для подъе
ма. Духовку предварительно нужно разогреть. Когда тесто поднимется на ¾ высоты, то ставим в духовку на 1 час. Через 30 мин., после начала выпекания верх куличеков прикрываем фольгой. Затем проверяем зубочисткой или шпажкой и накрываем влажным полотенцем и даем остыть, затем вынимаем из формы и смазываем глазурью или как душе угодно. Моя душа захотела другого оформления:) Девченки, а мне еще интересно, кто-то из Вас делает традиционную творожную пасху?
i2z0G 15 апреля 2012, 09:50
С морковкой и мишкой - просто мега!
Tsweets 15 апреля 2012, 09:53
спасибо, самой нравится.
YevA_com_ua 15 апреля 2012, 10:59
очень красивые..а украшения из чего делали?
Tsweets 15 апреля 2012, 15:25
украшения из мастики. Спасибо большое.
Sophia_125 15 апреля 2012, 11:14
классно! люблю неординарное оформление. очень красиво
всегда в церкви было интересно с пасками моими стоять. народ спрашивал - а почему они у Вас не такие как надо? всегда пекла без бклой поливки. делала с теста фигурки, колоски, цветы, листья и всегда птичек. в этом году первый раз не пекла за всю историю. позор мне !
Tsweets 15 апреля 2012, 15:28
Мы тоже раньше украшали тестом и белковой глазурью не покрывали, а смысл если есть украшения, то под глазурью их не видно будет:)))а потом как-то при выпечке они съежали и выходило не очень и покрывали просто белком, а в этом году решила испробовать такой вариант.
Alisha 15 апреля 2012, 11:38
С морковками классная!!! Ну у Вас и фантазия - аж завидно:)
Tsweets 15 апреля 2012, 15:28
Алин, признаюсь, фантазия не моя:((((я ее стянула из американских кексов:(
Alisha 15 апреля 2012, 17:17
Зато исполнение на высоте:)
Tsweets 15 апреля 2012, 17:19
спасибо огромное:)
lid11 15 апреля 2012, 13:04
Интересно. а какая она в разрезе? Коричневая от шоколада? На вид очень красиво, стоит попробовать.
Tsweets 15 апреля 2012, 15:29
обещаю выложить разрез, она не темная как шоколад, а просто с шоколадными вкраплениями. Честное слово безумно вкусная. Я забыла добавить, что еще положила цедру 1го лимона.
Катерина 15 апреля 2012, 13:59
на вид очень красивые. Оригинально!
Tsweets 15 апреля 2012, 15:30
спасибо большое, рада что понравилось, значит не зря до 2х ночи сидела:))
Nataiia 15 апреля 2012, 21:42
Безусловно, Ваши паски - это шедевр. Я не люблю покрывать паски глазурью, а предпочитаю делать из теста всякие колоски-цветочки-косички.
Кроме того вся наша семья очень любит творог, поэтому не представляю Пасху без настоящей творожной паски, т.е. той, которую не нужно печь. Специально подобрала рецепт, где нет сырых яиц (для безопасности) и пару лет назад купила форму для такой паски. Все домашние - в восторге!
Tsweets 15 апреля 2012, 22:22
может быть я тоже как нибудь созрею к такой пасхе, у нас в семье просто все время делают только куличи:)