Нужен проверенный, вкусный крем для торта.
планируется тортика мноооого!)))
будут шоколадные и ванильные бисквитные коржи. штук 6 или 8. на сколько меня хватит)))
не принимаются рецепты с белковым кремом категорически!!!, и под большим вопросом со згущенкой.
а что бывает ещё?
а может совместить несколько? ведь коржи будут разные....
Жду-жду)
З.Ы. и как вообще смотрите на то, что я хочу сделать половину ванильных, а половину шоколадных коржей? или не стоит их совмещать, а остановиться на чём-то одном?
Комментарий удалён
Александра 6 апреля 2012, 21:16
стоп-стоп! это или или? а какие можно совместить?
Комментарий удалён
Александра 6 апреля 2012, 21:24
Александра 6 апреля 2012, 21:17
у меня коронка Наполеон) делаю балдёжный заварной крем. или Медовик с кремом на сметане. а тут с бисквитами ступор случился...
Александра 6 апреля 2012, 21:23
Комментарий удалён
Irina16 6 апреля 2012, 21:24
я бисквитные коржи сметанным кремом пропитываю - нам масляный и со сгущенкой вообще никак нельзя
Комментарий удалён
Александра 6 апреля 2012, 21:24
ваааау! тоже первый раз слышу) полезла почитаю) пасиб! мне нравится
Комментарий удалён
Александра 6 апреля 2012, 21:30
Irina16 6 апреля 2012, 21:24
к чему это ты готовишься, а?))
Александра 6 апреля 2012, 21:26
у мамули 10 ДР. дарим пароочиститель, как-то грустно, нужно что-то ещё, вот и решила огроооомный торт забацать)
Irina16 6 апреля 2012, 21:27
ясно) такой, чтобы на большой поднос? я такой на Новый год делала. Ели несколько дней))
Александра 6 апреля 2012, 21:29
Александра 6 апреля 2012, 21:30
а украшать? как украсить-то?
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Ariadna_Lev 6 апреля 2012, 22:05
Если это радость для взрослых, то вверх я промазываю масляно сгущёным кремом, а украшаю Трюфелями очень прикольно смотрится
Марина 6 апреля 2012, 21:34
Я с бисквитными коржами люблю больше всего сметанный крем ) а Украшаю с помощью кондитерского шприца ) Можно добавить красители )
Александра 6 апреля 2012, 21:36
а какой крем? рецептик))))))
Марина 6 апреля 2012, 21:41
Сливки взбиваю с сахаром(можно и сметану), Надавно тортик делала, машинку мальчику на 4года.. бисквитные коржи, крем -сгущенка взбитая с маслом, а ещё внутри тортика апельсики и бананы порезаные.. Очень вкусно получилось ) Кисло-сладко, не приторно :-)
Александра 6 апреля 2012, 21:43
сливки взбитые до пиков имеются ввиду? а как они пропитывают? или нужно "сочные" коржи делать? а чем пропитать тогда?
Комментарий удалён
Александра 6 апреля 2012, 21:45
мдаааа....напридумывала я) но, отступать некуда)
Александра 6 апреля 2012, 21:47
у меня Саня ас по Пражскому торту. но не заставишь же, когда натхнення нет....
Марина 6 апреля 2012, 21:48
Крем взбиваем до пиков ))) Можно пропитать сахарным сиропом, а можно оставить и так ) Когда делала куколки-не пропитывала! С фруктами один из любимых тортиков моих https://kashalot.com/club/post-1010/
Крема разные приходилось совмещать, и коржи тоже ) Делала как то тортик-Пражкий-полосатый ) там светлые и темные коржи.
Ariadna_Lev 6 апреля 2012, 21:59
Сиропом от любого варенья, либо сварить свой. а я бисквит промазываю обычно вишнёвым сиропом с вишнями, чередую коржи с масляно сгущёным кремом.
Irina16 6 апреля 2012, 22:14
Саш, вдруг будешь делать сметанный крем - мне очень понравилась сметана Кремез. Взбивается на ура. Добавляла ее в горячее блюдо - тает, а не растекается комочками, как обычно.
Александра 7 апреля 2012, 17:25
девочки. всё...голова кругом. поправьте что не так:
хочу таки пропитать заварным кремом (обычным и кофейным), а перед этим коржи пропитываем?
и что если всё это сверху покрыть взбитыми сливками?
поделитесь соображениями?
Asenka 7 апреля 2012, 17:59
я с заварным кремом коржи никогда не пропитываю. сметанный и заварной крем не мешала бы вместе (не пробовала, может это вкусно получится, но я бы не рисковала тортом).
Asenka 7 апреля 2012, 17:57
Сашулик, я еще отмечусь, а то вчера не успела, может уже и не кместо, но будет на будущее.
Сметанный крем получается обалденный из кондитерских сливок "На Здоровье!" 26%, на них так и написано "для кондитерских изделий" перевзбить в масло нереально. добавляю на 700 мл сливок 5-6 столовых ложек сахара + пачку ванильного сахара. взбиваю комбайном около 3-х минут. крем очень густой, пропитывает изумительно, ни одна домашняя сметана-сливки мне так не пропитывает ни бисквит, ни песочное тесто. Не растекается и отлично держит форму.
"Наполеон" и песочный пирог с желе я делаю с заварным кремом, но без белков. на 6 яиц где-то 1 л молока, сахар, ванильный сахар, масло 50-100 гр (я не люблю сильно жирное). Вот такие крема делаю.
Я коржи с пропиткой сиропной не люблю, добавляю в крем свежие или консервированные фрукты (главное, чтоб хорошо сок сошел).
Anna_St 8 апреля 2012, 00:10
да никак... наливаю на корж и размазываю ложкой))) думаю, можно набрать на ложку и помытылять над тортом. будет художественный беспорядок:)
Александра 8 апреля 2012, 00:14
потом похвастаюсь))
Anna_St 8 апреля 2012, 00:34
ага, давай!))))))
Александра 9 апреля 2012, 12:00
Настюш, СПАСИБО!!!! это нечто!!!
крем сделали за 5 минуток))
вот только я не поняла, а зачем сахар и ванилька? я его попробовала, он и так сладкий.....
хорошо что ты надоумила остановиться на 3-х коржах))) а то пришлось бы разбирать холодильник.
надеюсь всё вышло вкусно) украшать буду вечером, делиться впечатлениями завтра)))
Asenka 9 апреля 2012, 12:03
МОЛОДЧИНКА!!!всё получится очень вкусно, даже не сомневаюсь!
Anna_St 9 апреля 2012, 12:06
Саш, с твоей подготовкой по другому быть и не могло!)
Александра 9 апреля 2012, 12:14