Готовимся к Пасхе №2 Украшаем пасхальные куличи

Незнаю как вы, а я люблю готовится к празднику заранее) Сегодня все внимание главному символу - пасхальному куличу. В каждой из нас, наверное есть свой фирменный рецепт теста, по этому здесь будут только украшения. Белая глазурь и цветная посыпка - вечная класика)) Предлагаю посмотреть чуть другие варианты

Сначала посмотрим варианты с глазурью

Пишу свой любимый рецепт белой и шоколадной глазури, получаются всегда, варить не нужно, быстро застывают

Шоколадная глазурь без варки:

• 0,5 стакана сахарной пудры
• 0,5 стакана молока
• 3 ст. л. какао высокого качества
• 70 г сливочного  масла
• Ваниль — щепотка

Заранее выложить из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. К сахарной пудре добавить какао, перемешать, влить горячее в меру молоко. Тщательно вымешать. Добавить  мягкое масло и щепотку ванилина. Растирать эту массу до получения блестящей глазури. Такая глазурь застывает очень быстро, поэтому готовить ее нужно уже после выпечки и сразу после приготовления наносить.

Белая глазурь

• яичный белок - 1 шт,
• сахарная пудра - 200-250 г (обычно идет больше)
•  сок лимона - 1-2 чайных ложки
•  пищевой краситель (гелевый - несколько капель, или сухой - на кончике ножа) - по желанию

Яичный белок поместить в миску и взболтать вилкой, до образования легкой пены. Добавить примерно половину сахарной пудры и перемешать вилкой. Выжать 1-2 чайных ложки сока лимона и перемешать (от лимонного сока глазурь побелеет). Постепенно, добавляя сахарную пудру, приготовить глазурь желаемой густоты (сахарной пудры может понадобиться больше, чем указанно в рецепте). По желанию, глазурь можно подкрасить пищевыми красителями. Для этого отложить необходимое количество глазури в другую миску, добавить краситель и хорошо перемешать, до однородности. Украшать куличи нужно сразу, так как глазурь довольно быстро высыхает.  

На последнем фото кулич просто присыпан пудрой, шоколадной стружкой, так же не плохо смотрится)

Теперь вариант с мастикой

С мастики можно слепить что угодно, можно даже разрисовать пищевыми красками. Опять же пишу свой любимый рецепт из маршмеллоу, может она не такая вкусная, как молочная, но самая простая в приготовлении :-) 

• маршмеллоу
• сахарная пудра из расчета 250-350 грамм на 100 грамм конфет; или смесь сахарной пудры и крахмаля (в расчете 3 части пудры 1 крахмаля)
• сливочное масло, по половине чайной ложки на 100 грамм.
• лимонный сок, пару капель

Пишу сразу, что лимонный сок и крохмаль делают ее не такой сладкой.

Положите кусочек масла в посудину, а затем маршмеллоу. Поставьте в микроволновку и наблюдайте, как только конфеты увеличатся в размере, тут же выключайте. Если они будут недостаточно мягкими не беда, лучше много раз повторить процедуру. Если перетопить конфеты, мастика будет с комочками. Уже готовую мастику можно греть сколько угодно, не растапливая (до температуры на грани комфортного ощущения для рук), и вымешивать максимально качественно. А вот с перетопленной вы уже ничего не сделаете. На этом этапе я добавляю краситель (у меня сухой, развожу каплей лимонного сока). Хорошо перемешиваем до однородности цвета. Сахарную пудру и крахмал стоит просеять. Выкладываете в подготовленную пудру растопленные маршмеллоу и вымешиваете. Старайтесь руки обильно посыпать пудрой, иначе конфеты сначала прилипают очень сильно. Вымешиваете до тех пор, пока ваш комок не перестает липнуть очень сильно. Если стало тяжело мешать, комок как тугое тесто, но очень упругий, оторвите кусочек и попытайтесь скатать шарик, а из него сделать кубик. Если кубик выпрямляет примятые бочка, ваша мастика не готова. Любая деталь будет возвращаться к прежней форме, и лепка выйдет неаккуратной. Лучше разогрейте мастику до теплой и снова примешивайте пудру. Делайте это, пока кубик не получится легко. Теперь мастика готова. Ее можно положить в холодильник, плотно завернув в пленку или пакет. Хранить ее можно и в морозилке месяцами! Но любое изделие нужно подсушить хотя бы денек. Хранить фигурки нужно в сухом месте при комнатной температуре.

Вариан, что понравится деткам)

Ну и на последок, самые необычные, что видела 

Спасибо всем, что дочитали, надеюсь пригодится) Весеннего насроения и удачного выходного!

П.С. Следующая тема на очереди - покраска яиц :-) Кто еще не в друзьях - добавляемся - дружу со всеми))