Покажу как я готовлю паштетик.
Морковь крупными кусками слегка обжарить, добавить лук крупными полукольцами, залить водой и тушить под крышкой до готовности. В конце добавить специи по желанию.
специи в этот раз такие
Печенку(у меня говяжая) нарезать и отварить, без соли. Кусочки желательно сразу такие чтоб в мясорубку хорошо проходили- это экономит время.
Всё перемолоть еще горячим,сразу из сковороды и кастрюли(морковку и лук вместе с остатками юшечки, в которой они тушились), добавить соль и сливочное масло. Чем больше масла, тем нежнее паштет. И чем больше морковки и лука, тем менее выражен печеночный вкус, а паштет мягче.
как-то так выходит(фото красивые делать не умею)
Приятного аппетита)
maksim 23 апреля 2019, 19:15 1
купила я печенку сегодня и понимаю, что буду жарить. Лень мне . Люди и тортики делают .
Garmonia 24 апреля 2019, 15:17
А я никогда паштет не делала. Спасибо за тему. Я думала, что это супер сложно. Хотя тортики раз в полгода леплю - муж любит. Но для меня это не сказать, как сложно. Просто не совсем тонкие жарю. 7-8 блинов на торт, вроде не заморочливо.
А как паштет на рынке продают кирпичиком? Он в холодильнике застывает?
Galinka_ua 24 апреля 2019, 15:18
Кирпичиком не видела :) как вариант добавляют масло, маргарин, желатин, а может и еще что другое :)
Xxaaa 24 апреля 2019, 15:33
И этот кирпичиком будет если его из лоточка вытряхнуть)
Kuharynka 23 апреля 2019, 19:17
Також так роблю. Смачно.
Nastena 23 апреля 2019, 20:22
А я варю печень, жарю лук и морковь = мясорубка, затем туда плавленый сырок, масло сливочное, вареные яйца - очень вкусно
Xxaaa 23 апреля 2019, 22:38
Нужно и мне так попробовать ) спасибо за идею)
Nastena 23 апреля 2019, 22:42
Можно еще жареных грибочков)) приятного вам❤
Galinka_ua 24 апреля 2019, 09:45
Интересная идея с яйцом :+1:
Marusya 23 апреля 2019, 20:25 2
Какая вкуснятина!
Xxaaa 23 апреля 2019, 20:28
Ана, оторваться невозможно) я его просто так, без хлеба к кофе люблю)
Marusya 23 апреля 2019, 20:31
Ну да,хлеб здесь явно лишний :)
Nata_wa 23 апреля 2019, 20:50
Спасибо за такой аппетитный рецепт!!!
vamppp 23 апреля 2019, 20:52 2
А я одночасно на сковорідку сало -5 хвилин , а потім різані печінку , цибулю , моркву , яблука І тушкую хвилин20. Потім мелю і додаю сіль і суміш перцев. Дуже смачно
Xxaaa 23 апреля 2019, 21:11
мне с салом не нравится вкус почему-то...
Yasinski 23 апреля 2019, 21:18 1
Если свежее сало, то его вкус не чувствуется, вкус можно изменить обжарив чеснок, ( перед добавлением печени выбросить ), но и без него, сливочное масло в конце, перебивает признаки сала. А сало, после застывания паштета, позволяет легче наносится на хлеб)
juffin 23 апреля 2019, 21:30
И я так делаю,но без сала и яблок)) иногда в рулет сворачиваю (в середину сливочное масло с укропом или без, когда как)
yulcha01 23 апреля 2019, 21:07 1
а я все жарю почему-то, и печень только куриную беру...
Xxaaa 23 апреля 2019, 21:10
мне если жарить вкус не такой нежный выходит, ну а куриную печень не покупаю -у меня на магазинную курятину аллергия(
Julia_ 23 апреля 2019, 21:51
Блин,ну как теперь спать !? Хочу - не могу!!!
Xxaaa 23 апреля 2019, 22:03
)
your_style 23 апреля 2019, 21:55 1
у меня нет мясорубки.Печень покупаю куриную ,отвариваю,перемалываю блендером.Обжариваю лук,морковку,добавляю в перемолотую печень и погружным блендером все это перебиваю.Дальше выкладываю на пищевую пленку туда полоской сливочное масло(паштет уже остуженный) и формирую колбаску.В холодильник.Очень вкусно.Специи не добавляю.
Garmonia 24 апреля 2019, 15:18
Если блендером - крупинок меньше? Или после мясорубки тоже нежный?
Xxaaa 24 апреля 2019, 15:32
Блендером более однородный выйдет, но при условии что морковки с луком не грамулечка будет. Все-таки печенка говяжая довольно плотная, ну и из мясорубки морковка оранжевыми точечками видна, блендер же её в пюре перемелет.
Galinka_ua 24 апреля 2019, 15:43 1
Если из куриной то будет бомба текстура,особенно если с маслом и хорошо вжикнуть, он такой кремообразный. С говяжьей немного крупинки есть, у меня погружной блендер
Emma____ 24 апреля 2019, 08:47 4
а я протушиваю куриную печень с морковкой и луком. Потом перекручиваю с слив. маслом. Без заморочек и бомба получается
Emma____ 24 апреля 2019, 08:58
Это кто как любит, у меня говяжья идет либо просто на жарку либо на печеночный торт
Lerusha 24 апреля 2019, 12:50 2
+ тоже так делаю, и только из кур. печени. Из свиной или говяжьей такой нежный все ровно не получается, как ее не перемалывай и не блендери!
H_elga 24 апреля 2019, 21:47
И я так же с куриной )) все протушила, себе без масла, остальным со сливочным перемолола, часть есть, часть в морозилку) обожаю ))
sati18 24 апреля 2019, 08:51
https://www.povarenok.ru/recipes/show/134840/ на днях добавила в закладки, думаю вкусно))
zolu6ka 24 апреля 2019, 15:50 1
я люблю делать с куриной, он самый нежный
Xxaaa 24 апреля 2019, 15:57
Я магазинную курятину лет 8 как не ем... аллергия... У меня даже от разделки куриного мяса/печенки - прямо раны на руках(
zolu6ka 24 апреля 2019, 16:01
ойойой, тогда конечно...
Arinna 24 апреля 2019, 21:49
Моя подруга по фоткам. Спасибо за напоминание.