Сочная, нежная и очень вкусная тушеная индейка с овощами

Всем привет, сегодня мы будем готовить с Вами очень нежную, сочную и вкусную индейку с овощами.

Нам понадобится:

800г. - 1кг. филе индейки

7-8 средних помидор + 0,5 стакана томатного сока; или банка томатов без кожуры !не маринованных!

1 большая морковь или 2 средние

1 репчатый лук

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Эстрагон 0,5 ч.л.

(Овощей можно больше добавить, по своему вкусу и усмотрению)

Вымытое и высушенное филе натираем приправами, накрываем и отправляем мариноваться в холодильник на час. Мелко нарезаем лук, морковь – соломкой. Томаты ошпариваем кипятком, оставляем на 5 минут, снимаем кожуру и нарезаем кубиками. В видео я использую томаты из баночки, они часто продают в Ашане и других больших магазинах. На вкус как свежие, не соленые, бывают и кусочками, и целые. Обычный состав: томаты, томатный сок или концентрат, изредка соль, лим. кислота в мин. количестве в качестве консерванта.  Для примера: тут

Филе, по желанию, можно перевязать кулинарной нитью. На большой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреваем смесь сливочного и растительного масла, слегка обжариваем мясо на среднем огне. ( Для диетического варианта: после обжаривания, кладем мясо в другую кастрюлю, овощи не обжариваем, а сразу тушим с добавлением кипятка.)

К мясу добавляем лук и морковь, минуту – две обжариваем на небольшом огне, добавляем томаты, сок, и 5 стаканов (1250 мл) кипятка. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне 40 минут. По окончанию времени приготовления, вынимаем мясо, выпариваем соус. Густой овощной соус солим, перчим. Подаем с любым гарниром: кашами, картошкой, макаронами…

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!