Кабачковая икра вкуснее магазинной. Вкус из детства. Фотоотчет для Ириши..))

Вдохновилась я тут на "Клумбе" одним рецептом и решила воплотить его в жизнь. Результат был настолько потрясающим, что я решила поделиться им с подругами. Фотоотчет прилагается..))

Вот сам рецепт :

• На 1 кг кабачков   потребуется:
• Морковь 300грамм
• Помидор 300грамм
• Лук репчатый 300грамм
• Томатная паста  ОТ на кончике ДО 1 чайной  ложки с горкой 
• Лимонная кислота ДО половины чайной ложки (ито,если собираетесь закатывать на зиму)
• Перец чили или молотый смесь сортов -по вкусу (чили держим в икре максимум 5 минут,потом вытаскиеваем)
• Соль-по вкусу.
• Лавровый лист.
• Растительное масло -для обжаривания.

Я готовила в мультиварке,а так готовим в сотейнике,в мультиварке или просто в посуде с толстыми стенками.

1. Морковь режем небольшими кубиками до 1 см, немного обжариваем (у меня поспела молодая,потому порезала колечками)
2. ,добавляем порезанный лук-можно тоже кубиками))не забываем помешивать нашу икорочку))
3. Очищенные от кожуры ( я чищу с помощью кипятка) томаты режем в произвольном порядке и отправляем к луку с морковью.
4. Туда же отправляем кабачки порезанные кубиками приблизительно по 1см,
5. Все это немного протушиваем,перемешиваем.Не держите  под крышкой более 5ти минут, чтоб в ваших овощах небыло слишком много сока, но и не пересушивайте их.
6. Добавьте вашу томатную пасту ,она идет больше для цвета,поэтому,если вы ее не очень любите,то добавьте меньше -ДО 1 чайной ложки на килограмм кабачков.
7. Лавровый лист 
8. Немного лимонной кислоты,по желанию,можно вообще без нее,а соль -последней, если соль добавить сразу,то кабачки выпустят свой сок ,а нам это не нужно)) 
9. Наша икорка добирает вкуса.
10. Перекладываем в более удобное блюдо,  берем блендер и прямо в горячем виде взбиваем до состояния икры (можно измельчить толкушкой) 
11. лавровый лист к тому моменту уберитеНе переживайте за цвет икры,хотя тут на фото он не передался. В реале это очень красивый и аппетитный ,вот такой Приблизительное время готовки икры- 30-45 минут.
12. Подавать можно  и  на хрустящем тосте  Готовый продукт лучше всего употреблять  немного в охлажденном виде,поэтому предупреждаю сразу,девочки, в горячем виде у икры может быть совсем иной вкус,она может показаться перчёной или соленой,но, когда она постоит - становится изумительной. Приятного аппетита!! Спасибо за рецепт Алле Ковальчук и передаче "Все буде добре" - Выпуск 440 - 07.08.2014