Курица Гунбао

Вчера готовила курочку Гунбао по рецепту моего товарища. Плохо подготовилась, не все ингредиенты были под рукой, по-этому не совсем удовлетворена результатом. Я не положила чили-пасту, как указано у меня. Хочу еще на днях покулинарить.

А сегодня нашла рецепт курицы Гунбао со сладким болгарским перцем. Интересно, наверное, тоже не плохо. А как вы готовите такое популярное китайское блюдо?

Советую приготовить, очень вкусно. Все продукты доступные, готовыть легко и без лишних заморочек.

 КУРИЦА ГУНБАО

Нам понадобится:     400 г. куриного филе     1 огурец     1 горсть орехов (арахис или кешью)     1 сушеный острый перчик     20 грамм корня имбиря     2-4 зубчика чеснока     1 ст. л. острой чили пасты     немного кунжутного масла (я брала подсолнечное)

    Для маринада:     1 ст.л. шаосинского вина (я взяла сухое белое)     1 ст. л. соевого соуса     1 ст. л. крахмала     1 ст. л. меда

    Для соуса:     1/2 ч. л. соли     1 ст. л. меда     2 ст. л. соевого соуса     1 ст. л. крахмальной воды (1:1)     1 ст. л. темного рисового уксуса (можно светлого)

Куриное филе порежьте кубиком 1*1 см. У огурца удалите семечки, порежьте кубиком. Имбирь и чеснок измельчите. В филе добавьте все ингредиенты для маринада и хорошо перемешайте. Оставьте на 15 минут. В воке разогрейте немного кунжутного масла. В масло добавьте сычуаньского и острого сушеного перца, обжарьте в течении нескольких секунд. Выловите из масла острый перец (часть сычуанского тоже можно удалить). В ароматном масле обжарьте до золотистой корочки куриное филе, после чего выложите его на тарелку. В оставшееся в воке масло добавьте имбирь и чеснок, обжарьте в течение нескольких секунд, добавьте острую пасту чили, перемешайте. Верните в вок обжаренное куриное филе и добавьте огурец. Прогрейте. Всыпьте орехи. Разведите немного крахмала водой, перемешайте с оставшимися ингредиентами для соуса. Соус влейте в вок, хорошо перемешайте. Вот и готово. Подавайте с рисом.