ОООчень вкусный салат делала сегодня. Не могу не поделится.
Продукты:
- - рукола 1/2 пучка
- - листья салата
- - шпинат
- - пекинская капуста
- - булка
- - яйца перепелиные
- - молотый перец, чеснок, уксус (сок лимона) соль и растительное масло
- - вишня вяленая для декора (необязательно)
Сборка:
Салат достаточно сытный, делать его надо быстро. А еще он достаточно нарядный и вполне может занять место на праздничном столе. Первым делом я мою все траву, даю стечь воде и нарезаю крупновато, иногда просто рву руками. В это время жарю гренки. В идеале они должны быть из черного хлеба на солоде, но и с белой булкой тоже отлично) Всю порезанную травку укомплектовываю в мыску солю и выдавливаю лимон, мешаю руками, раскладываю на блюдо. Наверх ложу жареные гренки.
Далее варю яйца-пашот. Если кто не знает - это яйца сваренные без шкарлупы. Т.е. в кипяток (подсоленная вода) на среднем огне вбиваются яйца. Суть, чтобы белок не разбежался, а обернул желток, это возможно лишь при условии свежести яиц. Если яйца не очень свежи следует добавить лимонный сок в воду ( 1 ч.л.) или уксус. Это сократит расползаемость белка. Лично я ложечкой подправляю белок поближе к желтку.
И так гренки и зелень мы перчим и выкладываем яйца-пашот. После чего делаем заправку - на сковородку наливаем растительное масло, когда оно нагреется выжимаю чеснок и сразу же выключаю ее. Чеснок очень быстро золотится, потому нельзя что бы он подгорел, вкус будет испорчен. Горячим маслом поливаю салат и сразу подаю к столу, кушать теплым.
Я украсила салат вяленой вишней, но это чисто моя задумка. Очень хорошо посыпать салат пармезаном или добавить бекон.
Примерно так выглядит варка яиц-пашот.
Внутри желток.
Iulia_zhuk 6 марта 2012, 22:16
МАМАДАРАГАЯ
Яйца-пашот...
Ну Вы даете))
Аппетитненько так, пойду тортик Киевский слопаю)
DobriuEnot 6 марта 2012, 22:19
Ага)) Мне они очень нравятся.
Ariadna_Lev 6 марта 2012, 22:18
Да, очень вкусно выглядит...)))
Chizhikova 6 марта 2012, 22:22
Спасибо! Аппетитно! Завтра сделаю.
Ольга 6 марта 2012, 22:29
Здорово, спасибо за идею, очень нравятся салаты с разными листиками, как раз подумываю что бы такого добавить кроме бекона ничего в голову не приходит, теперь знаю - яйца пашот и сухарики-гренки:)
DobriuEnot 6 марта 2012, 22:48
С бастурмой я еще люблю.
Vika 6 марта 2012, 22:49
А я помидорчики-черри и креветки)))))))
SvitlanaYa 7 марта 2012, 11:26
а я с черри и сырами.
Vika 6 марта 2012, 22:49
Оооо, а я от названия балдю!!!))))))) Яйца, к сожалению, не люблю...но так звучит!!!)))))))))
DobriuEnot 6 марта 2012, 22:52
Мне тоже нравится) На выходных смотрела передачу о французской кухне. Там такие торты и пирожные...эх..
Nataliya 7 марта 2012, 11:13
шоб нам так жить!!!!!!!!!!)))))))))))
галина 8 марта 2012, 01:16
яйца пашот можно варить в целофанновом пакете(на чашку например одели,туда яйцо разбили и пакетик завязали).И в кипяток на 7мин.
DobriuEnot 8 марта 2012, 01:54
Можно, но это долго)