Лимонный тарт - французская классика

Делюсь идеей легкого десерта !!!! Кто что печет и делает кроме стандартного наполеона ????ТЕСТО= мука 250 грамм;+ вода холодная 2 ст. ложки;+ сливочное масло 120 грамм;+сахарная пудра 75 грамм;+яичные желтки 3 шт.НАЧИНКА =яйца куриные 5 шт.;+пудра сахарная 150 грамм;+лимонный сок 100 мл+ цедра лимона 2 ст. л. + сливки жирные 150 мл.Процес приготовления : Соединить сахарную пудру, 2 желтка и размягчённое сливочное масло. Добавить просеянную муку и перетереть массу в крошку.Влить 2 ст. ложки воды и замесить гладкое песочное тесто.Скатать тесто в шар, обмотать пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.Далее достать тесто из холодильника и раскатать основу для тарта. Форму для выпечки смазать маслом, слегка присыпать мукой и выложить тесто. Сформировать бортики и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.Поставить форму с тестом в морозилку на 20 минут.Достать форму с тестом из морозилки, застелить тесто пергаментом и выложить на пергамент груз (горох, фасоль).Отправить форму с тестом и грузом в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут и выпекать до подрумянивания краешков теста.Достать тесто из духовки, убрать груз и вернуть в духовку ещё на 15-20 минут. Чтобы тесто не подгорело, можно накрыть форму фольгой.Оставшийся желток слегка взбить венчиком или вилкой и смазать желтком тесто внутри.Отправить форму в духовку ещё на 1 минуту.Готовим начинку: соединить в миске желтки, сахарную пудру, лимонный сок, цедру, сливки и взбить всё до однородности с помощью миксера.Вылить начинку в форму с основой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку ещё на 30-35 минут, пока начинка не схватится.Готовый тарт достать из духовки и дать остыть в форме в течение 2 часов.Перед подачей посыпать тарт сахарной пудрой и украсить дольками лимонаПриятного аппетита!