Не буду расписывать рецепт, просто делюсь идеей для тех, кто делает тортики с мастикой на уровне любителей.
Мне нужно было идти в гости, но не пойду же я к детям с пустыми руками. Вот такой комплект кексов я взяла с собой. Сами кексы из бисквитного теста, обернутые в зефирную мастику с посыпкой. Использовала разные добавки, в том числе миндальный ароматизатор и какао.
Мастику делала первый раз из зефира. Хочу отметить, что она мне понравилась намного больше на вкус, чем моя предыдущая из жевательного зефира. Один ее минус - рвется. Но это наверно, потому, что я как-то не по-правильному делаю. Растапливала обычный зефир, добавляла сухое молоко и сахарную пудру.
Сердечки ванильно-кофейные получились интересные внутри.
Кексы облепливаю мастикой, кисточкой обмазываю водой и посыпаю посыпкой.
У меня появились прекрасные силиконовые формы для кексов/мафинов. Я от них в восторге. Заказывала их тут http://fotos.ua/shop/230/.
27 февраля 2012, 18:24
Так! Наверное и я Вас в гости приглашу )))))
DobriuEnot 27 февраля 2012, 18:44
мы гости любим)))
Комментарий удалён
IrynaY 27 февраля 2012, 18:31
Аня. у Вас что не блюдо. то произведение искусства:)
уже пора своим ресторанчиком обзаводиться:)
DobriuEnot 27 февраля 2012, 18:43
Я уже думала по франчайзингу цукерню, но кто бы денег дал)))
DobriuEnot 27 февраля 2012, 18:45
Спасибо)) Приятно очень.
Я так подумала, может кому идея пригодится. Я часто смотрю какие-то рецепты и меня вдохновляют просто их внешний вид.
Asenka 27 февраля 2012, 18:57
Ань, а удобные силиконовые формы??? я никак не могу определится с формами для кексов, а у тебя они такие красивенные получаются, ттт, чтоб так и дальше было.
DobriuEnot 27 февраля 2012, 19:50
Я тоже видела тефлоновые на планшете, по тому принцыпу как Выпишите, но я их в руках не смотрела. Поскольку у меня силиконовые, то тефлоновые брать уже не буду.
У меня круглые 7см и глубина 3,5 это нормально. Вот сердечком они мельче, их вынимать надо на пару минут раньше, иначе подгорят.
OmniaMea 27 февраля 2012, 21:06
У меня силиконовых целая коллекция и поглубже, и помельче. Пробовала тефлоновые (у подруги брала напрокат) и совдеповских целая куча, ничего с силиконом не сравниться. На порядок удобнее и проще, и мыть легче, и вынимать. Пробовала с пергаментными формочками внутри делать. Ничего, конечно, но опять таки дополнительные расходы, да и всегда про запас должны быть. А у меня кексы всегда дело спонтанное, по заказу ребенка. Так что с силиконом проще.
DobriuEnot 27 февраля 2012, 22:12
Силикон удобен это точно.
Jools 27 февраля 2012, 20:48
Супер! Очень аппетитные и красивые кексики!!!
Леся 27 февраля 2012, 22:02
очень аппетитно выглядят!
DobriuEnot 27 февраля 2012, 22:12
Мэрси)
Natalie 28 февраля 2012, 21:47
Анка, очень аппетитные кексы! Спасибо за ссылку, а какой фирмы вы покупали формы? У меня Tescoma, нравятся очень. Но в последнее время не вижу того, что надо, либо очень дорого. Хотелось бы такого же качества. Что у Вас?
DobriuEnot 28 февраля 2012, 22:38
Я брала Empire, она наверно подешевле будет Тескомы точно. Я заметила, что силикон разных фирм, а срок жизни одинаковый. Такую фирму как Вы написали не покупала. У меня есть одна дорогая форма, но фирму я не помню, они что по 10 грн, что по 100 разницы не вижу.
Своими вполне довольна, смазываю маслом и посыпаю мукой, тогда легче вынимать.
Я заказывала на Фотосе, брала там технику и бонусом набрала форм. В нете много форм и фирм, а в магазинах выбора мало или надо искать, я такое заметила.
А Вы где покупаете обычно?
Natalie 29 февраля 2012, 16:02
Раньше покупала в Ашане Тескому для кексиков, а теперь они навезли только китайства сомнительного качества, которое раза в 3 изначально было дешевле и вытеснили эту марку. Так хотела докупить таких же форм + большие формы на торты, кексы, - не встречаю. Либо видела в фирменном тескомовском магазине, но что-то дорого показалось.
А у этих форм есть срок эксплуатации/годности? Как определить? Я думала, они отличаются лишь качеством приготовления в них и отностельным доверием к составу силикона (искренне надеюсь, что у более приличных фирм вредности меньше))).
DobriuEnot 1 марта 2012, 17:30
В моих не было упаковки даже...Вспомнила, что в Ашане видела давно когда-то формы какой-то фирмы, дорого мне показалось, кексы 100-150 что-то так..Я так думаю, они массово их завозят и в любом случае должны делать документы, сертификаты. Кто знает из чего они сделаны, те, что дороже могут тут просто по месту фасовать, лепить свою ТМ и уже другая цена. Я видела такие формы. Когда лежат просто пачками по 30 грн и та же самая форма в упаковке - ЧП наше Харьков , но уже по 75..
DobriuEnot 28 февраля 2012, 22:43
вот те что я брала http://fotos.ua/empire/keks-6sht-i9825.html
http://fotos.ua/empire/i7100.html
Они мягкие без металлической рамки. На другом сайте, кстати, видела эти формы и этой фирмы на порядок дороже.
Maru12345 14 мая 2014, 10:29
Здравствуйте. А можно подробнее как готовится зефирная мастика? Что за чем и в каких пропорциях? Спасибо)