Покажу свой вариант медовика - тесто без масла - такой рецепт вроде еще тут не показывали
Тесто
3 яйца
1,5 стакана сахара
1,5 ч.л соды
1-2 ст.л. мёда
в ковшике смешиваем яйца, сахар, соду и мёд, и ставим на водяную баню пока не запенится и не увеличится в объеме
Добавляем муку и замешиваем тесто, не очень крутое - как на вареники приблизительно
делим тесто на 6-8 частей. Я в помощь весы беру. В этот раз на 7 частей поделила
Раскатываем на пергаменте, присыпаном мукой, крышкой обрезаем ровный круг и накалываем вилкой
пока выпекается один корж - раскатываем следующий.
Корж сразу снимаем с пергамента и оставляем остывать на решетке
Всего у меня получилось 7 коржей +8й маленький на посыпку
Крем: 2 пакета сметаны+2ст.л.сахара+2 пакетика загустителя+миксер)
(этого количества крема впритык, можно б и еще пол пакета добавить на 7-8 коржей)
Перемазываем коржи, орешки, чернослив, пропитка сиропом -по желанию.
в итоге как-то так будет - сверху посыпала крошкой от коржа, украшения еще не делала
В разрезе будет так
TAILORVIP 30 декабря 2018, 18:06
Класс спасибо за рецептик
Solniwko 31 декабря 2018, 10:30
Спасибо) пошагово как раз для меня)
я уже научилась по Юлиным и Светиным рецептам печь вкусняхи, а с медовиком все никак(
Так что это кстати!
Solniwko 31 декабря 2018, 10:31
С наступающим Новым Годом! Добра и тепла, здоровья и исполнения желаний!
Xxaaa 31 декабря 2018, 10:33
) спасибо) удачи вам в выпечке) и вас с наступающим Новым Годом!
SoVa_toys 30 декабря 2018, 18:34
спасибо)
Xxaaa 30 декабря 2018, 18:34
пожалуйста)
Комментарий удалён
Xxaaa 30 декабря 2018, 18:55
да, без масла совсем)
Комментарий удалён
Xxaaa 30 декабря 2018, 18:57
напишите потом впечатления. Я, наоборот, с маслом никогда не готовила :-)
zaq12 30 декабря 2018, 18:59
В крем 2ст.л.сахара. не мало?
Xxaaa 30 декабря 2018, 19:01
Я люблю чтоб крем капельку с кислинкой небольшой был, т.к. сами коржи очень сладкие. Ну и 2 ст.л. у меня больше, с горкой)
zaq12 30 декабря 2018, 19:04
Ок.спасибо.
maricabelle 30 декабря 2018, 19:23
Почти готово:
maricabelle 30 декабря 2019, 19:36
Второй раз готовлю по Вашему рецепту(и опять под НГ) и, уверена, снова буду безгранично благодарна Вам поедая очередной кусочек этого замечательного тортика.:hibiscus::hibiscus::hibiscus:
Xxaaa 30 декабря 2019, 19:37
Я тоже сегодня пекла)
maricabelle 30 декабря 2019, 21:12
Красавчик:blush::blush::blush:
koritsi11 30 декабря 2018, 21:42 3
Покроково це супер. Тільки від фрази як на вареники підзависаю завжди ( вареничного досвіду 0.0). В обраних залишу, на свята пригодиться))
Nataly_Brovary 30 декабря 2018, 22:46 1
Прикольное сравнение=)
Xxaaa 30 декабря 2018, 22:48
это сравнение я давно где-то слышала или читала)
Natutka 4 марта 2023, 17:25 1
Аж попробувала мочку :rofl:
Crocodile 30 декабря 2018, 21:42
Сколько, приблизительно, выпекаются коржи по времени?
Xxaaa 30 декабря 2018, 22:09
быстро, я не засекаю-не успеваю-пока раскатываю корж-предыдущий готов. А всего от самого начала замешивания до готовности последнего коржа у меня сегодня час и 10 минут ушло.
Kapkap 30 декабря 2018, 21:47
:thumbsup:
Xxaaa 30 декабря 2018, 22:09
:-)
awett 30 декабря 2018, 21:47
Спасибо за рецептик, очень хочу сделать поскорее) А как тонко рассказывать коржи?
awett 31 декабря 2018, 01:24
У меня получилось аж 9, это мне наверное 3пачки надо купить, да?
Xxaaa 31 декабря 2018, 09:32
сметану можно и 15% - тогда крем нежнее будет, а можно и 21%-тогда крем плотный, на масляный похож. До вечера пропитается. Если хотите-можно дополнительно через слой сиропом коржи пропитать тогда более влажный торт выйдет. Еще вкусно добавлять прямо на крем между коржами кусочки чернослива и чуть поджареные грецкие орехи.
Xxaaa 31 декабря 2018, 09:33
и да, лучше 3 пачки-чтоб хорошо смазать и коржи, и бока
Al4onok 30 декабря 2018, 22:37
А смазывать противень нужно чем-то?
Xxaaa 30 декабря 2018, 22:46
выпекать нужно на пергаменте, на котором и раскатывались коржи, его ничем не смазывать
Al4onok 30 декабря 2018, 22:47
Спасибо!
Xxaaa 30 декабря 2018, 22:47
вот тут снизу виднеется пергамент, с которого был снят готовый корж
annushka777 30 декабря 2018, 22:53
Тоже вчера испекла, только с маслом, и я на сухой сковороде коржи пеку, мне так быстрее)))
annushka777 30 декабря 2018, 23:08
А вы как переносили? Я на скалку намотала-над сковородой размотала) хотя вот посмотрела видео - там девушка прямо на бумаге расскатала и так на противень положила. И так тоньше коржи можно сделать. Так что, пожалуй, в следующий раз тоже в духовке сделаю))
Xxaaa 30 декабря 2018, 23:11
я на пергаменте катаю тоненько и на нём же пеку) - лист пергамента с коржом на противень и в духовку. Такой тонкий корж очень проблематично переносить даже на скалке
annushka777 30 декабря 2018, 23:12
Отож (( надо таки в духовке
katejda 31 декабря 2018, 16:37
Не увидела сколько Муки класть?!?
Xxaaa 31 декабря 2018, 17:04
сколько возьмёт тесто-я не отмеряла точно.
Unitra 31 декабря 2018, 20:55 2
Спасибо за рецепт! Вкуснотища)
Xxaaa 31 декабря 2018, 20:56
на здоровье))) очень приятно видеть прям фотохваст :-)
Nanka_Vyazanie 9 января 2019, 18:50
Спасибо, Вам огромное! Делала первый раз медовик.,и всему виной Ваш рецептик) ооооочень вкусный, спасибочки)
Xxaaa 9 января 2019, 18:52 1
),и вам большое спасибо за отзыв) значит не зря я мк написала)
Sharlotta__ 30 июня 2020, 22:12
Скажите, а без загустителя крем не выйдет, может заменить чем?
Xxaaa 30 июня 2020, 23:02
Можно из отвешенной сметаны или из замороженого и отвешенного кефира крем сделать или из кремового творога,
Еще можно заварной или манный крем, но тогда кислинки не будет и может приторным получиться торт
https://kashalot.com/club/post-14275333/ вот тут манного крема есть рецепт к медовику
Sharlotta__ 1 июля 2020, 00:10
Спасибо. Сделаю из сметаны отвешенной.