Отличная замена колбасе и прочим изделиям.
Филе получается нежным,сочным и совершенно не сухим всего за 2 минуты на плите.
Филе -400 гр
Молоко-0.6 л
Соль
Перец
Приправа для курицы
Филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами.Солим,перчим, посыпаем приправами.Оставляем мариноваться примерно начас.
Молоко кипятим,слегка присолив.
Через час Филе опускаем в молоко включаем таймер ровно на 2 минуты,не секундой больше.
Через две минуты кастрюлю убираем с плиты,накрываем крышкой.Оборачиваем ее тёплым пледом и оставляем так часа на 2-3.
По истечении времени достаем филе с молока.Отправляем в холодильник до полного остывания .
Мясо не сырое,проготовленное полностью.Без каких-либо прожилок крови .
Других фото не сделала.Буду делать завтра, послезавтра ещё.Сделаю именно фото процесса.
Anastasiya 22 декабря 2018, 22:37 1
Рецепт интересный) Но т9, поднимает настроение ;)
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:40
Я и не заметила.
Xena_fantom 22 декабря 2018, 22:40 2
Привет на час))))
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:52
Сама с себя посмеялась :joy:
Freekee 22 декабря 2018, 22:38
Те 2минуты мы опускаем в кипчщее и варим?
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:40
Да и по истечении 2 минут сразу убираем кастрюльку с мясом с огня.
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:41 1
И сразу в теплое одеяло,оно там доходит.
Yasmine14 22 декабря 2018, 22:40
А что с ним будет через 2 минуты и пару секунд?
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:44
Я тоже думала первый раз,что это дичь редкая.
Но рискнула.Не пожалела.
Под теплым одеялом за несколько часов оно доходит.
Valya_Sofy 23 декабря 2018, 17:39
Думаю здесь не каждая кастрюля подойдёт. Я была на презентации фирми Байер, у них кастрюльки с дном в 2 см почти, поэтому они просто нагревают, закладывают продукты и выключают. Вся еда готовится от тепла которое отдает толстое дно.
Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:10
Да у меня Тефаль у нее достаточно толстое дно.
Можно в казанке маленьком.
Anuta7777 22 декабря 2018, 22:42
Буду пробовать )
Спасибо :blossom:
Grechanka 23 декабря 2018, 15:49
+++:hibiscus:))
Xena_fantom 22 декабря 2018, 22:45
Реально заинтриговали) обязательно попробую!
Torri 22 декабря 2018, 22:48
Плюс как сэкономить Газ))
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:51
В моем случае электричество.
У нас газа нет:hugging:
Tanyamasik 22 декабря 2018, 22:59
Интересненько, спасибо за рецепт!
Anuta7777 22 декабря 2018, 23:11
Молоко нужно час кипятит?
Lana_Odessa 22 декабря 2018, 23:17
Нет ,просто закипятить.
Мариновать филе в специях час
Anuta7777 22 декабря 2018, 23:18
Ага..буду делать)
Elenika 23 декабря 2018, 00:04
Подтверждаю, если кто-то сомневается. Тоже так делаю, мне давным- давно этот метод рассказала консультант посуды Цептер.
Alenochka007 23 декабря 2018, 00:08 1
Мясо получается ну очень сочным, можно ещё перед тем как ставить в холодильник паприкой натереть...и вкусно и красиво)
Ta_ta 23 декабря 2018, 10:08 1
время не короткое. оно готовится в горячем молоке после укутывания. не помню как называется этот метод. в мастер-шеф так тоже готовили. более нежное и сочное мясо (еще и за счет молочной кислоты) и больше питательных веществ сохраняется, т. к. температура меньше.
Lana_Odessa 23 декабря 2018, 10:13
Не будет!Ta_ta все верно написала.
Talantiche 25 декабря 2018, 05:12
Спасибо за ответ, попробую обязательно))
Svetlik555 23 декабря 2018, 08:38
Делала такое, когда только перешла на ПП, действительно очень вкусно.
IrinaL 23 декабря 2018, 11:35 1
И я так делаю. Только даю полностью остыть в кастрюле, а потом уже достаю. Так выходит еще сочнее.
Свинину тоже почти так делаю.
Только несколько раз довожу до кипения, кипит пару минут и выключаю до полного остывания. Потом опять. И так до полной готовности. Пробую на мягкость деревянной шпажкой для шашлыка.Раза три хватает. Главное не переварить, чтоб не распадалось при нарезании.
Irina3105 23 декабря 2018, 14:21
А эти 2 минуты на каком огне держать? Сильном или прям еле еле?
Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:11
У меня электроплита .Я держала на 2 делении из 3.
Если газ значит средний.
moonlight 23 декабря 2018, 18:48
Сделали сегодня и уже попробовали. Это очень вкусно,мягкое и сочное. Оно действительно полностью приготовилось
moonlight 23 декабря 2018, 18:49
Спасибо! Буду делать ещё так. В следующий раз попробую взять индюшатину
Mama_twice 23 декабря 2018, 22:16
Вибачте, я не зовсім зрозуміла. Молоко закип'ятити і залишити на 1 годину охолоджуватись, а потім включити вогонь і 2 хв варити м'ясо? Правильно?
kucya 24 декабря 2018, 00:07
и меня этот вопрос интересует!
Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:12
С момента как положили мясо в молоко.
Отредактирую этот момент.
kucya 25 декабря 2018, 00:50
спасибо! хочу на НГ сделать))
LeNaDobraJ 23 декабря 2018, 22:53
И я так делаю, МММ вкусняшка
А что с кусом свинины, когда маринкую то корица и перец
Marusya 24 декабря 2018, 13:30
Есть привкус или запах молока?