В Клубе часто бывают темы от девочек с вопросом: «Что приготовить на ужин?»
Все мы иногда бываем в подобной ситуации, когда с фантазией становится туговато. А если у вас ребёнка еще не за общим столом, то вообще караул. Хочу предложить вам один очень простой, бюджетный и не трудоемкий вариант приготовления тушеной говядины. Итак, прикупила я на рынке говяжью качалку, это узкая часть длинной седалищной мышцы задней части говяжьей туши. Один из наиболее нежных и вкусных кусков мяса для приготовления © (Гугл) Достаточно бюджетный. Просили 65 грн. за кг. Признаюсь, ранее я никогда не готовила качалку. Как-то не доводилось, но все бывает в первый раз. Мясо промываю, зачищаю от жил и крупных пленок. (извините, фото нет) Режу кусочками 3*5. На небольшом количестве масла поджариваю для запечатывания краев.
Пока мясо жарилось, начищаю и шинкую четверть кольцами 3-4 луковицы.
Потом у меня произошла заминка, я собиралась тушить мясо в духовке, когда полезла в шкаф за стеклянной формой для запекания, наткнулась на сковороду с толстым дном, решила воспользоваться ею и готовить на плите. Так что переместила мясо, укрыла его луком, посолила и воспользовалась любимой пряной приправой.
Затем дождалась, когда лук пустит сок. Убрала огонь до минимума, накрыла крышкой и забыла на целых три часа. Можно воспользоваться мультиваркой или духовкой, как я собиралась изначально.
Вот, что получилось через три часа. Мясо нежное, можно есть губами. Лук практически растворился. Образовалась чудесная подлива.
И поближе.
На гарнир завтра утром я сварю рис или гречку, еще не решила. А сегодня пора спать. Попробовала только маленький кусочек, ибо на ночь жрать вредно.
Спасибо огромное за идею приготовления подруге Марианне Гордеевой. А вам по традиции, бон аппетит!
Tanya_ 7 марта 2016, 00:37
ну начинается=)) сижу смокчу аскорбинку ребенкину, а тут такое=)))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:53
А я набрала в постель сушеной абрикосы. Не могу просто лечь.))
MerliN 7 марта 2016, 00:56
+++да,да как не вечер так слюнями можно изойти)))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:58
Девчата, честное слово не специально. Просто мне перед сном пишется веселее, да и дочь спит и не сбивает смысли.
Sanechka 7 марта 2016, 00:42
По фото сразу угадала чей пост, не опускаясь ниже) не только лишь все могут делать такие красивые фотографии))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:52
Спасибо. Стремлюсь к еще лучшим. Не умею композицию выстраивать. Но буду учиться.
Arishka1 7 марта 2016, 00:43
да, это очень нежное мясо. Я готовлю 50 мин-час максимум, оно быстро готовится.
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:50
Делала строго по указаниям.))) Скорее всего вы готовите на огне чуть больше, а у меня томилось на 1 из 8.
ElenaBigMammy 7 марта 2016, 00:44
Наше любимое блюдо! Но мы не зачищаем от жил, а потом боремся за эти "фляки")))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:47
Ну я первый раз. Мне потом Марина тоже сказала, что не нужно было.
Lepestok 7 марта 2016, 00:48
Мне интересно про запечатывание. Я так понимаю, это для того, чтобы мясо осталось сочным? Его нужно выкладывать при слабом огне или сразу при сильном, чтобы оно быстро прихватилось?
Lepestok 7 марта 2016, 01:07
Ага, то есть, чтобы оно потихоньку прижарилось, не так как стейк (его вроде рекомендуют сразу на большой огонь)?
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 01:09
Вот именно как стейк. Только он же тоже не на раскаленной.
Lepestok 7 марта 2016, 01:10
Спасибо!
caricapoley 7 марта 2016, 00:51
Я обожаю качалочку,но купить ее не всегда удается,а жаль))) Я просто варю и ем с солью)))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:56
Я сегодня ее первый раз купила. Если бы не пошли на рынок вместе с подругой, так и дальше мимо качалки ходила бы.
Puhik 7 марта 2016, 02:13
А как варите? Я только тушила в мультиварке.
caricapoley 7 марта 2016, 17:59
просто варю в воде, как бульон
ilonaslava 7 марта 2016, 01:01
Ну так нельзя((( только спать собралась и теперь хочу есть)
Seraphima_Arkadievna 7 марта 2016, 01:16
3 часа не много?
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 01:21
Я оставила и пошла. А оно себе млело тихо-тихо.
laletti 7 марта 2016, 08:20
Обожаю это блюдо, часто готовлю его в Таждине. Еще вокруг мяса, когда оно почти готово добавля чечевицу. Очень вкусно! Пальчики оближешь))
Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 09:56
Попробую с чечевицей в следующий раз. Тажин, эх! Завидую белой завистью.
Mama_Marina 7 марта 2016, 16:51
У нас в мясе ого-го как разбираются. Качалочка бюджетной не будет. И вообще все некрасивые кусочки бюджетными не будут. Красивые обычно - дешевле, поскольку и тверже)) Качалочка быстро разваривается, полезнее её 1,5ч. максимум самый тушить. Тоже бывает бросаю чечевицу, но только исключительно темную, ну и мясо не чищу, так вкуснее. Ох, надо было не лениться в воскресение и на рынок... А пока пошла есть колбасу))
Kristina_25 9 марта 2016, 01:25
попробовала сделать,пришлось все таки добавлять воды немного периодически,а так получилось изумительно!спасибо за рецепт!