Як смачно засолити скумбрію?

Дівчата, хто має перевірений рецепт, поділіться.Є гарненька рибинка, хочу засолити, не знаю як )


Теги: скумбрия, засолка

24 комментария

  • Lapich 6 марта 2016, 20:14

    На 1 литр воды 200 г соли. Скумбрию почистить, помыть и нарезать кусочками. Залить раствором солевым на 8 часов. Затем помыть в уксусе , переложить слоями с луком, лаврушкой и перчиком горошком и душистым, полив растительным маслом. Оставить на 2 часа для пропитки.

  • Levchik 6 марта 2016, 20:17

    Я солила способом сухої засолки. На 2 рибини 6 ст ложок без гірки солі і 3 ст ложки цукру, можна ще додати чорного меленого перцю. Обмакуєте рибу і в кульок на 2 доби. Риба помита, але не чищена. Через 2 доби дістаєте, миєте, чистите і їсте)))

  • 1 комментарий
  • EliziuM 6 марта 2016, 20:30

    в холодильнике? а как тараньку делают

  • Levchik 6 марта 2016, 20:41

    Не пропаде. Я забула написати про холодильник. Робила не один раз

  • Volga 6 марта 2016, 21:18

    Спасибо, возьму на заметку Ваш рецепт.

  • Inycik72 6 марта 2016, 20:18

    250мл----воды. По 1ст.л. соли и сахара. Лавровый лист 2 шт. Кориандр 1 ч.л. перец душ. 1 ч.л. Довести до кипения, охладить. И залить порезаную на порции рыбку. Ещё можно переложить луком. Сама так делаю очень вкусно и просто.

  • irina_musienko 6 марта 2016, 20:19

    муж вчера засолил в рассоле

  • ellena 6 марта 2016, 20:22

    які пропорції росолу?хочу щоб вона була такого плану як оселедець

  • Levchik 6 марта 2016, 20:48

    На 1 кг риби 0,7 л води, 7 ст л солі, 1 ст л цукру. Закип'ятити, остудити і добавити 1 ст л оцту. Залити рибу і залишити в холодильнику на 1-1,5 доби, якщо більше, то буде солоніша. Хто як любить. Оселелець нечищений і з головою. Можна і скумбрію. Виходить смачно. Сьогодні їла. Рецепт дали на базарі продавці

  • mucjka 6 марта 2016, 20:29

    рассол: на 1 л вды- 4 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 80 мл уксуса, 1 ч.л. семян кориандраЮ, 6 ягод можевельника, 2 шт. гвоздики, 4 горошины душистого перца, 1/2 ч.л. горошин черного перца,3 лавра! Все в каструлю и закипятить! Остудить и залить рыбу ! Рассол на 2-3 штуки! Мариновать 48 часов, положив в холодильник! Хранить в рассоле не дольше недели а без рассола 2 суток

  • mucjka 6 марта 2016, 20:29

    риба очищена, без голови але цыла

  • Lastivochka 6 марта 2016, 20:38

    На 1 литр воды 4ст.ложки соли с горкой,2 ст.ложки сахара с горкой, 1 ложка уксуса.Окунаем помытую нечищеную рыбу (с головой).Минимум 1,5суток выдерживаем и готова.1,5 суток-будет малосольная,я выдерживаю 2-3 суток.Все мои подружки теперь делают по этому рецепту.

  • ellena 6 марта 2016, 20:41

    всім дякую за рецептики!!!!

  • Arika 6 марта 2016, 20:43

    скумбрию отрезать голову, почистить, порезать кусочками. Закипятить маринад на две штуки скумбрии 250 гр воды, 6 шт.гвоздики, щепотка перца горошком, перец душистый молотый 0.2 чайной ложки, зерна кориандра, 2 чайных ложки соли, 1 чайная ложка сахара. 2 ст. лож уксуса, 1ст. лож растит. масла, закипятить, уксус и масло добавить в конце, остудить и залить рыбку. Готова через сутки!

  • Arika 6 марта 2016, 20:44

    Можно по желанию перед тем как заливать маринадом, слоями положить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, кому как нравится. Приятного аппетита!

  • olesu 6 марта 2016, 20:54

    Девочки, подскажите обязательно отрезать голову скумбрии? Муж засолил как и селедку, с головой.

  • Levchik 6 марта 2016, 20:55

    Не обов'язково. Я і оселедець, і скумбрію солю з головою

  • olesu 6 марта 2016, 20:58

    Фух, спасибо:-) Мы сегодня первый раз засолили скумбрию.

  • ellena 6 марта 2016, 20:56

    як добре, що є клумба)))) дякую всім!!!!

  • Комментарий удалён

  • olik90 6 марта 2016, 21:15

    Рыбу слегка разморозить, убрать внутренности и голову (если есть), срезать плавники, помыть прохладной водой, нарезать кусочками и сложить в миску. Добавить нарезанный полукольцами (четвертушками) лук, пластинки чеснока и прочие составляющие. Все аккуратно перемешать и сложить в банку. Банку ставим на сутки в холодильник и периодически встряхиваем, чтоб рыба хорошо пропиталась.
    3 скумбрии (селедки) с/м
    3 шт лука репчатого
    3 зуб. чеснока
    1 ч. л. сахара
    1 ст. л. соли
    3 ст. л. уксуса
    2 ст. л. масла растительного (оливкового)
    2-3 лавр. листа
    1 ч. л. перца душистого горошком
    1 ч. л. смеси перцев (с горкой)

  • EliziuM 6 марта 2016, 21:20

    а прянка не получится с таким количеством специй

  • olik90 6 марта 2016, 21:28

    Нет рецепт проверенный

  • Podobnaya 6 марта 2016, 22:32

    https://kashalot.com/club/post-1541437/

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб