Пыталась сделать плавленный сыр, не получилось((( может кто-то подсккажет что не так и даст проверенный рецет. 0,5 молока сварила с 0,5 кг творога.
отжала, смешала полученную массу с 1 яицом, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли и 100 гр. масла. поставила на огонь, но он не начал плавиться((( Вот что вышло в итоге.
Tatyana 6 марта 2016, 13:30
не любой творог плавится, президент. к примеру- не плавится- важен правильный творог)
Nika_Natali 6 марта 2016, 15:08
а лучше домашний- настоящий!
Lotos 6 марта 2016, 15:53
++ к простоквашину
Yepik 6 марта 2016, 21:05
Спасибо, девчата
Volga 6 марта 2016, 13:30
Зачем в молоке варили? Я творог сразу с содой и яйцами плавлю в кастрюле, потом соль и масло.Масса густеет сразу, но делать нужно из жирного домашнего второго.
Tatyana 6 марта 2016, 13:41
я делаю без масла и на молоке 0,5 % жирности фитнесс вариант и такой вариант только варить в молоке надо)
Miss_Y 6 марта 2016, 15:28
Татьяна, а как Вы делаете?
Svetlana_S 6 марта 2016, 13:33
https://kashalot.com/club/post-198793/
Volga 6 марта 2016, 16:04
Я делаю только так , это самый удачный рецепт
Viktoriya 6 марта 2016, 16:50
И я делаю так, только творог 2,5 жирность беру и в мултиварке
Умка 6 марта 2016, 14:03
Обязательно заливаю молоком, в пропорции 2 к 1, довожу до кипения, но не кипячу, отцеживаю через марлю, образовавшуюся сыворотку пьем или делаем блинчики. В творог добавляю 2-3 яйца, масла гр 200, соль по вкусу и в кастрюле с толстым дном, при постоянном помешивании довожу до кипения, почти сразу начинает плавиться. Когда расплавится больше половины посыпаю щепоткой (прим чайн ложка соды) не забываю все время перемешивать. Затем раскладываю в смазанные раст маслом судочки. По желанию можно добавить специи. Если в творог производители добавили раст жиры - творог не расплавится.
Умка 6 марта 2016, 14:08
Забыла уточнить -сода, добавленная на этом этапе делает плавленный сыр в дырочку, а если чуть дольше подержать на огне, получается похожий на твердый сыр, а если в начале процесса добавить пару чайн ложек куркумы, сыр будет желтым.
Milano 6 марта 2016, 16:17
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=31966 я так делала но вместо бекона специи к морковке по корейски бросила - очень вкусно вышло. Но не всякий сыр плавится, из Президента - получилась крупинчастая паста, но все равно вкусно.
Gondzha 6 марта 2016, 16:39
варю без молока 400 гр.смешала с содой и 2 яйцами +100 гр масла.с домашнего творога он всегда такой густой,с рыночного творога,жиденький такой.с магазинного даже и не пробовала.
попробую на молоке
и все же хоть и делаю его часто,но мне чувствуется сода,без нее никак и кладу ее уже не много но...