И что делать?

Ситуация:  остался у меня баллон огурцов с лета прошлого года. Открыла я его сейчас. Огурцы ужО не хрустят и вкус несколько другой, чем у тех, что этим летом закрывала. Вопрос: это можно как то исправить?

73 комментария

  • Nadin1704 5 ноября 2018, 20:31 2

    Лучше не ешьте их,тем более,есть этого года

  • 28 комментариев
  • Vladka9295 6 ноября 2018, 18:59

    Ботулизм бывает в:
    Грибные консервы. Поэтому грибы нужно не только тщательно чистить и мыть, но и консервировать с использованием уксуса, который угнетает бактерию.
    Варенья. Чаще всего причиной заражения служит некачественная чистка сырья и нарушение технологического процесса.
    Все консервы, которые прошли минимальную термическую обработку или вовсе не проходили ее, например, ягоды с сахаром.
    А вот томатный сок и все консервы, включающие его, не могут попасть под воздействие ботулизма, т. к. томат обладает низким уровнем рН. А при нем бактерия не может развиваться.

  • Marina_Gifts 6 ноября 2018, 19:49

    Иными словами когда много кислоты там бактерии этой нет. Кстати, у меня огурцы многоуксусные))

  • Vladka9295 6 ноября 2018, 23:52

    Ботулизм вряд ли у вас там будет. Быстро это происходит с мясом. С овощами после 3 лет. Бывает такое. Может переварились. Не помню где, но слышала, что старый рассол сливаешь, новый с уксусом заливаешь. Но поможет ли....Сделайте винегрет, съешьте и забудьте:yum:.

  • Nataly_Brovary 5 ноября 2018, 20:55 4

    Выкинуть

  • SVAMA 5 ноября 2018, 21:04 1

    Исправить не получится уже.Ешьте так.В салат,рассольник.

  • 2 комментария
  • Establishment 5 ноября 2018, 21:13 2

    Вряд ли

  • SVAMA 5 ноября 2018, 21:19

    ksena42,в оливье пойдет.

  • Establishment 5 ноября 2018, 21:20

    Пойдет конечно, но не много не то

  • Lidok 5 ноября 2018, 21:24 2

    Ніяк не виправите!! Ксена Вам правильна радить, або в росольнік, або в олів"є

  • Divashka 5 ноября 2018, 22:08 3

    Або під чарку...

  • Establishment 5 ноября 2018, 22:19 2

    Там любые пойдут))

  • Marina_Gifts 5 ноября 2018, 22:28

    Для пользователей, переживающих из за ботулизма. В моем случае: 1) крвшка НЕ вздувалась 2) рассол ни капельки не помутнел 3) Пены не было
    В моему случае огурцы закатаны летом 2017, стали мягкими вследствие долгого стояния, цвет не такой яркий уже, бледно зеленый, и вкус тоже не такой яркий, как банки лета 2018 по тому же рецепту.

  • 7 комментариев
  • kredoanna 6 ноября 2018, 19:12 1

    Получается каждый прием пищи на грани..?:confused:

  • Lapich 6 ноября 2018, 19:13

    Никак. Никогда не заниматься самолечением. Она обратилась, когда начала слепнуть. На вторые или третьи сутки.

  • kredoanna 6 ноября 2018, 19:17 1

    Ну по каждому "пуку" или "беку" бежать в больницу тоже не разумно:confused:

  • Kalina 5 ноября 2018, 23:33 1

    У меня бабушка, как то перезакрывала, задавала сиропом новым, но по моему лучше не стало (только лишний труд

  • Marina_Gifts 6 ноября 2018, 00:01

    Я уже сделала как ваша бабушка))) Кароч, решила я провернуть финт из интернета и подсвежить вкусовые качества мягких огурчиков))) Что получилось в итоге отпишусь)) Кароч, залила я их новым кипящим маринадом)) Уксуса вбухала больше чем обычно. Ммммм какой у меня аромат сейчас на кухне)))

  • kilomandarin 5 ноября 2018, 23:47 3

    шо да ? нельзя есть ? боже так у меня и 3 х летняя консервация в ход идет... томат вборщ аж бигом.... да я в этом году почти ничего не делала потому что с того года все осталось... и шо теперь ?

  • 6 комментариев
  • Anastasiya 6 ноября 2018, 10:02

    Зачем утрировать? У автора они изменили вкус и стали мягкими, а не просто прошлогодние.

  • Legendovna 6 ноября 2018, 10:48

    ну и я об этом..если изменили вкус и стали невкусными,зачем их есть?Мало ли...а если по теме-залить томатным соком и через пару жней станут снова вкусными и хрустящими.

  • Legendovna 6 ноября 2018, 10:48

    жней-дней

  • Marusya 6 ноября 2018, 01:34 1

    Я бы слопала)

  • Tal_Oval 6 ноября 2018, 07:53

    У нас все "неполучившиеся" огурцы идут в такой закусон
    https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=238&t=13354
    Это действительно очень вкусно и кого угощаю, равнодушными не остаются, все просят рецепт :)

  • Marina_Gifts 6 ноября 2018, 09:49

    ой класс, спасибо!

  • Marusya 6 ноября 2018, 13:34

    Ничоси!Жареные огурцы.

  • Margo35 6 ноября 2018, 11:02 1

    у нас помидорки консервированы без уксуса....еще в 2015 году баночку нашла, и ниче..такие же..вкусные...как будто в этом году сделаны..если крышка не дует..откуда тому ботулизму там взяться.

  • Anastasiya 6 ноября 2018, 11:36

    Он не берется и не заводится там, на овощах могут оставаться мелкие частички, грунта например, вот он и прекрасно там живет в закрытой банке. Это же не выдумки. Просто мне кажется здоровье и жизнь дороже, банки не вкусных огурцов.

  • Marina_Gifts 6 ноября 2018, 14:05

    а чем бактерия питается именно в огурцах?

  • babushkaN 6 ноября 2018, 14:38 3

    Посікти головку капусти і перекласти огірками, нагнітити. Через деякий час будуть добрі. Можна й росолом полити, щоб швидше і капуста не потемніла.А як боятися ботулізму, то взагалі не треба консервації робити

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб