Добавьте разрыхлитель, тогда точно не сядет.
4 яйца, стакан сахара, стакан муки.
яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза, аккуратно ввести муку (для уверенности добавить половинку пакетика разрыхлителя, но у меня и без него бисквит не оседает). выпекать до готовности.
это самый простой и быстрый рецепт бисквита, который никогда не подводит.
я тоже никогда не разделяю белки и желтки...взбиваю яйца с сахаром хорошо и аккуратно ввожу муку, добавляю соду...и тоже красивый получается бисквит. Раньше разделяла, но бисквит мне не нравился да и по времени больше занимает.
6 яиц, стакан сахара, 125 гр муки, 75 гр крахмала, чайная ложка соды без горки, щепотка соли
Белки отделить от желтков. Белок взбить с добавлением соли. Желтки перетереть с сахаром. Соединить. Добавить соду, гашеную уксусом, муку и крахмал.
Печь 30-40 минут при 200 градусов.
Можно печь в микроволновке (время от режима зависит - от 10 минут)
Років 6 роблю по рецепту (кількість продуктів) з першого коментаря, тільки спочатку забиваю білки+цукор(добавляти по трошку)+ванільний цукор. Далі жовтки, попередньо вилкою легенько взбити, ввожу потрошку. Далі, без міксера, ввожу борошно. Без соди, без розпушувача. Тут ще важливе питання діаметру форми, моя десь 21см, то виходить два коржі.
Да, размер формы имеет значение.
Иногда делаешь все по рецепту - на выходе блинчик.
А оказывается форма у автора рецепту 18см))))А я делаю например в 21см
Щодо кількості коржів, то це у мене виходить з одного бісквіта по такому рецепту. І обов’язково коржі загорнути у плівку харчову та в холодильнику витримати добу, вони потім і вологі, і м‘якенькі, і насичені по смаку одночасно)) і, дивлячись, для чого вам, то ще б порадила обов’язково пропитку зварити, саму просту цукрову і промочити нею коржі.
Щодо форми, то як правило для фоток гарних, щоб бісквіт височенний був, то беруть маленькі форми)) у мене висотою десь см.4 бісквіт виходить+трішки «осідає». Головне, що смачний був))
Бісквіт у вас вийде смачним))
Дякую! Та я вже неодноразово пекла бісквіт, то не зовсім "чайник", щоб аж ютюб дивитися ;) Але бувало, що не дуже пишний був, то думала, може в когось "секретний інгредієнти" є, бо цього разу не маю права на помилку)))
4:4:4 це французька пропорція бісквіту. 4яйця 200гр муки 200гр цукру. Більше нічого. У мене син пече на раз/два, з 8 років. Я бисквіт поручаю йому. А кекси- третя частина муки заміняється крохмалом і горіхами, але є сметана, не помню скільки правда. Тоже син пече, треба спитати.
5 яєць і 5 ложок цукру нагріваю на паровій бані і в той же час збиваю міксером, суміш добре прогрівається. Потім знімаю і продовжую збивати десь 10 хвилин, після додаю 5 ложок муки просіяної і перемішую знизу вверх. Пекла у газовій духовці і мультиварці - завжди виходив. Рецепт прочитала на Кашалоті. До нього нічого не виходило.
Безе, горіхи і мастіка якою паски перемащуємо, шапочку робимо- Цукор 180 гр. желатин 10-15 гр. 4ложки води для цукру, 2 ложки води для желатину. Желатин набух, цукор з водою довели до кипіння, все змішали, збити міксером. Виглядає як збиті білки. Загусає швидко, як загусло дуже, то на пару сек. у МВолновку і масса знову рідка. Як маршмелоу. Добавляйте любий барвник і зверху вимастити можна торт замість мастіки. І приклеїти що завгодно. Як цукру дати більше, масса застигне на корочку, а як ні то трохи липне і на другий день.
от пергамента не зависит, это чтоб дно не прилипло..
зависит если стенки формы смазать олией - бисквит осядет, съедет вниз.. а если не смазывать - то ему будет за что держаться!
Подскажите, пожалуйста, рецепт бисквита, который точно не сядет.
Fistashka85 2 ноября 2018, 10:03 3
Добавьте разрыхлитель, тогда точно не сядет.
4 яйца, стакан сахара, стакан муки.
яйца взбить с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза, аккуратно ввести муку (для уверенности добавить половинку пакетика разрыхлителя, но у меня и без него бисквит не оседает). выпекать до готовности.
это самый простой и быстрый рецепт бисквита, который никогда не подводит.
Inessa_vis 3 ноября 2018, 00:28
Я не разделяю отдельно. Пеку в мультиварке. Пышный получается.
GOLD_ 3 ноября 2018, 12:25
я тоже никогда не разделяю белки и желтки...взбиваю яйца с сахаром хорошо и аккуратно ввожу муку, добавляю соду...и тоже красивый получается бисквит. Раньше разделяла, но бисквит мне не нравился да и по времени больше занимает.
Samhayne 3 ноября 2018, 13:41 1
В класичному рецепті бісквіта обов"язково розділяють жовтки і білки. Інакше то вже не бісквіт..
tasha78 2 ноября 2018, 10:06 1
6 яиц, стакан сахара, 125 гр муки, 75 гр крахмала, чайная ложка соды без горки, щепотка соли
Белки отделить от желтков. Белок взбить с добавлением соли. Желтки перетереть с сахаром. Соединить. Добавить соду, гашеную уксусом, муку и крахмал.
Печь 30-40 минут при 200 градусов.
Можно печь в микроволновке (время от режима зависит - от 10 минут)
Kukuzya 2 ноября 2018, 10:07
Спасибо
Alinkamalinka 2 ноября 2018, 10:09
Я с выпечкой не дружу,но бисквит от Бониты всегда получается.Ниразу не было чтоб осел.
Belaya 2 ноября 2018, 11:58 4
У меня он всегда севший.всегда . Не знаю почему его так хвалят
Inspiration 2 ноября 2018, 18:57
Сегодня готовила, отлично поднялся и легко резался на коржи https://kashalot.com/club/post-4018865/
Kukuzya 2 ноября 2018, 19:22 2
Спасибо, но "на раз, два, три" - это не бисквит ;)
Kaseta 2 ноября 2018, 10:11
У Чадейки посмотрите) правда, в мультиварке пеку всегда
Kaseta 2 ноября 2018, 11:12
https://chadeyka.livejournal.com/50391.html
Kukuzya 2 ноября 2018, 11:19
Спасибо
nastka2006 2 ноября 2018, 10:24 1
Років 6 роблю по рецепту (кількість продуктів) з першого коментаря, тільки спочатку забиваю білки+цукор(добавляти по трошку)+ванільний цукор. Далі жовтки, попередньо вилкою легенько взбити, ввожу потрошку. Далі, без міксера, ввожу борошно. Без соди, без розпушувача. Тут ще важливе питання діаметру форми, моя десь 21см, то виходить два коржі.
Kukuzya 2 ноября 2018, 10:34
Дякую
vikzeos 2 ноября 2018, 10:54
Да, размер формы имеет значение.
Иногда делаешь все по рецепту - на выходе блинчик.
А оказывается форма у автора рецепту 18см))))А я делаю например в 21см
nastka2006 2 ноября 2018, 11:12
Щодо кількості коржів, то це у мене виходить з одного бісквіта по такому рецепту. І обов’язково коржі загорнути у плівку харчову та в холодильнику витримати добу, вони потім і вологі, і м‘якенькі, і насичені по смаку одночасно)) і, дивлячись, для чого вам, то ще б порадила обов’язково пропитку зварити, саму просту цукрову і промочити нею коржі.
Щодо форми, то як правило для фоток гарних, щоб бісквіт височенний був, то беруть маленькі форми)) у мене висотою десь см.4 бісквіт виходить+трішки «осідає». Головне, що смачний був))
Бісквіт у вас вийде смачним))
lybolila 2 ноября 2018, 10:55 1
Я так роблю. 5 яєць збити з 1 стаканом цукру. Приблизно хвилин 20. Потім додати 1 стакан муки і легенько лопаткою перемішать. Все.
tmgal3067 2 ноября 2018, 17:02 1
Цукор 1 стакан, мука 1 стакан просіяної через сито.
А ще краще подивіться в ютюбі відео)
Kukuzya 2 ноября 2018, 17:43 1
Дякую! Та я вже неодноразово пекла бісквіт, то не зовсім "чайник", щоб аж ютюб дивитися ;) Але бувало, що не дуже пишний був, то думала, може в когось "секретний інгредієнти" є, бо цього разу не маю права на помилку)))
tmgal3067 2 ноября 2018, 18:37
То нічого страшного)) купіть готові коржі бісквітні))
Lolaya 2 ноября 2018, 10:57 1
4:4:4 це французька пропорція бісквіту. 4яйця 200гр муки 200гр цукру. Більше нічого. У мене син пече на раз/два, з 8 років. Я бисквіт поручаю йому. А кекси- третя частина муки заміняється крохмалом і горіхами, але є сметана, не помню скільки правда. Тоже син пече, треба спитати.
Lolaya 2 ноября 2018, 11:06
на домашніх яйцях шикарний бісквіт. На покупних теж пухкий але не такий жовтий і смачний.
Galinka_ua 2 ноября 2018, 15:40
О да, когда бисквит на домашних яйцах цвет обалденный :+1:
Комментарий удалён
Gyano4ka 2 ноября 2018, 14:08
Ще залежить де випікати, по одному й тому ж рецепту в газовій духовці осідає, в мультиварці виходить високий і гарний.
Kukuzya 2 ноября 2018, 15:48 1
Спасибо
Perchik1986 2 ноября 2018, 21:45
5 яєць і 5 ложок цукру нагріваю на паровій бані і в той же час збиваю міксером, суміш добре прогрівається. Потім знімаю і продовжую збивати десь 10 хвилин, після додаю 5 ложок муки просіяної і перемішую знизу вверх. Пекла у газовій духовці і мультиварці - завжди виходив. Рецепт прочитала на Кашалоті. До нього нічого не виходило.
Kukuzya 3 ноября 2018, 07:17
На паровій бані пробувала збивати безе, дійсно класно. Спробую ще й бісквіт. Дякую!
Neonilla 2 ноября 2018, 20:57 1
Спасибо:slight_smile:
я только задумалась сыну торт на день рождения замутить .
Вопрос чем перемазать интересным, но не сметаной и не вареньем ？
Kukuzya 3 ноября 2018, 07:18
У меня будет внутри творожный крем + вишня, масло + вар. сгущёнка, снаружи масло + сырая сгущёнка под вафельную картинку
Neonilla 3 ноября 2018, 10:51
нам нельзя:disappointed: лактазная недостаточность. шоколад мое спасение
Lolaya 3 ноября 2018, 14:26
Безе, горіхи і мастіка якою паски перемащуємо, шапочку робимо- Цукор 180 гр. желатин 10-15 гр. 4ложки води для цукру, 2 ложки води для желатину. Желатин набух, цукор з водою довели до кипіння, все змішали, збити міксером. Виглядає як збиті білки. Загусає швидко, як загусло дуже, то на пару сек. у МВолновку і масса знову рідка. Як маршмелоу. Добавляйте любий барвник і зверху вимастити можна торт замість мастіки. І приклеїти що завгодно. Як цукру дати більше, масса застигне на корочку, а як ні то трохи липне і на другий день.
Ludmila86 2 ноября 2018, 21:28
фсе не читала, но знаю что форму надо застелить пергаментом, и ничем не смазывать, особенно бока формы - а то осядет
Kukuzya 3 ноября 2018, 07:19
Всегда кладу пергамент, от этого не зависит ;)
Ludmila86 3 ноября 2018, 10:52
от пергамента не зависит, это чтоб дно не прилипло..
зависит если стенки формы смазать олией - бисквит осядет, съедет вниз.. а если не смазывать - то ему будет за что держаться!
Akvito 3 ноября 2018, 09:56
Вообщем слушайте рецепт на 1 яйцо по 35 гр сахара и муки. Там высчитывайте какой вам нужен торт. На форму 28 см нужно 6 яиц.
Akvito 3 ноября 2018, 09:56
И учтите когда делаете бисквит ни сквозняков не должно быть, ни стукать.
Kukuzya 3 ноября 2018, 10:25
Спасибо)