Фото позже добавлю лень вставать и фоткать.
Хребты лосося у меня 1шт в морозилке была. Тут без сложностей там всяких.
Вода +соль +лаврушка +горошек +душистый
Буквально 2 минуты после закипания выключаем, достаём на тарелку.
Бульон не выливать, пока что.
Мясо снять с костей и сложить в отдельную посуду. Хорошо потолочь при помощи картофелемялки.
Лук мелко покрошить или блендером его.
Смешать все
Тут я подумывала про варёную морковь, но передумала.
Дальше поперчить посолить +яйцо +немного булки. 1/5.
Формируем красивый шарик приплюснуть и в сковороду с олией и немного сливочного.
Румянятся быстро.
С 1 хребта вышло 12 средних котлет.
Попробовала суховато. Залила оставшимся бульоном тушила минут 5.
Очень вкусно
И вам приятного
Обещала фото, даю.
С линейкой, чтоб понятнее какого размера.
Батона у меня всего было 1/3 булки который я ещё разделила пополам.
Это тем, кто говорит что котлеты хлебные.
Какой смысл мне обманывать? Значит хребты у вас такие или я не знаю.
Засолила ещё селёдку. Ценник в кинг фиш 50грн за кг..Попробую, если вкусно расскажу :joy:
Marinka_B 13 октября 2018, 16:04 28
Ого.. это какой такой хребет, из которого еще и котлеты выходят?) У нас на рынке такие, что только обсосать косточку)). Ну в суп бросить для запаха, но чтоб съесть с него больше двух столовых ложек мяса - нЭт).
Хочется котлетку такую)).
dyspet4er 14 октября 2018, 11:46 3
Ну, тогда совсем нечего есть было, не могу успокоиться, аж на работе рассказала))
Arinna 14 октября 2018, 11:48 7
Вы серьёзно? Вы никогда не экспериментируете? Из куска мяса или рыбы все могут
dyspet4er 14 октября 2018, 11:56 4
Да, серьезно, я уже заранее знаю, что может выйти, зачем такие эксперименты. Может дома совсем ничего не было, кроме хребта, это еще можно понять, наверное..
Yanan 13 октября 2018, 16:19 4
Насмешили) картофелемялка))))))
Brend 14 октября 2018, 10:15 13
Правильно между прочим именно картофелемялка, а простонародно толкушка
Lapich 14 октября 2018, 10:17 1
Кстатм, да, катрфелемялка правильно.
birdie_ 14 октября 2018, 22:05 4
Главное поумничать :grin:
MasIn 13 октября 2018, 16:36
Я делаю из брюшек лосося+ какая то не дорогая рыба.
Arinna 13 октября 2018, 16:40 1
Они мне жирновастые кажутся
MasIn 13 октября 2018, 17:02
Ну, стейк дорого, а в хребте который я покупаю как правило ничего нет. А если взять речную и смешать, то отлично.
Solovyova_Irina 13 октября 2018, 16:55 15
12 котлет ?
Из хребта? :))))
Может булки 5 к 1, тогда я ещё поверю, что их реально 12 вышло :))) но то уже не котлеты рыбные :)))
Zhmenka 14 октября 2018, 10:55
Шейки тоже не люблю, крылья и хрустящую корочку обожаю
Violettochka 14 октября 2018, 14:35 1
Zhmenka "недолюбливаю людей, которые едят курицу и оставляют хрящики, вот что они вообще понимают?)))))))) ржу) -но я тоже люблю хрящики, =это ж полезно - желатин для костей и наших суставов)))
Natali_30 16 октября 2018, 13:52
Тоже ноавятся эти хребты из Сильпо
Anastasiya 13 октября 2018, 17:15 4
У меня 12 котлет выходит из большой щуки, не представляю как у вас это вышло из хребта))
lozik 13 октября 2018, 21:43
І сиру цибулю в котлети не додаю, їсти не можу, а от коли її пережарюю до золотистого кольору, то котлети супер
Sanechka 13 октября 2018, 21:50 6
И я всегда в котлеты любые сырой лук добавляю, без лука мне невкусно
Inessa_vis 14 октября 2018, 09:10
Я добавляю сырой и котлетки тушу всегда, мне не пахнет луком.
MaryMe 13 октября 2018, 17:22 3
Интересен вес хребта и вес выхода мяса. Звучит нереально
birdie_ 13 октября 2018, 18:17
А фото котлет будет? Я тоже не представляю как выглядят 12 котлет из хребта. У меня из 600-700 грамм мясного фарша 9-10 небольших выходит. Не будет же на хребте 600-700 грамм мяса
lena4_ 13 октября 2018, 18:20 2
Легкий рецепт. Надо будет попробовать!!! Спасибо!!!
dyspet4er 13 октября 2018, 19:13 3
Сварить ,растолочь, сделать фарш, пожарить, точно не легкий
Arinna 13 октября 2018, 19:19
Лёгкий, реально, быстро все
ONikSandra 13 октября 2018, 18:26 16
Фуу, набросились! Автор, спасибо. Хребет никогда не брала, но есть шанс повернуться в его сторону теперь)
MaryMe 14 октября 2018, 10:06
А скумбрию вы не запекаете?)
Arinna 14 октября 2018, 10:46
Ложкой чистите,
mentol 14 октября 2018, 16:12
Спасибі,можете еще раз решусь взять красноглазку, и ложкой попробую почистить.
Kattarina 13 октября 2018, 18:43 9
А я беру для ухи или для салата. Ну да, обрезки, не знаю, как выглядят котлеты, но не пойму, чего прям так смеяться, некоторые его любят копчёный или солёный под пивко... А некоторые реально не могут себе рыбу красную позволить, если взять хребет + ещё какая то рыбка, то вообще отличные котлеты могут получиться))
Lapich 14 октября 2018, 09:14
О, копченый я один раз брала, мы с мужем к пиву не съели его за один раз, много на нем было мяса.
bonita 14 октября 2018, 09:45
Люблю копчёный,:heart_eyes::heart_eyes:
Arinna 14 октября 2018, 10:47 1
О да. Я как-то сама целый уперла уперла.. Потом чуть не здохла
NikaLuk2101 13 октября 2018, 18:48
Ого! Точно очень экономный)))
Я сама могу умять хребет от красной рыбки... Даже не представляю как там 12 котел выходит.
Ksuta 22 октября 2018, 18:33
Arinna, вы попробовали свою селедочку? :) Как вам? можно делать по этому рецепту?
Arinna 22 октября 2018, 19:05
Неее.фигня. Поели конечно. Ну такое, на 3ку. Как по мне надо изъять лаврушку, тогда будет норм
Ksuta 22 октября 2018, 19:26
Ага, спасибо!)
Комментарий удалён
Solovyova_Irina 13 октября 2018, 19:20 1
На 12 котлет?
Комментарий удалён
IkaSmile 13 октября 2018, 19:56 1
Я бачила особисто хребти червоноі риби великі, Аріна, Ви молодець, класний і економний рецепт
Комментарий удалён
Lyubochka 13 октября 2018, 20:06
Сегодня на рынке видела хребты, с которых реально можно нашкрябать мясо на котлеты. Но обычно продают такие, в которых мясо почти под ноль срезано.
Зато купили сельдь по 48 грн кг, сварила рассол, жду пока остынет - будет селедка пряного посола
dyspet4er 14 октября 2018, 07:13
У нас сельдь 52-58 грн , что-то ва Сумах дорого
Marinka_B 14 октября 2018, 08:16
в Сумах 42-48 есть цены). Буквально вчера подруга говорила, что у нас в Броварах по 58 дорого я беру, в Сумах она до 50 покупает всегда.
Может от района еще зависит?
Arinna 14 октября 2018, 10:48
Где? Или когда она брала последний последний раз. Хоть иди ценник фоткай. Нет ни в одном магазине. Разве что сырая
Letova 13 октября 2018, 21:07 1
Лежали у меня в холодильнике четвёртый день невостребованные рыбные котлеты из красноглазки. Пересолила немного, поэтому кушали не особо активно. А тут темы начиталась, и так они мне хорошо пошли))
Marusya 13 октября 2018, 21:56
:)
Sanechka 13 октября 2018, 21:16
Интересно, я из хребтов варю суп всегда, типа ухи что-то, попробую и котлеты
Sanechka 13 октября 2018, 22:00
Ну можно раз в неделю, но я б каждый день ела)))
Krissi 13 октября 2018, 22:15 2
Совершенно безвредный продукт, если твердых сортов и варить аль денте
Sanechka 13 октября 2018, 22:17
Уговорили)) утром порадую себя)
Kalyaka 13 октября 2018, 21:56 1
Я тоже недавно открыла для себя сливочный суп из хребтов красной рыбы. Кстати, благодаря теме на Кашалоте.
Завтра буду делать такие котлетки, спасибо автору)
Arinna 13 октября 2018, 21:58
И Вам спасибо. У меня ещё идея - формируем как отбивную и в кляр. Супер будет
Uligi 13 октября 2018, 23:24
Очень хорошая рыба на котлеты сайда. Я в варусе брала по 50 грн за кг без головы. И крупная одна рыбина идет на кг или больше
В ней нет костей только хребет. Добавляете хлеб вымоченый в молоке, лук, плавленный сырок, 1 яйцо и специи. Очень вкусно.
Комментарий удалён
Arinna 14 октября 2018, 10:49
Сайда не помню по чем. Буду в рыбном, скажу