Котлеты ЭКОНОМ из красной рыбы

Фото позже добавлю  лень вставать и фоткать.

Хребты лосося у меня 1шт в морозилке была. Тут без сложностей там всяких.

Вода +соль +лаврушка +горошек +душистый 

Буквально 2 минуты после закипания  выключаем, достаём  на тарелку.

Бульон не выливать, пока что.

Мясо снять с костей и сложить в отдельную посуду. Хорошо потолочь при помощи картофелемялки.

Лук мелко покрошить или блендером его. 

Смешать все  

Тут я подумывала про варёную морковь, но передумала. 

Дальше поперчить  посолить +яйцо +немного булки. 1/5.

Формируем красивый шарик  приплюснуть и в сковороду с олией и немного сливочного.

Румянятся быстро. 

С 1 хребта вышло 12 средних котлет.

Попробовала  суховато. Залила оставшимся бульоном  тушила минут 5.

Очень вкусно 

И вам приятного

 

Обещала фото, даю.

С линейкой, чтоб понятнее какого размера. 

Батона у меня всего было 1/3 булки  который я ещё разделила пополам.

Это тем, кто говорит что котлеты хлебные. 

Какой смысл мне обманывать? Значит хребты у вас такие или я не знаю.

Засолила ещё селёдку. Ценник в кинг фиш 50грн за кг..Попробую, если вкусно  расскажу :joy:

173 комментария

  • Marinka_B 13 октября 2018, 16:04 28

    Ого.. это какой такой хребет, из которого еще и котлеты выходят?) У нас на рынке такие, что только обсосать косточку)). Ну в суп бросить для запаха, но чтоб съесть с него больше двух столовых ложек мяса - нЭт).
    Хочется котлетку такую)).

  • 9 комментариев
  • dyspet4er 14 октября 2018, 11:46 3

    Ну, тогда совсем нечего есть было, не могу успокоиться, аж на работе рассказала))

  • Arinna 14 октября 2018, 11:48 7

    Вы серьёзно? Вы никогда не экспериментируете? Из куска мяса или рыбы все могут

  • dyspet4er 14 октября 2018, 11:56 4

    Да, серьезно, я уже заранее знаю, что может выйти, зачем такие эксперименты. Может дома совсем ничего не было, кроме хребта, это еще можно понять, наверное..

  • Yanan 13 октября 2018, 16:19 4

    Насмешили) картофелемялка))))))

  • 3 комментария
  • Brend 14 октября 2018, 10:15 13

    Правильно между прочим именно картофелемялка, а простонародно толкушка

  • Lapich 14 октября 2018, 10:17 1

    Кстатм, да, катрфелемялка правильно.

  • birdie_ 14 октября 2018, 22:05 4

    Главное поумничать :grin:

  • MasIn 13 октября 2018, 16:36

    Я делаю из брюшек лосося+ какая то не дорогая рыба.

  • Arinna 13 октября 2018, 16:40 1

    Они мне жирновастые кажутся

  • MasIn 13 октября 2018, 17:02

    Ну, стейк дорого, а в хребте который я покупаю как правило ничего нет. А если взять речную и смешать, то отлично.

  • Solovyova_Irina 13 октября 2018, 16:55 15

    12 котлет ?
    Из хребта? :))))
    Может булки 5 к 1, тогда я ещё поверю, что их реально 12 вышло :))) но то уже не котлеты рыбные :)))

  • 45 комментариев
  • Zhmenka 14 октября 2018, 10:55

    Шейки тоже не люблю, крылья и хрустящую корочку обожаю

  • Violettochka 14 октября 2018, 14:35 1

    Zhmenka "недолюбливаю людей, которые едят курицу и оставляют хрящики, вот что они вообще понимают?)))))))) ржу) -но я тоже люблю хрящики, =это ж полезно - желатин для костей и наших суставов)))

  • Natali_30 16 октября 2018, 13:52

    Тоже ноавятся эти хребты из Сильпо

  • Anastasiya 13 октября 2018, 17:15 4

    У меня 12 котлет выходит из большой щуки, не представляю как у вас это вышло из хребта))

  • 14 комментариев
  • lozik 13 октября 2018, 21:43

    І сиру цибулю в котлети не додаю, їсти не можу, а от коли її пережарюю до золотистого кольору, то котлети супер

  • Sanechka 13 октября 2018, 21:50 6

    И я всегда в котлеты любые сырой лук добавляю, без лука мне невкусно

  • Inessa_vis 14 октября 2018, 09:10

    Я добавляю сырой и котлетки тушу всегда, мне не пахнет луком.

  • MaryMe 13 октября 2018, 17:22 3

    Интересен вес хребта и вес выхода мяса. Звучит нереально

  • birdie_ 13 октября 2018, 18:17

    А фото котлет будет? Я тоже не представляю как выглядят 12 котлет из хребта. У меня из 600-700 грамм мясного фарша 9-10 небольших выходит. Не будет же на хребте 600-700 грамм мяса

  • lena4_ 13 октября 2018, 18:20 2

    Легкий рецепт. Надо будет попробовать!!! Спасибо!!!

  • dyspet4er 13 октября 2018, 19:13 3

    Сварить ,растолочь, сделать фарш, пожарить, точно не легкий

  • Arinna 13 октября 2018, 19:19

    Лёгкий, реально, быстро все

  • ONikSandra 13 октября 2018, 18:26 16

    Фуу, набросились! Автор, спасибо. Хребет никогда не брала, но есть шанс повернуться в его сторону теперь)

  • 6 комментариев
  • MaryMe 14 октября 2018, 10:06

    А скумбрию вы не запекаете?)

  • Arinna 14 октября 2018, 10:46

    Ложкой чистите,

  • mentol 14 октября 2018, 16:12

    Спасибі,можете еще раз решусь взять красноглазку, и ложкой попробую почистить.

  • Kattarina 13 октября 2018, 18:43 9

    А я беру для ухи или для салата. Ну да, обрезки, не знаю, как выглядят котлеты, но не пойму, чего прям так смеяться, некоторые его любят копчёный или солёный под пивко... А некоторые реально не могут себе рыбу красную позволить, если взять хребет + ещё какая то рыбка, то вообще отличные котлеты могут получиться))

  • 4 комментария
  • Lapich 14 октября 2018, 09:14

    О, копченый я один раз брала, мы с мужем к пиву не съели его за один раз, много на нем было мяса.

  • bonita 14 октября 2018, 09:45

    Люблю копчёный,:heart_eyes::heart_eyes:

  • Arinna 14 октября 2018, 10:47 1

    О да. Я как-то сама целый уперла уперла.. Потом чуть не здохла

  • NikaLuk2101 13 октября 2018, 18:48

    Ого! Точно очень экономный)))
    Я сама могу умять хребет от красной рыбки... Даже не представляю как там 12 котел выходит.

  • 27 комментариев
  • Ksuta 22 октября 2018, 18:33

    Arinna, вы попробовали свою селедочку? :) Как вам? можно делать по этому рецепту?

  • Arinna 22 октября 2018, 19:05

    Неее.фигня. Поели конечно. Ну такое, на 3ку. Как по мне надо изъять лаврушку, тогда будет норм

  • Ksuta 22 октября 2018, 19:26

    Ага, спасибо!)

  • Комментарий удалён

  • Solovyova_Irina 13 октября 2018, 19:20 1

    На 12 котлет?

  • Комментарий удалён

  • IkaSmile 13 октября 2018, 19:56 1

    Я бачила особисто хребти червоноі риби великі, Аріна, Ви молодець, класний і економний рецепт

  • Комментарий удалён

  • Lyubochka 13 октября 2018, 20:06

    Сегодня на рынке видела хребты, с которых реально можно нашкрябать мясо на котлеты. Но обычно продают такие, в которых мясо почти под ноль срезано.
    Зато купили сельдь по 48 грн кг, сварила рассол, жду пока остынет - будет селедка пряного посола

  • 10 комментариев
  • dyspet4er 14 октября 2018, 07:13

    У нас сельдь 52-58 грн , что-то ва Сумах дорого

  • Marinka_B 14 октября 2018, 08:16

    в Сумах 42-48 есть цены). Буквально вчера подруга говорила, что у нас в Броварах по 58 дорого я беру, в Сумах она до 50 покупает всегда.
    Может от района еще зависит?

  • Arinna 14 октября 2018, 10:48

    Где? Или когда она брала последний последний раз. Хоть иди ценник фоткай. Нет ни в одном магазине. Разве что сырая

  • Letova 13 октября 2018, 21:07 1

    Лежали у меня в холодильнике четвёртый день невостребованные рыбные котлеты из красноглазки. Пересолила немного, поэтому кушали не особо активно. А тут темы начиталась, и так они мне хорошо пошли))

  • Marusya 13 октября 2018, 21:56

    :)

  • Sanechka 13 октября 2018, 21:16

    Интересно, я из хребтов варю суп всегда, типа ухи что-то, попробую и котлеты

  • 4 комментария
  • Sanechka 13 октября 2018, 22:00

    Ну можно раз в неделю, но я б каждый день ела)))

  • Krissi 13 октября 2018, 22:15 2

    Совершенно безвредный продукт, если твердых сортов и варить аль денте

  • Sanechka 13 октября 2018, 22:17

    Уговорили)) утром порадую себя)

  • Kalyaka 13 октября 2018, 21:56 1

    Я тоже недавно открыла для себя сливочный суп из хребтов красной рыбы. Кстати, благодаря теме на Кашалоте.
    Завтра буду делать такие котлетки, спасибо автору)

  • Arinna 13 октября 2018, 21:58

    И Вам спасибо. У меня ещё идея - формируем как отбивную и в кляр. Супер будет

  • Uligi 13 октября 2018, 23:24

    Очень хорошая рыба на котлеты сайда. Я в варусе брала по 50 грн за кг без головы. И крупная одна рыбина идет на кг или больше
    В ней нет костей только хребет. Добавляете хлеб вымоченый в молоке, лук, плавленный сырок, 1 яйцо и специи. Очень вкусно.

  • Комментарий удалён

  • Arinna 14 октября 2018, 10:49

    Сайда не помню по чем. Буду в рыбном, скажу

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб