Девочки, все добрый день) У меня проблеммы с вином. Что я сделала не то и как исправить сиьуацию? В прошлый понедельник 17 числа я подавила виноград и поставила его в кастрюле чтобы созревала мезга и поднималась шапка. 2 раза на день его мешала. Но сначала шапка не хотела подниматься и я на 7 кг винограда добавила 4 ст.л сахара в кастрюлю. Шапка начала подниматься хорошо. В среду 19 числа я отделила мезгу виноградную и перелила сок в бутыль 10 л. Вышло у меня 6 л сока. На каждый литр добавила по 50 г сахара. Одела перчатку и она у меня поднялась. Я проколола один пальчик и поставила вино в шкаф для брожения. На утро в четверг у меня увидела что перчатка полностью упала. Я взяла это вино и добавила еще по 50 г сахара на 1 литр сока. Перчатка поднялась. Но меня дернуло в пятницу по совету одной бабушки снять перчатку, процедить вино через марлю. Я так и сделала. Одела перчатку обратно и у меня вверху вино перестало хорошо пузыриться и вот сеголня в понедельник перчатка вовсе упала. Понимаю свою ошибку что цедить через марлю не надо было. Что теперь делать???
anmig 24 сентября 2018, 12:35
а температура нормальная?мы свое выносили на солнышко греть, пока бродило
ilonaslava 24 сентября 2018, 12:38
В комнате стоит
ilonaslava 24 сентября 2018, 12:39
22 градуса ге то. В куртке обматан бутль
anmig 24 сентября 2018, 12:42
Привет бабушке, а по теме: только сахар и тепло. В крайнем случае дрожжи, но нужны винные. Неделю брожения мало конечно, наверное виноград кислый был.Но вряд-ли что то уже выйдет путное.И на будущее,не используйте перчатки, они очень не надежные и по ним оценить брожжение невозможно.
Оно ещё может по бульку в минуту пускать, а в перчатке этого не видно А бульк в минуту исправляется теплом и сахаром,а в трубочке отлично видно когда уже все - вода в трубке вверх поднимается,а в перчатке ничерта не видно
Olyunja 24 сентября 2018, 12:54
Осень мало сахара
ilonaslava 24 сентября 2018, 15:20
ilonaslava 24 сентября 2018, 15:21
А вот внутри банки сверху мало бродит
Olyunja 24 сентября 2018, 15:49
Бродит оно и внутри. Все оставьте на пару недель.
Olyunja 24 сентября 2018, 12:59
Пальчик не колоть
ilonaslava 24 сентября 2018, 16:23
Вот как надулось. Оно не лопнет?)
Olyunja 24 сентября 2018, 16:26
Нет. Если лопнет наденьте новую и ждите перу недель
ilonaslava 24 сентября 2018, 16:32
Хорошо спасибо)