Розкажіть будьласка які сири робите в домашніх умовах,бажано не складні рецепти. Чи використовуєте спеціальні закваски? Якщо так ,то де їх купуєте?
Розкажіть будьласка які сири робите в домашніх умовах,бажано не складні рецепти. Чи використовуєте спеціальні закваски? Якщо так ,то де їх купуєте?
INN_URB 19 сентября 2018, 15:40
Делаю разные, но из простых есть такой на заметке:
На 6 л. молока
1 стак. йогурта или можно 1 б. закваски йогурт( еще нежней получится)
доводите до 35-37 градусов , вливаете закваску, стоит 30-40 мин. , добавляете фермент( в вет. аптеке), ждете 20-30 мин. пока соберется сгусток.
режите на квадратики и сливая сыроватку, формируете сыр! по желанию добавляете внутрь приправы, кот. любите или чистый, потом после отжима в рассол! Приятного аппетита!
mandarunka4 19 сентября 2018, 16:25
І який він виходить? За смаком?
TAILORVIP 24 сентября 2018, 16:39
Я делала из аптечной закваски на вкус
Бееееееее!!
INN_URB 24 сентября 2018, 16:46
аж интересно!!! напишите какая?
INN_URB 19 сентября 2018, 16:29
это уже зависит от того, как Вы его в рассоле будете выдерживать, а главное, сколько будет зреть! Можно до пармезана дойти, но у меня в основном после 1 нед. начинают резать! он плотный, в меру соленый
mandarunka4 24 сентября 2018, 17:30
Дякую :wink:
Ksjunia 19 сентября 2018, 17:07
Когда-то видела много рецептов у Алены https://kashalot.com/users/alenasunny/, напишите ей, она сама делала разные сыры и где-то заказывала к ним закваски.
mandarunka4 24 сентября 2018, 17:29
Дякую :wink: