Домашний классический кетчуп
Ингредиенты:
Помидоры 2,5 кг
Сахар 0,5 стакана
Черный перец 20 горошин
Гвоздика 2 шт.
Кориандр 10 горошин
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль без добавок 0,5 ст. л.
Базилик, петрушка, укроп по вкусу
Способ приготовления
Спелые помидоры промойте и вырежьте плодоножки.
Разрежьте их на небольшие части, уложите в емкость и готовьте их на среднем огне 20 минут.
Затем эту смесь протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
Получившуюся томатную массу доведите до кипения и упаривайте на медленном огне (1,5-2 часа), пока не загустеет.
Далее добавьте соль, уксус, сахар, а также зелень, перец, гвоздику и прочие ингредиенты. Проварите еще 10 минут.
Процедите получившийся кетчуп.
Подавать можно сразу после остывания. Также можно разлить в стерилизованные банки, герметично укупорить для более длительного хранения.
Рецепт брала здесь https://kitchenmag.ru/recipes/777-domashniy-ketchup-sekrety-prigotovleniya
Только зелень и гвоздику с перцем положила в марлю и перевязала,чтобы просто потом вытащить. Травы и специи брала по вкусу. И варить пришлось до нужной густоты часа 4. Можно конечно было сделать еще гуще,выварив дольше или добавив крахмал,но нам густота подошла. Кетчуп получился очень вкусным,даже дети с удовольствием едят теперь
Здравствуйте. Пишу рецепт моей свекрови, в этом году делала и себе. Очень вкусный. И не тяжелый.
5 кг помидор через соковыжималку, 1 кг лука на мясорубку. Сок варить 1 час с луком. Потом добавить 3 ст.л. соли, 3 ст.л. кориандра, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. гвоздики, черный и красный молотый перец по 1 ст.л., уксус ( начинать пробовать со 100 грамм). Сахар 400 гр перемешать с 1 стак. крахмала и варить ещё полчаса. В банки, закатать и будет очень вкусно :yum:!!!
2 кг помидор
300гр лука
5 яблок
1ст.ложка соли
1коф.ложка корицы
1чай.ложка молотого красного перца( не Чили)
2-3 гвоздики
150 гр.сахара
150 гр.уксуса
Помидоры,лук, яблоки режим дольками и тушим 2 часа на медленном огне.Затем протереть все через сито.В полученную массу добавить соль,сахар,уксус и специи, тушить еще 1,5 часа
САЦЕБЕЛИ ДОМАШНИЙ,2 кг помидор,6 шт крупного сладкого перца,2 шт горького перца,2 большие головки чеснока.пучок петрушки,пучок базилика.Все пропустить через мясорубку и довести до кипения(20 мин),добавить 1 ст л соли,1 стакан сахара ,2 ч л кориандра молотого,100 гр уксуса,кипит еще 10 минут,2 ст.л крахмала развести в 100 гр воды и медленно влить в кипящую массу,кипятить еще 10 мин и закатать..выход 3 литра.
Svan1 19 сентября 2018, 12:56 1
Домашний классический кетчуп
Ингредиенты:
Помидоры 2,5 кг
Сахар 0,5 стакана
Черный перец 20 горошин
Гвоздика 2 шт.
Кориандр 10 горошин
Уксус 9% 2 ст. л.
Соль без добавок 0,5 ст. л.
Базилик, петрушка, укроп по вкусу
Способ приготовления
Спелые помидоры промойте и вырежьте плодоножки.
Разрежьте их на небольшие части, уложите в емкость и готовьте их на среднем огне 20 минут.
Затем эту смесь протрите через сито или измельчите с помощью блендера.
Получившуюся томатную массу доведите до кипения и упаривайте на медленном огне (1,5-2 часа), пока не загустеет.
Далее добавьте соль, уксус, сахар, а также зелень, перец, гвоздику и прочие ингредиенты. Проварите еще 10 минут.
Процедите получившийся кетчуп.
Подавать можно сразу после остывания. Также можно разлить в стерилизованные банки, герметично укупорить для более длительного хранения.
Svan1 19 сентября 2018, 12:59
Рецепт брала здесь
https://kitchenmag.ru/recipes/777-domashniy-ketchup-sekrety-prigotovleniya
Только зелень и гвоздику с перцем положила в марлю и перевязала,чтобы просто потом вытащить. Травы и специи брала по вкусу. И варить пришлось до нужной густоты часа 4. Можно конечно было сделать еще гуще,выварив дольше или добавив крахмал,но нам густота подошла. Кетчуп получился очень вкусным,даже дети с удовольствием едят теперь
Konvaliya 19 сентября 2018, 13:13
Дякую,а скільки вам вийшло готового кетчупа?
Konvaliya 19 сентября 2018, 13:14
Дуже доступний рецепт)
Svan1 19 сентября 2018, 17:26
У меня вышло 5 литров,но я вроде бы больше помидоров брала, где-то на 1 кг
Elenohka 19 сентября 2018, 14:58
Не удаляйте тему, пожалуйста.Тоже ищу хороший рецепт.
Natasha_Shev 19 сентября 2018, 15:02 2
Здравствуйте. Пишу рецепт моей свекрови, в этом году делала и себе. Очень вкусный. И не тяжелый.
5 кг помидор через соковыжималку, 1 кг лука на мясорубку. Сок варить 1 час с луком. Потом добавить 3 ст.л. соли, 3 ст.л. кориандра, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. гвоздики, черный и красный молотый перец по 1 ст.л., уксус ( начинать пробовать со 100 грамм). Сахар 400 гр перемешать с 1 стак. крахмала и варить ещё полчаса. В банки, закатать и будет очень вкусно :yum:!!!
Konvaliya 19 сентября 2018, 20:59
+дякую))
Kroshkin_dom 23 сентября 2018, 14:59 1
2 кг помидор
300гр лука
5 яблок
1ст.ложка соли
1коф.ложка корицы
1чай.ложка молотого красного перца( не Чили)
2-3 гвоздики
150 гр.сахара
150 гр.уксуса
Помидоры,лук, яблоки режим дольками и тушим 2 часа на медленном огне.Затем протереть все через сито.В полученную массу добавить соль,сахар,уксус и специи, тушить еще 1,5 часа
Irinka3003 24 сентября 2018, 12:50
САЦЕБЕЛИ ДОМАШНИЙ,2 кг помидор,6 шт крупного сладкого перца,2 шт горького перца,2 большие головки чеснока.пучок петрушки,пучок базилика.Все пропустить через мясорубку и довести до кипения(20 мин),добавить 1 ст л соли,1 стакан сахара ,2 ч л кориандра молотого,100 гр уксуса,кипит еще 10 минут,2 ст.л крахмала развести в 100 гр воды и медленно влить в кипящую массу,кипятить еще 10 мин и закатать..выход 3 литра.