В последнее время запекаю разное мясо в рукаве. Очень нравится. А еще открыла для себя чудесный овощ - лук порей)
Вот так было сегодня.
Продукты:
- - телятина около 500 грм
- - шампиньоны 200 грм
- - лук порей 1/2 среднее стебля
- - соль, 1 ст.л уксуса, специи (перец чили, розмарин)
- - растительное масло или смалец, если телятина нежирная, как у меня
Телятину мою, даю стечь воде. Лук порей и шампиньоны нарезаю, укомплектовываю в отдельную мисочку, солю, добавляю уксус и перец чили. Из-за уксуса лук дает сразу аромат, свежий, сильный...Нарезаю мясо ( как на биточки), солю, добавляю смалец и укладываю в рукав, поверх кладу смесь шампиньонов и лука. Даю замариноваться несколько часом. В идеале на ночь, но можно и на 1 час. Плотно закрытый рукав отправляю в духовку на минут 50. Выключаю духокву и разрезаю рукав, оставляю в выключенной духовке минут на 5.
Смалец добавлять не обязательно, только если мясо оч постное.
Мясо выходит оч нежное, несмотря на то, что у меня была задняя часть (жесткая) и пряное. Хорошо подавать к нейтральным гарнирам - макароны, пюре, паровые овощи.
Приятного всем аппетита)
Irina16 27 января 2012, 22:11
Очень аппетитно))
Аня 27 января 2012, 23:37
вы мне тоже глаза открыли на лук-порей))))этот ваш пирог....прелесть)))
я еще добавила в заливочку сыра плавленого - вообще супер,муж 3 раз за неделю требует пирог ))))
DobriuEnot 28 января 2012, 00:29
Круто))Сыр это идея.
Рада, что Вам понравилось)