Помогите спасти майонез!

Всем привет! Решила в кое то веки сделать домашний майонез и вот , первый блин комом.((( Взбиваю-взбиваю, уже блендер горячий, а он все не густеет(((. Консистенция коктейля и все.((

Рецепт такой:

3 яйца

3ст.л. уксуса

3 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

1 ч.л горчицы

750 гр. масла

Я решила попробовать и взяла 1/3 ч. ингредиентов от этого рецепта.

Что я делаю не так?

16 комментариев

  • Elenn 1 сентября 2018, 12:30 3

    Я обычно в поллитровую банку разбиваются яйцо, кидаю по пол чайн. ложки +- соль, сахар, уксус, горчицу, вливаю до половины банки Раст масло, накрывают погружным блендером яйцо и слегка приподнимая блендер вверх вжикаю совсем чуть-чуть, минуту максимум и он густой.

  • 1 комментарий
  • Elena_Elena 1 сентября 2018, 12:54 2

    + тоже так делаю, всегда получается. На макс. скорости. Главное накрыть желток блендером, чтобы он сразу начал взбиваться. Никогда проколов не было)

  • Elena_Elena 1 сентября 2018, 12:56

    по ситуации: сделать майонез еще один раз на 1 яйцо, а потом в него постепенно добавить тот, который получился жидким. Должно взбиться и стать густым.

  • Комментарий удалён

  • Olisia 1 сентября 2018, 12:30 1

    Рецепт все ок. Я все время на 1 яйцо делаю. Сразу в пол литровой банке. Блендер какой у вас?

  • Elllenka 1 сентября 2018, 12:39

    погружной

  • MamaSveta 1 сентября 2018, 12:39 2

    Та по рецепту все правильно. Я так спасаю, делаю еще одну порцию на 1 яйцо, но подсол. масла немного меньше чем по рецепту и взбиваю, оно точно взобьется и выливаю по-тихоньку, то жидкое , что не получилось. И всегда потом получается густой майонез.

  • Elllenka 1 сентября 2018, 13:08

    Напишите пожалуйста по какому рецепту вы делаете майонез?

  • rozetka 1 сентября 2018, 12:45 1

    Никогда не делала с уксусом.. только с лим.кислотой или соком.Как исправить..думаю- снова сделать майонез..только на 1 яйцо и при окончании добавлять понемногу этого..должно всё получиться.

  • Ni_ka 1 сентября 2018, 12:49

    А какое масло вливали? Если домашнее то не выйдет,нужно только магазинное

  • Majchuk 1 сентября 2018, 12:57 1

    Воно вийде але буде гіркий.

  • Elllenka 1 сентября 2018, 12:57 1

    Масло магазинное, конечно.
    Позвонила автору рецепта, она посоветовала добавить еще одно яйцо. И все получилось! Моментально начал густеть.))) Всем спасибо.

  • O_B_N_O_V_O_4_K_A 1 сентября 2018, 14:45

    секрет приготування домашнього майонезу в тому, щоб всі продукти були кімнатноі температури. спочатку збивають яйця, сіль, цукор. потім погружним блендером роблячу рухи вверх-вниз додають потрохи олію. вкінці коли вже все густе, оцет або лимонний сік.
    щоб спасти майонез, візміть 1 яйце кімнатної теператури збийте блендером до піни. а потім збивпючи потрошки лийте масу, яка у Вас.

  • Elllenka 1 сентября 2018, 15:34

    Спасла ещё одним яйцом из холодильника))

  • Oksanat 1 сентября 2018, 15:43

    Блэндер должен попасть именно на яйцо и не отрывая руки взбить массу

  • Lidok 7 сентября 2018, 17:02

    ого, ніфіга собі !!!
    у мене по рецепту
    1 яйце
    1ч.л солі
    1 ч. л. цукру
    1 ч.л уксуса
    1 ст.л. гірчиці
    400 мл оліі
    насипала все в півлітрову банку, поставила ногу блендера і не піднімаючи насадку взбиваю до тих пів , поки майонез до самого верху не стане густим і лиш тількі в кінці піднімаю насадку щоб взбити все.
    навіщо так багато яєць і оцту????

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб