Мой любимый соус ( кетчуп, аджика)

Уже много лет я верна этому рецепту. каждый год пробую новый, но возвращаюсь к этому. Все просто: 2,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови и сл. перца перекручиваем ч-з мясорубку, добавляем 250 г сахара, 2 ст. л. соли и раст. масло (изначально в рецепте было указано 250 мл, но это много, я половину добавляю), варим после закипания 15 мин, затем кладем 1,5 ч. л. красного молотого перца и 150 г измельченного чеснока и варим еще 5 мин. Все, теперь по банкам! Чем мне нравится этот рецепт: быстро, без уксуса и, конечно, вкусно!

53 комментария

  • Alina1305 15 августа 2018, 21:58

    Спасибо! А не знаете, под евро крышку можно? Или только закатывать нужно?

  • bear13 15 августа 2018, 22:00

    думаю, можно, ведь это обычная заготовка

  • Alina1305 15 августа 2018, 22:01

    А блендером не вариант перебить? Или лучше мясорубка все таки?

  • bear13 15 августа 2018, 22:10

    можно,наверное, и блендером, но у меня он слабоват, поэтому на мясорубке ч-з самую мелкую сеточку пропускаю

  • bobkoira90 15 августа 2018, 21:59 1

    Спасибо, утащила к себе. Буду пробывать

  • bear13 15 августа 2018, 22:01

    надеюсь, Вам понравится результат!

  • Tasya 15 августа 2018, 22:00

    Спасибо за рецепт. Сама очень люблю аджику, но никогда не делала, то покупала, то мамину готовую брала. Ваш рецепт обязательно попробую.
    Скажите, а столько красного перца не многовато? Не сильно острая?

  • bear13 15 августа 2018, 22:02

    Вам спасибо за внимание! Вы знаете, не очень, у меня детвора острое не очень жалует но тут еще, я думаю, от качества перца зависит. Нужно добавлять понемного и пробовать)

  • Tasya 15 августа 2018, 22:40

    Спасибо, обязательно попробую!

  • bear13 15 августа 2018, 22:42

    Надеюсь, Вы разделите нашу семейную любовь к этому рецепту

  • Lidok 15 августа 2018, 22:02

    Вибачте, а чи незамало проварити півгодини. Так як морковка така фігня, що любить, щоб її варили подовше?

  • 1 комментарий
  • Kapitoshka77 15 августа 2018, 23:38

    Для моркови пол часа мало. Я варила кабачковую икру 1 час и то морковка сыровата была.

  • bear13 16 августа 2018, 08:26

    спорить не буду, но результат не первый год - стоит без проблем

  • teddi 16 августа 2018, 15:33

    У мене є дуже схожий рецепт але вариться 3 години загалом, бо й справді морква дуже капризна в консервуванні

  • Anastasiya_85 15 августа 2018, 22:02

    А сколько банок получается? Спасибо!

  • bear13 15 августа 2018, 22:13

    сегодня я закрыла 8 баночек по 0,5 и осталось еще где-то 250 мл, но брала 1 с четвертью порцию, т.е. не 2,5 кг помидоров, а 3,100

  • Lenochta 15 августа 2018, 22:17

    Спасибо, утащила в книгу рецептов!

  • bear13 15 августа 2018, 22:17

    Удачной консервации!

  • Lenochta 15 августа 2018, 22:19

    Спс, как раз в точку рецепт! Актуален!

  • Nathaly 15 августа 2018, 22:37

    Спасибо..завтра займусь заготовкой..очень в тему)

  • bear13 15 августа 2018, 22:42

    вкусного результата!

  • djesi 15 августа 2018, 23:35

    спасибо за рецепт!
    0.5 моркови и 0.5 сладкого перца - я правильно поняла?)

  • 5 комментариев
  • djesi 16 августа 2018, 17:53

    спасибо )

  • djesi 16 августа 2018, 22:47 1

    спасибо! сегодня готовила. мне рецепт понрравился очень.
    получилось 6 баночек 0.5. но, немного больше варила, так как с чесноком немного не успевала)

  • bear13 16 августа 2018, 23:00

    Мне очень приятно,что Вам результат понравился!

  • Anastasiya_85 16 августа 2018, 12:04

    Подскажите, а можно вместо красного молотого добавить красный свежий острый перец? На мясорубку сразу с овощами крутнуть. Если да, то сколько его надо?
    А то молотый в ближайших магазинах не нашла, а помидоры утилизировать надо срочно)))

  • bear13 16 августа 2018, 12:59

    Я думаю, можно, только снова же- пробуйте на остроту)

  • Anastasiya_85 16 августа 2018, 16:57

    Ну, что.. я закрыла))) получился не острый совсем, но сладенький и томатный))) только у меня вопрос теперь, а что с ним делать потом? Куда добавлять? Ну к макаронам, то понятно. В борщ можно. А еще куда?
    Пы сы: за рецепт спасибо!

  • bear13 16 августа 2018, 17:53

    Как оперативно) можно везде: и к мясу, и на хлеб да с сальцем), к картофельному пюре

  • Natalie2707 16 августа 2018, 12:42

    Спасибо за шикарный рецепт,попробуем)

  • bear13 16 августа 2018, 13:00

    Спасибо за внимание к рецепту. я сегодня снова буду повторять, нет большой емкости, чтоб сразу литров на 10 сварить(

  • Svan1 16 августа 2018, 13:54

    А я кетчуп вчера варила,мммм вкусняшка,по классическому рецепту на просторах интернета нашла. Очень вкусно,правда вываривался долго для нужной густоты,но это не страшно

  • 1 комментарий
  • Svan1 16 августа 2018, 14:10

    https://kitchenmag.ru/recipes/777-domashniy-ketchup-sekrety-prigotovleniya

  • Svan1 16 августа 2018, 14:11

    мои правки
    помидор брала 7 кг из них получилось 5 пол литровых баночек кетчупа,уваривать пришлось 3-4 часа до нужной мне консистенции,соль и сахар бросала постепенно по вкусу. Чтобы потом не процеживать в конце сам кетчуп,я все специи и зелень положила в марлю (2 слоя) и завязала ниткой,потом просто выкинула. Получилось очень вкусно

  • zolu6ka 16 августа 2018, 14:21

    спасибо

  • zolu6ka 16 августа 2018, 14:21

    Рецепт в избранном)

  • Lenochta 18 августа 2018, 00:48

    Грамм в грамм все по рецепту! Ровно семь баночек. Морковь терла предварительно на крупную тёрку, потом блендерила всё. Фух, только управилась)) Ещё раз спасибо!:) Вкусненькая!

    Картинка
  • 4 комментария
  • rehfuf 24 августа 2018, 15:49 1

    Да. Бросила бы больше, но у меня острое кроме меня никто не ест. Перекручивала вместе с овощами. И бросила пару ложек красной молотой паприки (сладкой). Такая няма получилась. Ммм.Я уже закатала 50 банок.

  • bear13 24 августа 2018, 15:52

    Ого, хозяюшка! Вкусная зима обеспечена)

  • rehfuf 24 августа 2018, 16:24 1

    Да, спасибо за рецепт :thumbsup:

  • Vanilnaya 29 августа 2022, 14:03

    Без уксусу,буде стояти у кладовці?
    А чому не кладете гострий стрючковий перець?

  • bear13 29 августа 2022, 14:36

    Стоїть у квартирі без ексцесів. Не кладу, бо мені простіше використати мелений, він є завжди )

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб