какая должна быть? У меня 400 вт, но все равно не получаются стоящие, все время расплываются, хотя я придерживаюсь рецептуры и долго сбиваю
какая должна быть? У меня 400 вт, но все равно не получаются стоящие, все время расплываются, хотя я придерживаюсь рецептуры и долго сбиваю
Freekee 1 августа 2018, 23:29
Сейчас жарко.
И может вы даже перевзбиваете?
Oksana_144 2 августа 2018, 10:09
У меня миксер зелмер с чашей, думаю может под наклоном нужно сбивать. Много раз пробывала делать и зимой и летом. Разные температуры белков - комнатная и с холодильника. Вот не получается и все.
Anastasiya 2 августа 2018, 00:49
как вы делаете безе? Обезжириваете посуду? Какие пропорции?
Oksana_144 2 августа 2018, 10:12
Обезжиривала, все равно не получается. Пропорции не помню- по рецептам кулинаров с кашалота, все грам в грам. Все равно никак
ckovckov 2 августа 2018, 00:55
Сколько берете белков? Мой. Миксер больше 3-4 в безе не взбивает. Взбивают всегда с солью
ckovckov 2 августа 2018, 00:56
И сахар постепенно вводить в взбитые белки
Flame 2 августа 2018, 01:32
Я тоже с солью и охлаждаю белки и сначала их без сазара взбиваю
pasem 2 августа 2018, 01:51
Мирта 500вт я могу а муж нет уметь Нада)))
AniraZvet 2 августа 2018, 03:22
Я обычным венчиком взбиваю. Миксером не выходит))