Девчонки-хозяюшки, поделитесь плиз своими проверенными рецептами заготовки икры из кабачков. Года 4 наверное не закрывала икру из кабачков только из-за того , что вечно половина зукруток взрывалось и выбрасывалось в мусор. А сейчас семья просит икру на зиму закрыть , а мне почему-то жалко своего времени ,да и кабачков. Жду от вас рецептов, чтоб действительно закрыть и зимой наслаждаться:)))
Kohanocka 9 июля 2018, 09:37 2
https://kashalot.com/club/post-10470659/
мій рецепт, перевірений часом
uliya123 9 июля 2018, 10:36
Спасибо
Annetka25 9 июля 2018, 10:45
А можна цей рецепт без болгарського перцю робити?
Kohanocka 9 июля 2018, 15:05
не знаю, я перець сам по собі не люблю, а от в в ікрі і аджиці спокійно споживаю
Irina__T 9 июля 2018, 09:41 1
https://www.povarenok.ru/recipes/show/39815/ несколько лет делаю только по этому рецепту.только без майонеза.она суперская!
uliya123 9 июля 2018, 10:37
Спасибо
Maritti 9 июля 2018, 09:48
Я консервирую вот по этому рецепту, моим очень нравится. Даже свекровь оценила))))
uliya123 9 июля 2018, 10:38
Спасибо
Lidok 9 июля 2018, 10:53 1
Мне не нравится с майонезон, он не такой как магазинный ((
KettyLizzy 9 июля 2018, 16:25 7
Маритти,не в обиду вам поверьте,но вы знаете,что за гадость-этот рецепт????
Магазинный майонез + тепловая обработка еще и + приправа мивина= это.ж прямой путь к онколигии...
ОСТАНОВИТЕСЬ!Я ВАС ПРОШУ!!!!ЭТО ЖЕ ЯД!!!
Galina777 9 июля 2018, 09:58
Я готовлю " на глаз") В основном все то же самое, что выше написали. НО! Я обжариваю кабачки. Слегка, в очень хорошо разогретом раст. масле. Режу кружками.Тогда уходит своеобразный привкус сырых кабачков. Можно и сильнее обжаривать,дело вкуса) Так же обжариваю лук,морковь.Взбиваю, добавляю томат, раст. масло.СольСахар по вкусу. Чеснок по желанию. Вы попробуйте сделать для пробы немного и так, и так,и определитесь. Мне с сырыми кабачками не нравится.
Brusnyca 9 июля 2018, 10:45
Проварить насколько долго? Я вчера варила 1ч 50 мин, потом взбила блендаром и варила еще 15 минут. Как думаете, достаточно? или лучше не рисковать, и съесть не дожидаясь зимы?
Galina777 9 июля 2018, 11:01 1
Я варю мин. 40 с момента закипания. Но здесь много нюансов. 1-зависит от объемов..У меня порция на 3,5-4 литра. 2-очень тщательно постоянно перемешивать, т.к. масса плотная.. 3-после закипания, варить на самом слабом огне.
Brusnyca 9 июля 2018, 11:10
Я в мульте тушила, помешивала. Порция около 2,5 л готовой икры вышла (4 пол-литровые банки и пиалка на пробу)
uliya123 9 июля 2018, 10:38
Спасибо большое буду пробывать:)))
Mariana 9 июля 2018, 10:57
На 4 л банки:
3 кг кабачків
3 головки часнику
4шт болгарського перцю
2 ст л солі
200гр цукру
75 мл оцту
200мл олії
0.5 л соусу
1 шт перцю Чилі
Все перемолоти, додати все, крім оцту і тушкувати 30 хв, додати оцет і тушкувати ще 15 хв, розлити в стерилізовані банки, я додаю ще помідорів і спеції на смак , дуже смачна, я робила різні, ця ікра мені смакує, як з магазину)
uliya123 9 июля 2018, 11:18
Спасибо
helen2609 9 июля 2018, 15:38 2
Только вчера закатали. Готовила по этому рецепту впервые, но получилось ооочень вкусно.
3 кг кабачков
3 морковки
0.5кг лука.
Все перемолоть на мясорубке. Добавить 0.5 стакана подсолнечного масла, 0.5 стакана сахара, 1 ст.л.соли. （сахара я добавила меньше, соли чуть больше）. Варить 2 часа. Затем добавть 0.5 банки том.пасты и 0.5 банки соуса Краснодарского. Варить еще 40 минут. По желанию можно перебить икру блендером, чтоб не было комочков.
Venya 9 июля 2018, 19:57
А выход какой?
helen2609 9 июля 2018, 22:11 1
Закатали 5 штук по 0.5, а шестую сьели, не смогли удержаться）
Ludochka 9 июля 2018, 20:09
Прям очень актаульная темка. Спасибо
OLISSSS 18 июля 2018, 17:27
Я тоже с вами.