Девушки, а ну-ка расскажите, как вы делаете кутью?
Я не очень помню, как делала мама, но там была пшеница или перловая крупа, мак, мед или сахар, изюм. Каша была сухая.
А вот у Димкиной родни принято кутья с водичкой - из риса, изюма, меда, чего-то еще. Но наливается она в чашку. То есть, почти как суп.
Как у вас? Какая крупа? Сколько воды? Что еще кладете, кроме изюма?
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Irina16 5 января 2012, 16:45
а вариант мед+изюм+орехи не пробовала? и мед - ты его водичкой разбавляешь?
Комментарий удалён
Sophia_125 5 января 2012, 16:20
и я делаю густенькую, водички немного. варю пшеницу, предварительно замоченную. варю так, чтоб она осталась в результате сухая, как гречка. подом готовлю заливку. тру мак, лучше в ступе или макитре (лучше всего). тереть мак надо предварительно замоченный за сутки, потом воду слить и тереть сухой до появления белой водички и чтоб перестал хрустеть под макогоном. затем разбавляю его прямо в ступе кипяченой водой с сахаром. сахара не много. этой водой заливаю пшеницу. добавляю поджаренные орехи, изум (не много). люблю, когда мака много.
zueva 5 января 2012, 16:38
О! Вот это точно как мама делала.
Sophia_125 5 января 2012, 16:46
рада, что момогла. можно кофемолкой сухой мак молоть, а потом замачивать. но получается не то, на зубах скрипит.
макитру такую как надо можно купить около выхода с метро Политех. там женщина продает кажется по четвергам. ее телефон 063-824-37-82, к сожалению, не помню, как зовут. я уже второй год у нее собираюсь купить и все не доеду туда.
у них собственное производство глинятой посуды.
Дарья 5 января 2012, 19:15
О, тема!
Спасибо за информацию =)
Irina16 5 января 2012, 16:40
Делала так:
варила пешицу (долго), домешивала распаренный изюм, толченый мак, пождаренные грецкие орехи, поливала подслащеной водичкой (можно медом).
В этом году попробовать рисовую, так как прошлогодняя из пшеницы "не пошла".
Irina16 5 января 2012, 16:46
соседей угощала своей в прошлом году - были в восторге
может, оно всегда так, если не сам готовишь?))
Комментарий удалён
DobriuEnot 5 января 2012, 23:37
и нам в том год пшеница не пошла.
Дарья 5 января 2012, 16:44
Замачиваю на ночь пшеницу и мак. Наутро ставлю варить, а пока варится -- сажусь толочь мак в архаичной макитре архаичным макогоном (если кто знает кухонную технику, справляющуюся с этим делом, подскажите, ибо достало!!!) до прекращения хруста зерен. Потом туда же втираю покрошенную халву и несколько столовых ложек гречишного меда. Распариваю изюм и кусочки кураги, кидаю туда же, измельчаю блендером лещину -- туда же. Доливаю чуть-чуть воды, чтобы из пастообразной заправка стала жидкой и выливалась из макитры и выливаю в кашу.
Комментарий удалён
TatiZ 5 января 2012, 17:21
с халвой это интересненько. надо попробовать...
DobriuEnot 5 января 2012, 23:39
Ниче себе обряд) Прям целое действие.
AlbinaAl 5 января 2012, 16:44
А еще добавляю разноцветный мармелад,и вкусно,и красочно.
i_gra_ 5 января 2012, 16:56
Перловка, мак, орехи, изюм, мед. мед добавляю густой в теплую кашу, он становится более жидким, за счет этого получается не совсем сухая каша
Евгения 5 января 2012, 17:13
А я делаю по маминому рецепту: варю пшеницу(тоже предварительно замачиваю); делаю узвар из сухофруктов и шиповника, пшеницу заливаю узваром, но чтоб не сильно жидкая получилась; но и естественно добавляю толченый мак, изюм, орехи, можно курагу, пару ложек меда.
Скажу, что в нашем городе практически все делают кутю из риса, не любят из пшеницы, но мою съели за милую душу.))
LudmilaSoul 5 января 2012, 21:44
я варю узвар (из сухофруктов)+сахар по вкусу.Отдельно варю пшеницу,как остынет добавляю дробленные грецкие орехи,мак молотый, кусочки кураги,мед,изюм.И каждый себе в пиалочку кладет кутю и добавляет узвар:)))
Леся 5 января 2012, 23:33
и я узваром заливаю,так Мамуля делала.
MIHAILOVAVITA 10 января 2012, 16:02
да с узваром очень вкусно!я тоже так готовлю!
Jannyn 5 января 2012, 21:55
Хорошая тема, как раз сегодня думала, из чего бы кутью приготовить)))
AiryJ 5 января 2012, 22:33
У нас варят только из пшеницы! Из риса - это поминальное колево. Пшеницу варят на воде, добавляют орехи, мак "битый" в ступе, мед, узвар из сухофруктов. Можно кусочки самих сухофруктов мелко порезать и тоже добавить -вкуснятина выходит -за уши не оттянешь! С наступающим Рождеством!
AiryJ 5 января 2012, 22:35
Ой, про изюм забыла! ))) Его туда же!!!
DobriuEnot 5 января 2012, 23:42
И я делаю из перловки. Рис как-то мы не очень нам. Беру себе на заметку про поджаренные орешки. У меня еще осталась лищина в торбочке.
И мак есть..но как подумаю, это его потом зубов выдерать..надо будет подумать. Замочила, может просто пироги/рулет какой с него сотворю. Раньше делала рулеты из дрожжевого теста с маком вкусные, а сейчас забыла рецепт...
Lina Alex 6 января 2012, 12:17
Девочки,знаю точно,традиционная кутья бывает только из пшеницы)))а вот на заметку тем кто не любит с маком возиться,сейчас продается готовый тертый мак с добавками орехов,цукатов,изюма и меда,для кутьи и выпечки.Делают поляки,бывают в жестяных банках и упаковках типа как селедка,емкость около 1 л.Я сама недавно об этом узнала,ооочень вкусная
Anna_St 6 января 2012, 13:33
да)) я еще мужу показывала. что терь все за нас делают, абы деньги были...
IrinaNM 6 января 2012, 13:35
а сколько это счастье хоть примерно?
Anna_St 6 января 2012, 13:41
честно - не помню...
Lina Alex 6 января 2012, 13:55
Покупала на рынке,на лотке со специями и чаями,жестяная банка 21 грн-850г,а в пачке 28грн-900г,производители разные..Я добавила ещё чуть орехов и изюма,но в целом вещь-суперская!!!
Lina Alex 6 января 2012, 13:56
Такой упаковки хватает на 0,5л сухой пшеницы.
Olgitha 6 января 2012, 15:43
у меня пшеницу никто не ест. делаю кутю, как мюсли. запарила изюм курагу чернослив инжир, и сделю рисовую кашу с медом и маслом.