Почеиу йогурт в мультиварке таким получается?((

Режим 8 часов. Пробовала и 5, и 6 часов, выглядит так же(( В чем дело?? Спасибо.

49 комментариев

  • Adjanta 31 мая 2018, 13:17 1

    Слейте сыроватку и все

  • Snezunka 31 мая 2018, 13:18 1

    Зараз жара,робіть просто в банці,закутати на ніч в одіяло, і на ранок йогурт

  • 9 комментариев
  • Ksenya 31 мая 2018, 22:02 2

    Мы кипятили молоко. Потом остужали до 38-40 и тогда добавляли закваску .

  • tmgal3067 31 мая 2018, 22:40 1

    Я так також робила, закутувала одіялком. Зранку теплий. Дістаю з морозильника фрукти і перед вживанням додою в йогурт.

  • yliya 1 июня 2018, 20:31

    У меня есть йогуртница, но в термосе мне вкуснее йогурт получается

  • Galysik 31 мая 2018, 13:19

    может перегрев?

  • 2 комментария
  • Oks19 31 мая 2018, 18:48

    Перегрев. Ставила в стаканчиках (остались от йогуртницы) и наливала немного воды.

  • ChildrensPlace 31 мая 2018, 18:57

    Я тоже так делаю но на подставку ставлю для пароварки и воды что бы немного дно стаканчиков закрывало. Раз сделала как у автора и не получилось вовсе.

  • lexus77 1 июня 2018, 01:24

    от перегрева бактерии погибнут и будет обычное молоко. это сыроватка, просто слейте ее

  • Olya_la 31 мая 2018, 13:20

    перегрев

  • Lepestok 31 мая 2018, 13:22

    А как же решить эту проблему в мульте? Режим автоматический(( Никак?((

  • oles_ka 31 мая 2018, 13:25

    Перегрето

  • Olya_la 31 мая 2018, 14:03

    попробуйте нагреть молоко до 40 градусов, размешать закваску, вылить в чашу мультиварки и не включать ее, а просто закрыть крышку. Она ж как термос. На ночь оставьте. посмотрите, какой будет.

  • Freekee 31 мая 2018, 13:26 2

    А так не должно быть?
    Я вообще нн переживала просто сливала эту жижу

  • Freekee 31 мая 2018, 13:27

    Он де не сразу такой. А после того как поели и осталась свободное место куда стекает сыворотка

  • Zhadana 31 мая 2018, 13:59

    +

  • Aleksandra__ 31 мая 2018, 13:30 2

    Держите 4 часа.размешивать в в банки.и сразу в холодильник

  • Emma____ 31 мая 2018, 15:53

    а я пробовала в мульте не 8, а 6 часов, вообще не застыл, как вода, а на 8 норм

  • Aleksandra__ 31 мая 2018, 17:59

    Я 6 лет делаю йогурт.
    Бывает на 6 ставлю
    Летом на 4
    Ни разу не пропадал

  • Tal_Oval 2 июня 2018, 09:55

    Плюсуюсь !
    Летом и 4х часов хватает.
    Правда, в кастрюле не делаю, сразу по чистым банкам разливаю и в них же ставлю заквашиваться в мультю.
    В старой мульте без режима "йогурт" стелила на дно тканевую салфетку, на неё баночки, наливала воды до половины баночек и на "подогрев" на 1 час. Потом в закрытой мульте ещё 3 - 5 ч постоит и готово.
    В новой есть режим "йогурт", но предполагается готовить в спец стаканчиках на вставке-пароварке с водой в кастрюле.

  • Pchelka 31 мая 2018, 13:34

    передержали по времени. Ставьте меньше на 1 час.

  • Комментарий удалён

  • Tetyana_ 31 мая 2018, 14:03

    Я колись закваску купляла на сайті Закваскин, там в коментарях до заквасок є багато порад і рекомендацій.

  • Tetyana_ 31 мая 2018, 14:04

    Один з коментарів
    «Здравствуйте)
    Причин не срабатывания закваски, тянучести, оттока сыворотки, излишней кислотности может быть 4, как следствие длиииные белковые связки. Такой продукт нужно взбить миксером или в блендере несколькими короткими рывками, поставить в воду- 40-42С на 10-20 минут (к нему вернется густота) и в холодильник на 4 часа - будет густой и без тянучести. Ошибка - взбивать интенсивно, нужно только несколькими короткими рывками разорвать белковые связки. Интенсивно взбитый йогурт никогда снова не загустеет. Слизью бактерии защищаются чаще всего от холода или слишком высокой Т,ну и кипячение - грех многих хозяек. Итак причины:
    1. Передозировка закваски, с йогуртом чаще всего встречающаяся ошибка. Настолько мощная закваска, настолько активная, что порой дает слишком уж вязкий сгусток + отток сыворотки. Сократите ВРЕМЯ заквашивания, если вас подвел Бифидойогурт, Бифидум или Фитнес.
    2. Молоко, доведенное до кипения, а не вскипевшее, оно таки должно кипеть, а не пена просто подняться и выключили. Итак, молоко вскипело, пена поднялась, осела и на гладкой поверхности молока Вы должны увидеть кипящий ключ. ЧАЩЕ ВСЕГО ВСТРЕЧАЮЩАЯСЯ ПРИЧИНА, на нее советую обратить особое внимание!
    3. Длительное заквашивание при низкой Т в укутанной таре, например, т.е температура постепенно снижается и начинается заквашивание по кисломолочному типу, как только температура падает ниже указанной в рецепте на 2-3С, они перестали работать. Термос перед заквашиванием нужно прогреть кипятком в течение 0,5-4 часов.
    4. Перегрев. 99% йогуртниц перегревает, замеров делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите йогуртницу, скажем через 5,5-6 часов, но дайте ему докваситься в остывающем приборе до положенного времени. Положите на дно йогуртницы несколько слоев гофрированного картона.
    5. Губит закваску внесение в молоко при Т выше 38-40С.
    Обратите внимание, что закваска не сработает (микробактерии погибнут) при температуре молока 45 градусов и более. Если у вас нет бытового безртутного термометра, то вспомните, при какой температуре вы купаете ребенка - это примерно 37-38 градусов. Лучше немного меньше указанных температур, чем немного больше.
    Сухое молоко уже картину не исправит, его вносят ДО внесения закваски.
    С уважением, »

  • Nyushka 31 мая 2018, 15:15

    перегрев, налейте в банки теплое молоко, добавьте закваску и в духовку теплую. Через 4-6 часов будет готово.

  • Aleksandra__ 31 мая 2018, 17:59

    Какое молоко использовали?

  • 6 комментариев
  • Lepestok 1 июня 2018, 18:13

    Спасибо, попробую. А какое молоко Вы используете?

  • Aleksandra__ 1 июня 2018, 22:01

    Яготин.селянське

  • Aleksandra__ 1 июня 2018, 22:01

    И яготин детское

  • Kohanocka 1 июня 2018, 00:04

    Я роблю в йогуртниці, а сестра робить в мульті, але наливає молоко з закваскою в пів-літрові банки,на дно мультичаші стелить тряпчану серветку і наливає трохи води і в неї банки , ставить на підігрів

  • Tanya_mama 1 июня 2018, 13:33

    У меня есть программа "йогурт", время выставляется автоматически. Ни разу такого, как у вас не было.

  • Lepestok 1 июня 2018, 13:42

    Сколько часов у Вас работает программа?

  • Tanya_mama 1 июня 2018, 13:47

    8 часов

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб