Для ''корочки'' треба молоко дашнє ''томити у духовці довго при низькій температурі, тоді буде колір рожевий і плівка на молоці зробиться, туді додають сметану, а далі виходить ряжанка з ''корочкою''. Рецепт приблизний)))
верно, так и делаю, но ...не такое выходит как на рынке, там ещё есть какой-то секрет, чтоб цвет такой был, густое и эта скоринка)) у них даже в стаканах не выкипает! Что-то добавляют
У меня есть рецепт,ещё когда-то взяла его именно у Татарочки,т.к. её готовят там в основном они. Но как она не объясняла мне принцип нарезки-я так и не поняла. С тех пор,студенческих, я так и не собралась её приготовить :sob::sob::sob:
Вот,оригинал *Крымской ПАХЛАВЫ*
0,5л. Молока
3яйца
1ч.л.соды-гашённая
120г маргарина (1/2пачки)
Соль,сахар.
Сироп:
На 1ст.воды 2ст.сахара
Масло д/жарки-фритюр.
Тесто получается как на вареники. Раскатать пласт. 5мин.просушить.
Скрутить валик. Порезать. Жарить в масле. Затем в сиропе.
ДУЖЕ хочу пахлави, таку як роблять в Криму. Можливо хтось має перевірений рецепт? Буду дуже вдячна☺
svetochek 24 мая 2018, 23:30
Ваууу)) Послухаєм))
Torri 24 мая 2018, 23:31 2
Это как рецепт ряженки с корочкой, тайна!))
nata88 25 мая 2018, 07:53
О, ряженка с рынка это нечто, притом что я вобще молочку не люблю.
Yanina7 25 мая 2018, 12:19
Для ''корочки'' треба молоко дашнє ''томити у духовці довго при низькій температурі, тоді буде колір рожевий і плівка на молоці зробиться, туді додають сметану, а далі виходить ряжанка з ''корочкою''. Рецепт приблизний)))
Torri 25 мая 2018, 16:00
верно, так и делаю, но ...не такое выходит как на рынке, там ещё есть какой-то секрет, чтоб цвет такой был, густое и эта скоринка)) у них даже в стаканах не выкипает! Что-то добавляют
Kowwka 25 мая 2018, 01:39 1
Ловите)
https://1000.menu/cooking/6074-turetskaya-paxlava
Marusya_Marusya 25 мая 2018, 02:22
Класс спасибо . Завтра сделаю
Ariadna_Lev 25 мая 2018, 07:40 1
Держите рецепт у меня очень приближенный к оригиналу))) http://www.fatadolce.com/kryimskiy-hvorost/
olucha 30 мая 2018, 21:12
У меня есть рецепт,ещё когда-то взяла его именно у Татарочки,т.к. её готовят там в основном они. Но как она не объясняла мне принцип нарезки-я так и не поняла. С тех пор,студенческих, я так и не собралась её приготовить :sob::sob::sob:
Вот,оригинал *Крымской ПАХЛАВЫ*
0,5л. Молока
3яйца
1ч.л.соды-гашённая
120г маргарина (1/2пачки)
Соль,сахар.
Сироп:
На 1ст.воды 2ст.сахара
Масло д/жарки-фритюр.
Тесто получается как на вареники. Раскатать пласт. 5мин.просушить.
Скрутить валик. Порезать. Жарить в масле. Затем в сиропе.